İş inovasyonunu en üst düzeye çıkararak iş potansiyelinizi ortaya çıkarıyoruz.
Eposta GönderE960, Stevia, Şeker Otu, Stevia Tatlandırıcı, Stevia Bio REB M 90, Doğal Tatladırıcı, Stevia Extract Powder, 57817-89-7, 58543-16-1
Stevia ( Şeker Otu)
Stevia ya da Türkçe ismi ile şeker otu, Güney Amerika'ya özgü Stevia rebaudiana bitkisinin yapraklarından elde edilen sıfır kalorili bir şeker ikamesi tatlandırıcıdır. Sofra şekerinden yaklaşık 100 ila 300 kat daha tatlıdır. Stevia tatlandırıcılarının bu kadar tatlı olarak hissedilmesinin sebebi bitkinin yapraklarından ekstrakte edilmiş ve saflaştırılmış olan ve şekerden yaklaşık 200 ila 300 kat daha tatlı olan steviol glikozitlerden elde edilmiş olmalarıdır. Bu tatlandırıcılar karbonhidrat, kalori veya yapay kimyasal veya katkı içermez.
Doğal pancar şekerinden farklı olarak şeker otunun tadından herkes hoşlanmaz. Bazı insanlar bunu acı bulur. Ancak diğer kişiler stevia'nın mentol gibi tadı olduğunu düşünmektedir. Tadını beğenip beğenmediğinizi görmek için sabah kahvenizde deneyebilirsiniz veya yulaf ezmenizin üzerine serpebilirsiniz.
Stevia'nın Sağlığa Faydaları Nelerdir?
Stevia, diğer şeker ikamelerinin aksine doğaldır. Aster ve krizantem gibi popüler bahçe çiçekleriyle ilgili olan stevia bitkisinin yapraklarından yapılır.
Süpermarketlerde ve sağlıklı ve doğal gıda ürün satan site ve mağazalarda toz veya sıvı halde satılan stevia ürünleri ve tatlandırıcıları mevcuttur. Fırın ürünleri reyonunda veya sağlıklı gıda ürünleri arasında bulmanız muhtemeldir.
Güney Amerika ve Asya'da insanlar uzun yıllardır çay gibi içecekleri tatlandırmak için stevia yapraklarını kullanmaktadırlar.
Kalori veya yapay tatlandırıcıları direkt kullanmadan bu doğal tatlandırıcıları kullanıyor olabilirsiniz. Bazı büyük dünya markası soda şirketleri artık stevia ile tatlandırılmış diyet kola alkolsüz içecekler satıyorlar. Bazı markaların aromalı sularında da stevia tercih edilmektedir. Şeker hastalığınız varsa, stevia, yoğurt veya sıcak çayınıza karbonhidrat eklemeden tatlandırmanın bir yolu olarak kullanılabilir.
Stevia Tatlandırıcılarının Riskleri Nelerdir?
ABD ilaç ve gıda bürosu FDA, steviosid adı verilen yalnızca saflaştırılmış stevia formunun kullanımı güvenli olduğunu onayladı. Güvenli kabul edilen ürünler içerik listesinde stevia özü veya Stevia rebaudiana gibi kelimeler içerir. Doğal gıda satan mağazalarda bütün stevia yaprakları veya ham stevia özleri görürseniz satın almayın. FDA, bu şekilde bir kullanım böbrek ve kardiyovasküler problemler de dahil olmak üzere sağlığınız üzerindeki potansiyel etkileri hakkında yeterli bilgiye sahip olunmadığını bildirmiştir.
Stevia Tatlandırıcıları ile Yemek Pişirme
Stevia tatlandırıcı formları, kilo vermenize ve vermenize yardımcı olabilecek şekere doğal, düşük kalorili bir alternatiftir. Diyetisyenlere göre de ölçülü tükettiğiniz sürece Stevia sizin için sağlıklıdır. Ancak çok fazla Stevia tatlandırıcıları böbrek ve karaciğerde gaz, mide bulantısı ve iltihaplanmaya neden olabilir.
Güvenlikleri konusunda kapsamlı araştırmalara rağmen, yapay tatlandırıcılar kanser veya obezite gibi sağlık sorunlarına neden olabilecekleri iddiaları nedeniyle tartışmalı olmaya devam etmektedir.
Sonuç olarak, Stevia gibi daha doğal, düşük kalorili tatlandırıcıların popülaritesi günden güne giderek artmaktadır.
