E260, ASETİK ASİT, Asetik Asit, Acetic Acid, Sirke Asidi, Metankarbonik Asit, Etanoik Asit, Ethanoic Acid, Vinegar Acid, Sirke, 64-19-7

E260, ASETİK ASİT, Asetik Asit, Acetic Acid, Sirke Asidi, Metankarbonik Asit, Etanoik Asit, Ethanoic Acid, Vinegar Acid, Sirke, 64-19-7

Asetik asit, kimyasal formülü CH₃COOH olan bir organik asittir. Halk arasında "sirke asidi" veya "sirke ruhu" olarak da bilinir. İşte asetik asit hakkında bazı önemli bilgiler:

Fiziksel Özellikler

• Kimyasal Formül: CH₃COOH

• Molekül Ağırlığı: 60.05 g/mol

• Fiziksel Durum: Renksiz sıvı

• Koku: Keskin, sirke gibi

• Yoğunluk: 1.049 g/cm³

• Erime Noktası: 16-17°C

• Kaynama Noktası: 118-119°C

• Çözünürlük: Suda tamamen çözünür

Asetik asit, çeşitli isimlerle anılabilir. İşte bazı yaygın kullanılan diğer isimleri:

• Sirke Asidi

• Sirke Ruhu

• Etanoik Asit

• Metankarbonik Asit

• E260 (Gıda katkı maddesi kodu)

• Acetic Acid

• Ethanoic Acid

• Vinegar Acid

Kimyasal Özellikler

• Asidik Özellik: Asetik asit, zayıf bir asittir ve suda çözündüğünde asetik iyonları (CH₃COO⁻) ve hidrojen iyonları (H⁺) oluşturur.

• Yanıcılık: Asetik asit yanıcıdır ve hava ile patlayıcı karışımlar oluşturabilir.

• Reaktivite: Asetik asit, bazlarla reaksiyona girerek tuz ve su oluşturur. Örneğin, sodyum hidroksit (NaOH) ile reaksiyona girerek sodyum asetat (CH₃COONa) ve su oluşturur.

Kullanım Alanları

1. Gıda Endüstrisi: Asetik asit, gıda katkı maddesi olarak E260 koduyla kullanılır. Sirke üretiminde ve turşu yapımında yaygın olarak kullanılır.

2. Kimya Endüstrisi: Asetik asit, çeşitli kimyasalların üretiminde hammadde olarak kullanılır. Örneğin, vinil asetat ve asetik anhidrit üretiminde kullanılır.

3. Temizlik Ürünleri: Asetik asit, kireç ve leke temizleyici olarak ev temizlik ürünlerinde kullanılır.

4. Tıp: Asetik asit, bazı ilaçların üretiminde ve tıbbi çözeltilerde kullanılır.

Diğer İsimleri Aşağıdaki Gibidir;

• Etanoik Asit
• Buzlu form
• Etilik Asit
• Metakarboksilik Asit
• Asetik Asit Buzlu
• Asetil Alkol
• Pirolitik Asit
• Etoik Asit
• Etanoat
• Buzul Asetat
• Etilat
• Sirke

Asetik Asit Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri:

Kaynama noktası 118.1 
Donma noktası 16,6 °C 
Yoğunluğu 1.0492 g/mol dür. Alevlenme sıcaklığı 37 °C 
Asetik Asit’in %80 lik sulu çözeltisi -8 °C de donar.
Güçlü bir sirke kokusuna sahiptir. Metaller ve doku için aşındırıcı özelliğe sahiptir
Korozif bir asittir. Aynı zamanda yanıcıdır.
Normal laboratuvar koşullarında kararlı bir yapıya sahiptir.

Kullanım Alanları Nerelerdir

• Bazen lokal olarak bazen de dahili olarak bir karşı madde ve ayrıca reaktif olarak kullanılır.
• Plastik meşrubat şişelerinin imalatında asetik asit kullanılır.
• Ahşap sektöründe bazı ağaçlar çok koyu renktedir. Bu nedenle ahşapların beyazlatılması gereklidir. Bunun için ahşap yüzeyi öncelikle reçinelerden ispirto ile temizlenir daha sonra Hidrojen Peroksit, Oksalik Asit ve Sıvı Kostik ya da Payet Kostik ile muamele edilir.
• Fotoğraf filmi imalatında kullanılan önemli bir kimyasal reaktif ve endüstriyel kimyasaldır.
• Gıda katkı maddesi olarak gıda sektöründe asitlik düzenleyici kimyasal olarak kullanılır.
• Asetil gruplarının tamamı neredeyse Asetik Asitten üretilir. Asetil grupları ise tüm yaşam gruplarında biyokimyanın temelini oluşturmaktadır.
• Sentetik elyaf için, kumaş için ve ahşap tutkalı için üretilen polivinil asetat’ın imalatında asetik asit kullanılır.
• Evlerde kullanılan asetik asit genellikle temizleme kimyasalı olarak kullanılır.
• Ticari olarak bir çok bileşiği oluşturmak için diğer kimyasallarla birlikte reaksiyona sokulur.
• Çinko Asetat üretiminde kullanılır.
• Suni ipek, yanmayan hareketli film, lak ve plastik yapımında kullanılan selülöz asetatı oluşturmak için kullanılır.
• İnorganik tuzların imalatında da asetik asit kullanılmaktadır. Bunlar, kurşun (Pb), Potasyum (K) ve Bakır Asetatlardır.
• Özellikle, çabuk kuruyan lak ve çimentolarda, çözücü madde olarak kullanılan amil, butil asetat, propil, etil asetat ve metil asetatların imalatında kullanılır.
• Çeşitli boya endüstrisinde, parfüm, sentetik elyaf, tekstil , mürekkep, kauçuk ve pestisitler ve ağaç yapıştırıcıların imalatında kullanılmaktadır. Ayrıca çeşitli metal asetatlar, selüloz asetatlar ve vinil asetat üretiminde endüstriyel alanlarda  kullanılmaktadır.
• Bazı böcek ilaçlarının imalatında kullanılır. Aynı zamanda klinik laboratuvarlarda kan testi için asetik asit kullanılır.
• Tıp alanında birçok ilaçta ana maddedir. Bu alanda kullanımı bakteri ve mantar gelişimini önler. Kulakta meydana meydana gelen ağrı ve şişkinliği azaltmaya yardımcı olur.
• Kan basıncını ve yağ birikimini kontrol etmeye yardımcı olan kimyasal olarak kullanılabilir.
• Gıda sektöründeki enzimatik bozulmaların engellenmesi için kullanılan bir koruyucu maddedir.
• Fermantasyon yöntemi ile üretilen asetik asit gıdalarda asitleştirici olarak kullanılır. Asitler farklı tat verme özelliğine sahiptir. Bunlar arasındaki diğer asitleştirici maddeler; Fosforik Asit, tatarik asit, malik asit, sitrik asit, laktik asit gibi kimyasallardır.
• Isıl işlem görmüş ahşabın korunması için Asetik asit içeren çözeltilerle bu ahşaplar emprenye edildiğinde çok gözenekli yapı mantarlarının sebep olduğu çürümeler engellenebilir. Bu uygulama su bazlıdır.
• Yemeklerin yanında tamamlayıcı olan sosların üretiminde, bunlar domates sos, paşemal sosa benzeyen tuzlu sosların imalatında ve bununla birlikte vanilya sos veya sütlü soslarda asitlik düzenleyici olarak kullanılabilir.