Gıda Sektöründe E Kodu Nedir? , Ne Anlama Gelir? Hangi E kodları Mevcuttur?

E Kodu Nedir?

E kodu, gıda katkı maddeleri için Avrupa Birliği tarafından onaylanarak belirlenen kod numaralarıdır.

Katkı Maddesi Nedir?

Gıda katkı maddesinin tanımı şöyledir: Tek başına gıda olarak tüketilmeyen, teknolojik bir amaç doğrultusunda gıdaya ilave edilmesi sonucu o gıdanın bileşeni olması beklenen maddelerdir.

Türkiye’de gıda katkı maddelerinin kullanımı ile ilgili kurallar, “Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği”nde belirtilmektedir. (Bkz. Kaynaklar) E kodu listesi ve ürünlere göre kullanım miktarları yönetmeliğin “ek” bölümünde detaylı olarak veriliyor.

E Kodları (Gıda Katkı Maddeleri)

E kodlarının grupları aşağıdaki gibidir: (Not: Grup ismi içeriği belirtmekle birlikte, bir katkı maddesi farklı fonksiyonlar için de kullanılabilir.)

• E100 – E199 Renklendiriciler
• E200 – E299 Koruyucular
• E300 – E399 Antioksidanlar, asitliği düzenleyiciler
• E400 – E499 Kıvam artırıcılar, stabilizörler, emülgatörler
• E500 – E599 Asitliği düzenleyiciler, topaklanmayı önleyiciler
• E600 – E699 Aroma artırıcılar
• E700 – E799 Antibiyotikler
• E900 – E999 Tatlandırıcılar, gazlar, parlatıcılar
• E1000 – E1599 Diğer

E Kodu Listesi:

