E953, İZOMALT, İzomalt, Isomalt, Hydrogenated isomaltulose, Şeker alkolü, 64519-82-0

E953, İZOMALT, İzomalt, Isomalt, Hydrogenated isomaltulose, Şeker alkolü, 64519-82-0

İzomalt, sükrozdan elde edilen ve gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan bir şeker alkolüdür. İşte izomalt hakkında bazı önemli bilgiler:

Fiziksel ve Kimyasal Özellikler

• Kimyasal Formül: C12H24O11

• Moleküler Ağırlık: 344.31 g/mol

• Görünüm: Beyaz kristal toz

• Erime Noktası: 145-150°C

• Yoğunluk: 1.5 g/cm³

• Koku: Kokusu yoktur

Diğer İsimler

• Isomalt

• Hydrogenated isomaltulose

Halk Arasındaki İsmi

• Şeker alkolü

CAS Numarası

• CAS No: 64519-82-0

E Kodu

• E953

Kaynaklar

İzomalt, doğal şeker pancarından elde edilir ve sükrozun enzimatik hidrolizi ile üretilir.

Kullanım Alanları

• Gıda Endüstrisi: İzomalt, düşük kalorili tatlandırıcı olarak kullanılır. Şekerlemeler, çikolatalar, sakızlar, diyet ürünleri ve fırıncılık ürünlerinde yaygın olarak kullanılır.

• Diş Sağlığı: İzomalt, diş çürümesine neden olmadığı için diş dostu bir tatlandırıcı olarak kabul edilir.

• Kozmetik: İzomalt, bazı kozmetik ürünlerde de kullanılabilir.

Sağlık Faydaları

• Düşük Kalori: İzomalt, sofra şekerine göre daha düşük kalorili bir tatlandırıcıdır.

• Düşük Glisemik İndeks: İzomalt, kan şekerini hızlı bir şekilde yükseltmez, bu nedenle diyabetik ürünlerde kullanımı uygundur.

• Diş Dostu: İzomalt, diş çürümesine neden olmaz ve bu nedenle diş sağlığı ürünlerinde kullanılır.