E401, Sodyum Aljinat, Kıvamlaştıcı, Kıvam Arttırıcı, Aljinat, Kelgin, Amnucol, 14984-39-5, 9005-38-3 Sodyum Aljinat

E401, Sodyum Aljinat, Aljinat, Kelgin, Amnucol, 14984-39-5, 9005-38-3

Molekül Formülü (Sodyum Aljinat): C₆H₇O₆Na
Molekül Ağırlığı: 216,121 g/mol
Kimyasal Adı: D-Galactronic Acid
CAS Numarası: 14984-39-5, 9005-38-3

Şelatlama özellikleri ile birlikte genel olarak kahverengi alglerin hücre duvarlarından ekstrakte edilen Aljinik Asit’in sodyum tuzu formudur. Sodyum Aljinat soğuk su bölgelerinde yetişen kahverengi deniz yosunlarından elde edilen doğal bir anyonik Polisakkarit türüdür.

Soğuk ve sıcak su varlığında yüksek düzeyde aljinasyon etkisi ile çözünme kabiliyetine sahiptir. Kalınlaşarak  bağlanabilme özelliğine sahiptir.

Kalsiyum ile karışması durumunda ısı olmasa dahi bir jel oluşturabilir.

İlk olarak 1881 yılında İngiliz Kimyager Edward CC Stanford tarafından deniz yosunundan elde edilmesi yöntemi patenti alınmıştır.

Sodyum Aljinat E Kodu: E 401

Diğer İsimleri:

• Sodium Alginate
• D-Galacturonic Asit Sodyum Tuzu
• Natriumglucuronat
• Aljinik Asit Monosodyum Tuzu
• Sodyum 3,4,5,6-tetrahidroksioksan-2-karboksilat
• Aljinat
• Yosun Ekstraktesi
• 14984-39-5
• Tagat
• Aigin
• Kelgin
• Kelgun
• Amnucol
• E 401

Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri:

Hemen hemen kokusu olmayan beyaz veya sarımtrak liflere sahip veya toz formda bulunan bir kimyasaldır.

pH’ı 6.0-8.0 aralığındadır (10 mg/mlt H₂O içerisinde)

Çözünürlük olarak viskoz bir sıvı oluşturarak su içerisinde yavaş çözünme kabiliyetine sahiptir. Etanol ve Eter içinde çözünmez.

Aljinatlar kararlılık olarak kararlı bir kimyasaldır. Güçlü bazlarla, güçlü asitlerle ve güçlü oksitleyici ajanlarla uyum içerisinde değildir.

Yanıcı özelliğe sahiptir. Ayırt edilebilir bir tada sahip değildir.

Sodyum Aljinat Kullanım Alanları :

• Kullanım alanları arasında en önemli olanı akut yada kronik yaraların tedavisinde yaraların sarılmasında kullanılmaktadır. Bunun yanında hücre kapsülleme yapmak amacıyla hidrojeller yapmak için aljinat çapraz bağlanmasının kullanılması da son derece önemli bir kullanım alanıdır.
• Gıda endüstrisi tarafından viskoziteyi artırmak için Sodyum Aljinat kullanılmaktadır. Bu alandaki diğer görevi Emülgatör özelliğidir.
• İlaç sektöründe hazımsızlık tabletlerinin imalatında ve diş izlenimlerinin hazırlanmasında kullanılmaktadır.
• Kozmetik sektöründe, kozmetik preparatlarında kıvam artırıcı madde olarak sodyum aljinat kullanılmaktadır.
• Dondurma imalatında dengeleyici kolloid olarak kullanılmaktadır. Dondurma imalatındaki görevi buz kristallerinin büyümesini önleyerek kremsi dokusunu dengelemektedir.
• Yüksek viskozite özelliğinden dolayı bazı polielektrolitlerin imalatında kullanılmaktadır.
• İlaç teslim sistemleri için mikrosher ve nanopartikler üretmek için kullanılmaktadır.
• Gıda katkı maddesi olarak  Çörek otunun içerisindeki çekirdeksiz şeritler bu madde ile yapılmaktadır. Pasta dolgularında kullanılmaktadır.
• Mide yanmasını önlemek için oral süspansiyonların imalatında etken maddesi olarak aljinat kullanılır.
• İnsanlarda bazı metabolik rahatsızlıklar meydana gelir. Bunlardan bir tanesi de, Reflü özofajit hastalığıdır. Bu olay mide asidi veya safra asidinin Yemek borusunun alt kısmına geçerek midenin ekşimesine neden olur. Bu gibi rahatsızlıkların kontrol altına alınması için Sodyum Aljinat içeren ilaçlar üretilir.
• Diş sektöründe ağız ölçümü yapılması için üretilen formulasyonların içerisinde yer alır.
• Donmuş gıdaların su tutmasını engellemek için kullanılan bir maddedir.
• Şekersiz tatlandırıcı tabletlerin üretiminde bağlayıcı madde olarak kullanılır. Bir diğer bağlayıcı madde ise Gum Arabic’tir.