E 100 - E 199 Renklendiriciler

• E100 Kurkumin
• E101 Riboflavinler
• E102 Tartrazin
• E104 Kinolin Sarısı
• E110 Sunset Yellow FCF / Orange Yellow S
• E120 Koşineal, Karminik asit, Karminler
• E122 Azorubin,Karmosin
• E123 Amarant
• E124 Ponzo 4R, Koşineal Red A
• E127 Eritrosin
• E129 Allura Red AC
• E131 Patent Blue V
• E132 İndigotin, İndigo karmin
• E133 Brilliant Blue FCF
• E140 Klorofiller ve klorofilinler
• E141 Klorofillerin ve klorofilinlerin bakır kompleksleri
• E142 Green S
• E150a Sade karamel(1)
• E150b Kostik sülfit karamel
• E150c Amonyak karamel
• E150d Amonyum sülfit karamel
• E151 Brilliant Black PN
• E153 Bitkisel karbon
• E155 BrownHT
• E160a Karotenler
• E160b Anatto, Biksin, Norbiksin
• E160c Paprika ekstraktı, kapsantin, kapsorubin
• E160d Likopen
• E160e Beta-apo-8’-karotenal (C 30)
• E161b Lutein
• E161g Kantaksantin
• E162 Pancar kökü kırmızısı, betanin
• E163 Antosiyaninler
• E170 Kalsiyum karbonat
• E171 Titanyum dioksit (çıkarıldı)
• E172 Demir oksitler ve hidroksitler
• E173 Alüminyum
• E174 Gümüş
• E175 Altın
• E180 Litolrubin BK
• E200 Sorbik asit
• E202 Potasyum sorbat
• E203 Kalsiyum Sorbat (çıkarıldı)
• E210 Benzoik asit
• E211 Sodyum benzoat
• E212 Potasyum benzoat
• E213 Kalsiyum benzoat
• E214 Etil-p-hidroksibenzoat
• E215 Sodyum etil p-hidroksibenzoat
• E218 Metil p-hidroksibenzoat
• E219 Sodyum metil p-hidroksibenzoat
• E220 Kükürt dioksit
• E221 Sodyum sülfit
• E222 Sodyum hidrojen sülfit
• E223 Sodyum metabisülfit
• E224 Potasyum metabisülfit
• E226 Kalsiyum sülfit
• E227 Kalsiyum hidrojen sülfit
• E228 Potasyum hidrojen sülfit
• E234 Nisin
• E235 Natamisin
• E239 Hekzametilen tetramin
• E242 Dimetil dikarbonat
• E243 Etil laurol arjinat
• E249 Potasyum nitrit
• E250 Sodyum nitrit
• E251 Sodyum nitrat
• E252 Potasyum nitrat
• E260 Asetik asit
• E261 Potasyum asetatlar
• E262 Sodyum asetatlar
• E263 Kalsiyum asetat
• E270 Laktik asit
• E280 Propiyonik asit
• E281 Sodyum propiyonat
• E282 Kalsiyum propiyonat
• E283 Potasyum propiyonat
• E284 Borik asit
• E285 Sodyum tetraborat (boraks)
• E290 Karbon dioksit
• E296 Malik asit
• E297 Fumarik asit
• E300 Askorbik asit
• E301 Sodyum askorbat
• E302 Kalsiyum askorbat
• E304 Askorbik asidin yağ asidi esterleri
• E306 Tokoferolce zengin ekstrakt
• E307 Alfa-tokoferol
• E308 Gama-tokoferol
• E309 Delta-tokoferol
• E310 Propil gallat
• E311 Octyl gallat (çıkarıldı)
• E312 Dodecyl gallat (çıkarıldı)
• E315 Eritorbik asit
• E316 Sodyum eritorbat
• E319 Tersinir-bütil hidrokinon (TBHQ)
• E320 Bütillendirilmiş hidroksianisol (BHA)
• E321 Bütillendirilmiş hidroksitoluen (BHT)
• E322 Lesitinler
• E325 Sodyum laktat
• E326 Potasyum laktat
• E327 Kalsiyum laktat
• E330 Sitrik asit
• E331 Sodyum sitratlar
• E332 Potasyum sitratlar
• E333 Kalsiyum sitratlar
• E334 Tartarik asit (L(+)-)
• E335 Sodyum tartaratlar
• E336 Potasyum tartaratlar
• E337 Sodyum potasyum tartarat
• E338 Fosforik asit
• E339 Sodyum fosfatlar
• E340 Potasyum fosfatlar
• E341 Kalsiyum fosfatlar
• E343 Magnezyum fosfatlar
• E350 Sodyum malatlar
• E351 Potasyum malat
• E352 Kalsiyum malatlar
• E353 Metatartarik asit
• E354 Kalsiyum tartarat
• E355 Adipik asit
• E356 Sodyum adipat
• E357 Potasyum adipat
• E363 Süksinik asit
