E963, TREHALOZ, Mikoz, Tremaloz, Trehalose, Mycose, Tremalose, 99-20-7

E963, TREHALOZ, Mikoz, Tremaloz, Trehalose, Mycose, Tremalose, 99-20-7

Trehaloz, iki glikoz molekülünden oluşan bir tür şekerdir.

Fiziksel ve Kimyasal Özellikler

• Kimyasal Formül: C12H22O11

• Moleküler Ağırlık: 342.30 g/mol

• Görünüm: Beyaz kristal toz

• Erime Noktası: 97°C

• Kaynama Noktası: Kaynamadan önce ayrışır

• Çözünürlük: Suda çözünür

Diğer İsimler

• Mikoz

• Tremaloz

Halk Arasındaki İsmi

• Trehaloz

CAS Numarası

• CAS No: 99-20-7

E Kodu

• E963

Kaynaklar

Trehaloz, çeşitli bitkilerde, mantarlarda ve omurgasızlarda bulunur. Genellikle maya ve mantarlardan elde edilir.

Kullanım Alanları

• Gıda Endüstrisi: Trehaloz, tatlandırıcı ve stabilizatör olarak çeşitli gıda ürünlerinde kullanılır. Fırıncılık ürünleri, şekerlemeler ve içeceklerde yaygın olarak bulunur.

• Kozmetik: Nemlendirici özellikleri nedeniyle cilt bakım ürünlerinde kullanılır.

• İlaç: Proteinlerin ve aşıların stabilizasyonunda kullanılır.

• Biyoteknoloji: Biyolojik örneklerin ve hücrelerin korunmasında kullanılır.

Sağlık Faydaları

• Hücre Koruma: Trehaloz, hücreleri kuruma ve donma nedeniyle oluşan hasarlardan korur.

• Antioksidan Özellikler: Oksidatif stresi azaltmaya yardımcı olan antioksidan özelliklere sahiptir.

• Nöroprotektif Etkiler: Trehaloz, Alzheimer ve Parkinson gibi hastalıklarda potansiyel nöroprotektif etkileri için incelenmiştir.