İş inovasyonunu en üst düzeye çıkararak iş potansiyelinizi ortaya çıkarıyoruz.
Eposta GönderEtil Maltol, Ethyl Maltol, E637, 4940-11-8
Etil Maltol
1. Ürün Tanımı
| Özellik | Detay |
|---|---|
| Ürün Adı | Etil Maltol |
| CAS Numarası | 4940-11-8 |
| E Numarası | E637 |
| Moleküler Formül | C₇H₈O₃ |
| Molekül Ağırlığı | 140.14 g/mol |
| Görünüm | Beyaz kristal toz |
| Erime Noktası | 85-95°C |
| Kaynama Noktası | 161°C |
| Yoğunluk | 1.34 g/cm³ |
| Çözünürlük | Suda az çözünür; etanol ve propilen glikolde çözünür |
2. Fiziksel ve Kimyasal Özellikler
2.1. Fiziksel Özellikler
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Görünüm | Beyaz kristal toz |
| Erime Noktası | 85-95°C |
| Kaynama Noktası | 161°C |
| Yoğunluk | 1.34 g/cm³ |
| Suda Çözünürlük | Az çözünür |
| Etanolde Çözünürlük | Çözünür |
| Propilen Glikolde Çözünürlük | Çözünür |
2.2. Kimyasal Özellikler
| Özellik | Açıklama |
|---|---|
| Kimyasal Formül | C₇H₈O₃ |
| IUPAC Adı | 2-Etil-3-hidroksi-4-piron |
| Reaktivite | Genellikle kimyasal olarak inert; çoğu kimyasal madde ile reaksiyona girmez |
| Yüksek Sıcaklık Reaktivitesi | Yüksek sıcaklıklarda reaksiyona girebilir |
| Oksitleyici Maddeler | Güçlü oksitleyicilerle reaksiyona girebilir |
| pH Stabilitesi | Geniş pH aralığında kararlıdır |
3. Eş Anlamlılar ve Diğer İsimler
| İsim | Açıklama |
|---|---|
| 2-Etil-3-hidroksi-4-piron | IUPAC adı |
| 2-Etil piromekonik asit | Alternatif kimyasal isim |
| 2-Etil-3-hidroksi-4-piranon | Sistematik isim |
| Etil Maltol | Yaygın isim |
| E637 | Avrupa gıda katkı kodu |
4. Halk Dilindeki Adı
| İsim | Açıklama |
|---|---|
| Etil Maltol | Türkçe yaygın isim |
5. Kullanım Alanları ve Uygulamalar
5.1. Gıda Endüstrisi
| Uygulama | Fonksiyon |
|---|---|
| Tatlandırıcı | Aroma artırıcı ve tatlandırıcı |
| Aroma Artırıcı | Lezzetleri güçlendirir ve yuvarlar |
| Şekerlemeler | Şeker ve tatlılarda kullanılır |
| İçecekler | Alkolsüz içecekler ve aromalı içeceklerde |
| Dondurma | Dondurulmuş tatlılarda lezzet artırıcı |
| Tatlı Soslar | Tatlı soslarında lezzet iyileştirici |
| Aromalı Ürünler | Genel lezzet artırıcı |
5.2. Parfüm ve Kozmetik
| Uygulama | Fonksiyon |
|---|---|
| Parfümler | Tatlı ve meyvemsi koku bileşeni |
| Kozmetik Ürünler | Koku artırıcı |
| Kişisel Bakım Ürünleri | Koku iyileştirici |
5.3. İlaç Endüstrisi
| Uygulama | Fonksiyon |
|---|---|
| İlaç Formülasyonları | Acı tatları maskelemek için tatlandırıcı |
| Sıvı İlaçlar | Şurup ve süspansiyonlarda lezzet iyileştirici |
| Çiğneme Tabletleri | Tat maskeleme |
6. Mevzuat Bilgileri
| Düzenleme | Detay |
|---|---|
| E Numarası | E637 (Avrupa Birliği gıda katkı kodu) |
| CAS Numarası | 4940-11-8 |
| Gıda Katkı Statüsü | AB ve birçok ülkede gıda ürünlerinde kullanımı onaylıdır |
7. Güvenlik ve Depolama
| Parametre | Detay |
|---|---|
| Depolama Koşulları | Serin, kuru yerde, direkt güneş ışığından uzakta saklayın |
| Sıcaklık | 25°C altında tutun |
| Nem | Nemden koruyun |
| Kullanım | Standart endüstriyel hijyen uygulamalarını kullanın |
| Kararlılık | Normal koşullarda kararlıdır |
8. Özet
Etil Maltol (CAS: 4940-11-8, E637), C₇H₈O₃ moleküler formülüne ve 140.14 g/mol molekül ağırlığına sahip organik bir bileşiktir. Tatlı, meyvemsi, karamel benzeri bir aromaya sahip beyaz kristal toz formundadır.
Başlıca Fiziksel Özellikler:
-
Erime noktası: 85-95°C
-
Kaynama noktası: 161°C
-
Yoğunluk: 1.34 g/cm³
-
Çözünürlük: Suda az çözünür; etanol ve propilen glikolde çözünür
Kimyasal Özellikler:
-
Genellikle kimyasal olarak inert
-
Geniş pH aralığında kararlı
-
Yüksek sıcaklıklarda veya güçlü oksitleyicilerle reaksiyona girebilir
Başlıca Kullanım Alanları:
-
Gıda Endüstrisi: Şekerlemeler, içecekler, dondurma ve soslarda tatlandırıcı ve aroma artırıcı
-
Parfüm ve Kozmetik: Tatlı ve meyvemsi notalar için koku bileşeni
-
İlaç Endüstrisi: İlaç formülasyonlarında tat maskeleme ajanı
Diğer İsimleri:
-
2-Etil-3-hidroksi-4-piron
-
2-Etil piromekonik asit
-
2-Etil-3-hidroksi-4-piranon
Etil Maltol, gıda, kozmetik ve ilaç endüstrilerinde yaygın olarak kullanılan çok yönlü bir aroma artırıcı ve koku bileşenidir. Tatlı, karamel benzeri notalar verme özelliği, özellikle şekerleme ve içecek uygulamalarında onu değerli kılar.