• E380 Triamonyum sitrat
• E385 Kalsiyum disodyum EDTA
• E392 Biberiye ekstraktları
• E400 Aljinik asit
• E401 Sodyum aljinat
• E402 Potasyum aljinat
• E403 Amonyum aljinat
• E404 Kalsiyum aljinat
• E405 Propan-1, 2-diol aljinat
• E406 Agar
• E407a İşlenmiş eucheuma deniz yosunu
• E407 Karragenan
• E410 Locust bean gum / Keçiboynuzu gamı
• E412 Guar gam
• E413 Tragacanth / Kitre gamı
• E414 Gam arabik (akasya gamı)
• E415 Ksantan gam
• E416 Karaya gam
• E417 Tara gam
• E418 Jellan gam
• E420 Sorbitoller
• E421 Mannitol
• E422 Gliserol
• E423 Gam arabikle modifiye edilmiş oktenil süksinik asit
• E425 Konjak
• E426 Soya fasulyesi hemiselülozu
• E427 Cassia gum / Sinameki gam
• E431 Polioksietilen (40) stearat
• E432 Polioksietilen sorbitan monolaurat (polisorbat 20)
• E433 Polioksietilen sorbitan monooleat (polisorbat 80)
• E434 Polioksietilen sorbitan monopalmitat (polisorbat 40)
• E435 Polioksietilen sorbitan monostearat (polisorbat 60)
• E436 Polioksietilen sorbitan tristearat (polisorbat 65)
• E440 Pektinler
• E442 Amonyum fosfatitler
• E444 Sukroz asetat izobütirat
• E445 Ağaç reçinesinin gliserol esterleri
• E450 Difosfatlar
• E451 Trifosfatlar
• E452 Polifosfatlar
• E456 Potasyum poliaspartat
• E459 Beta-siklodekstrin
• E460 Selüloz
• E461 Metil selüloz
• E462 Etil selüloz
• E463 Hidroksipropil selüloz
• E463-a Düşük sübstitüe-hidroksipropil selüloz
• E464 Hidroksipropil metil selüloz
• E465 Etil metil selüloz
• E466 Sodyum karboksi metil selüloz, Selüloz gam
• E468 Çapraz-bağlı sodyum karboksi metil selüloz, çapraz bağlı selüloz gam
• E469 Enzimatik hidrolize karboksi metil selüloz, Enzimatik hidrolize selüloz gam
• E470a Yağ asitlerinin sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları
• E470b Yağ asitlerinin magnezyum tuzları
• E471 Yağ asitlerinin mono ve digliseritleri
• E472a Yağ asitlerinin mono ve digliseritlerinin asetik asit esterleri
• E472b Yağ asitlerinin mono ve digliseritlerinin laktik asit esterleri
• E472c Yağ asitlerinin mono ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri
• E472d Yağ asitlerinin mono ve digliseritlerinin tartarik asit esterleri
• E472e Yağ asitlerinin mono ve digliseritlerinin mono- ve diasetil tartarik asit esterleri
• E472f Yağ asitlerinin mono ve digliseritlerinin tartarik ve asetik asit karışımlarının esterleri
• E473 Yağ asitlerinin sukroz esterleri
• E474 Sukrogliseritler
• E475 Yağ asitlerinin poligliserol esterleri
• E476 Poligliserol polirisinoleat
• E477 Yağ asitlerinin propan-1,2-diol esterleri
• E479b Yağ asitlerinin mono- ve digliseridleri ile reaksiyona girmiş, ısıl işlemle okside edilmiş soya fasulyesi yağı
• E481 Sodyum stearol-2-laktilat
• E482 Kalsiyum stearol-2-laktilat
• E483 Stearil tartarat
• E491 Sorbitan monostearat
• E492 Sorbitan tristearat
• E493 Sorbitan monolaurat
• E494 Sorbitan monooleat
• E495 Sorbitan monopalmitat
• E499 Stigmasterol yönünden zengin bitki sterolleri
• E500 Sodyum karbonatlar
• E501 Potasyum karbonatlar
• E503 Amonyum karbonatlar
• E504 Magnezyum karbonatlar
• E507 Hidroklorik asit
• E508 Potasyum klorür
• E509 Kalsiyum klorür
• E511 Magnezyum klorür
• E512 Kalay klorür
• E513 Sülfürik asit
• E514 Sodyum sülfatlar
• E515 Potasyum sülfatlar
• E516 Kalsiyum sülfat
• E517 Amonyum sülfat
