E637, ETİL MALTOL, Etil Maltol, Ethyl Maltol, 2-Ethyl pyromeconic acid, 4940-11-8

E637, ETİL MALTOL, Etil Maltol, Ethyl Maltol, 2-Ethyl pyromeconic acid, 4940-11-8

1. Ürünün Açıklaması:

• Ürün Adı: Ethyl Maltol

• Kimyasal Formül: C₇H₈O₃

• CAS Numarası: 4940-11-8

• Görünüm: Beyaz kristal toz

• Molekül Ağırlığı: 140.14 g/mol

• Erime Noktası: 85-95°C

• Kaynama Noktası: 161°C

• Yoğunluk: 1.34 g/cm³

• Çözünürlük: Suda az çözünür; etanol ve propilen glikolde çözünür

• Ethyl Maltol is assigned the E number E637. This code is used to identify it as a food additive within the European Union.

2. Ürünün CAS No:

• CAS Numarası: 4940-11-8

3. Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri:

• Fiziksel Özellikler:

  • Görünüm: Beyaz kristal toz

  • Erime Noktası: 85-95°C

  • Kaynama Noktası: 161°C

  • Yoğunluk: 1.34 g/cm³

  • Çözünürlük: Suda az çözünür; etanol ve propilen glikolde çözünür

• Kimyasal Özellikler:

  • Kimyasal Formül: C₇H₈O₃

  • Reaktivite: Genellikle kimyasal olarak inerttir ve birçok kimyasal madde ile reaksiyona girmez. Ancak, yüksek sıcaklıklarda veya güçlü oksitleyici maddelerle reaksiyona girebilir.

  • pH Stabilitesi: Geniş bir pH aralığında kararlıdır ve çeşitli endüstriyel ve biyolojik uygulamalarda kullanılabilir.

4. Kullanım Yerleri:

• Gıda Endüstrisi: Tatlandırıcı ve aroma artırıcı olarak kullanılır. Özellikle şekerlemeler, içecekler, dondurmalar, tatlı soslar ve aromalı ürünlerde yaygın olarak kullanılır.

• Parfüm ve Kozmetik: Tatlı ve meyvemsi kokusu nedeniyle parfüm ve kozmetik ürünlerinde kullanılır.

• İlaç Endüstrisi: İlaç formülasyonlarında tatlandırıcı olarak kullanılır.

5. Diğer İsimleri:

• 2-Ethyl-3-hydroxy-4-pyrone

• 2-Ethyl pyromeconic acid

• 2-Ethyl-3-hydroxy-4-pyranone

6. Halk Dilindeki Adı:

• Etil Maltol