Kimyasal bileşiklerle yapılan yapay tatlandırıcıların aksine, Stevia bir bitkiden elde edildiği için "doğal gıda" ve "sağlıklı gıda” kategorisi altında değerlendirilen bir şeker ikamesi olarak kabul edilir.
Stevia İçeren Gıdalar Sağlığınız İçin Yapay Tatlandırıcılar İçeren Gıdalardan Daha Mı İyi Yoksa Daha Mı Kötüdür?
İşte bilim adamlarının şimdiye kadar öğrendikleri;
Şimdiye kadar genel fikir birliği, Stevia içeren ürünlerin ve tatlandırıcıların ılımlı bir şekilde tüketilmesinin güvenli olduğu yönündedir.
ABD FDA ve Dünya Sağlık Örgütü'nün Gıda Katkı Maddeleri Uzman Komitesi de dahil olmak üzere çeşitli düzenleyici otoriteler ve sağlık kuruluşları, Stevia tatlandırıcıları için kabul edilebilir günlük alımın (ADI) vücut ağırlığının kilogramı başına 4 miligram (mg) veya yaklaşık 1.8 mg olduğunu belirlemiştir.
İnsanların ne kadar Stevia tükettiğine ilişkin bilgiler de sınırlıdır. Ancak günlük alım tahminleri tavsiye edilen günlük alımın (ADI)’nin oldukça altındadır. Örneğin, genel nüfusta 2018 dünya çapında bir inceleme, insanların ADI'den daha fazlasını tüketmeye yaklaşmasının çok da mümkün olmadığını bulmuştur.
Stevia kan basıncını düşürebilir. Bu nedenle yüksek tansiyon tedavisi için ilaç kullanıyorsanız Stevia tatlandırıcılarını kullanmadan önce doktorunuza danışmanız gerekir.
Stevia (Şeker Otu)’nun Kilo Verme Üzerindeki Etkisi Nelerdir?
Araştırmalar, ilave şeker tüketmenin obeziteye ve tip 2 diyabet gelişimine katkıda bulunabileceğini düşündürmektedir. Bu nedenle diyetisyenler doğal şekeri Stevia gibi düşük kalorili tatlandırıcılarla değiştirmenin kilo yönetimine yardımcı olabileceğini ve çok fazla şeker yemekten kaynaklanan sağlık komplikasyonları riskini azaltabileceğini düşünmektedir.
Not: "Doğal gıda" düşük kalorili tatlandırıcı arayanlar için Stevia iyi bir seçim olabilir, ancak ABD FDA ve Dünya Sağlık Örgütü tarafından onaylanan yapay tatlandırıcılar da güvenle tüketilebilir.
Ek olarak, 2020'de yapılan büyük bir inceleme, Stevia ve yapay tatlandırıcılar gibi düşük kalorili tatlandırıcılar tüketen katılımcıların şeker tüketenlere göre daha fazla kilo verdiğini ve genel olarak daha az kalori tükettiğini buldu.
2020 Diyet Yönergeleri Danışma Komitesi raporu ayrıca, kalori alımını ve vücut ağırlığını azaltmak için şeker içeren tatlandırıcıların düşük kalorili tatlandırıcılarla değiştirilmesini destekleyen yetişkinlerde ve çocuklarda yürütülen randomize kontrol denemelerinden elde edilen kanıtlara da işaret etmektedir.
Genel Olarak Stevia Kullanımına İlişkin Bilgiler
Stevia tatlandırıcıları Stevia rebaudiana bitkisinden elde edilir ve genellikle ölçülü olarak tüketilmesi güvenli kabul edilir.
Aslında araştırmalar, genel kalori alımını azaltma ve kilo yönetimine yardımcı olma yetenekleri sayesinde şekere sağlıklı bir alternatif olduklarını göstermektedir.
Bununla birlikte, özellikle böbrek sağlığı ile ilgili olarak, tatlı bitkinin tutarlı tüketiminin uzun vadeli etkilerini incelemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Stevia Kısırlığa Neden Olur mu? Stevia Sperm Sayısını Azaltır mı?
Stevia'nın kısırlığa neden olup olmadığı konusunda son yıllarda çok fazla tartışma yaşanmıştır. Stevia, tercih edilen "yeni” şeker ikamesi olarak lanse edilirken, bu tamamen doğal tatlandırıcının (varsa) çok az yan etki ile 1.500 yıldan fazla bir süredir kullanıldığını belirtmek ilginçtir.