• E520 Alüminyum sülfat
• E521 Alüminyum sodyum sülfat
• E522 Alüminyum potasyum sülfat
• E523 Alüminyum amonyum sülfat
• E524 Sodyum hidroksit
• E525 Potasyum hidroksit
• E526 Kalsiyum hidroksit
• E527 Amonyum hidroksit
• E528 Magnezyum hidroksit
• E529 Kalsiyum oksit
• E530 Magnezyum oksit
• E534 Demir tartarat
• E535 Sodyum ferrosiyanür
• E536 Potasyum ferrosiyanür
• E538 Kalsiyum ferrosiyanür
• E541 Sodyum alüminyum fosfat asidik
• E551 Silikon dioksit
• E552 Kalsiyum silikat
• E553a Magnezyum silikat
• E553b Talk
• E554 Sodyum alüminyum silikat
• E555 Potasyum alüminyum silikat
• E556 Kalsiyum alüminyum silikat
• E559 Alüminyum silikat (Kaolin)
• E570 Yağ asitleri
• E574 Glukonik asit
• E575 Glukono-delta-lakton
• E576 Sodyum glukonat
• E577 Potasyum glukonat
• E578 Kalsiyum glukonat
• E579 Ferro glukonat
• E585 Ferro laktat
• E586 4-Heksilresorsinol
• E620 Glutamik asit
• E621 Monosodyum glutamat
• E622 Monopotasyum glutamat
• E623 Kalsiyum diglutamat
• E624 Monoamonyum glutamat
• E625 Magnezyum diglutamat
• E626 Guanilik asit
• E627 Disodyum guanilat
• E628 Dipotasyum guanilat
• E629 Kalsiyum guanilat
• E630 İnosinik asit
• E631 Disodyum inosinat
• E632 Dipotasyum inosinat
• E633 Kalsiyum inosinat
• E634 Kalsiyum 5′-ribonükleotitler
• E635 Disodyum 5′-ribonükleotitler
• E640 Glisin ve sodyum tuzları
• E641 L-lösin
• E650 Çinko asetat
• E900 Dimetil polisiloksan
• E901 Balmumu, beyaz ve sarı
• E902 Kandelila mumu
• E903 Karnauba mumu
• E904 Şellak
• E905 Mikrokristalin mum
• E907 Hidrojenize poli-1-deken
• E912 Montan asit esterleri (çıkarıldı)
• E914 Oksitlenmiş polietilen mumu
• E920 L-sistein
• E927b Karbamid
• E938 Argon
• E939 Helyum
• E941 Azot
• E942 Azot oksit
• E943a Bütan
• E943b İzobütan
• E944 Propan
• E948 Oksijen
• E949 Hidrojen
• E950 Asesülfam K
• E951 Aspartam
• E952 Siklamatlar
• E953 İzomalt
• E954 Sakkarinler
• E955 Sukraloz
• E957 Taumatin
• E959 Neohesperidin DC
• E960 Steviol glikozitler
• E961 Neotam
• E962 Aspartam-Asesülfam tuzu
• E964 Poliglisitol şurup
• E965 Maltitoller
• E966 Laktitol
• E967 Ksilitol
• E968 Eritritol
• E969 Advantam
• E999 Kuilaya ekstraktı
• E1103 İnvertaz
• E1105 Lisozim
• E1200 Polidekstroz
• E1201 Polivinilpirolidon
• E1202 Polivinilpolipirolidon
• E1203 Polivinil alkol (PVA)
• E1204 Pullulan
• E1205 Temel metakrilat kopolimeri
• E1206 Nötr metakrilat kopolimeri
• E1207 Anyonik metakrilat kopolimeri
• E1208 Polivinilpirolidon-vinil asetat kopolimeri
• E1209  Polivinil alkol-polietilen glikol-aşılı-kopolimer
• E1404 Okside edilmiş nişasta
• E1410 Mononişasta fosfat
• E1412 Dinişasta fosfat
• E1413 Fosfatlandırılmış dinişasta fosfat
• E1414 Asetillendirilmiş dinişasta fosfat
• E1420 Asetillendirilmiş nişasta
• E1422 Asetillendirilmiş dinişasta adipat
• E1440 Hidroksi propil nişasta
• 1442 Hidroksi propil dinişasta fosfat
• E1450 Nişasta sodyum oktenil suksinat
• E1451 Asetillendirilmiş okside edilmiş nişasta
• E1452 Nişasta Alüminyum oktenil suksinat
• E1505 Trietil sitrat
• E1517 Gliseril diasetat (diasetin)
• E1518 Gliseril triasetat (triasetin)
• E1519 Benzil alkol
• E1520 Propane-1, 2-diol (propylene glycol)
  E1521 Polyethylene glycol
   
• Sources
  TURKISH FOOD CODEX FOOD ADDITIVES REGULATION, 13.10.2023