İnülin, Inulin, Alant Nişastası, Yıldız Çiçeği, Alant Starch, Dahlin, Synantherin, Chicory Inulin, 9005-80-5, 39289-43-5
İNÜLİN
Ürün Adı: İnülin
Diğer Adları: Alantin, Alant Nişastası, Yıldız Çiçeği, Chicory Inulin, Alant Starch, Dahlin, Synantherin, Raftiline, Raftilose
CAS Numarası: 9005-80-5 (ana), 39289-43-5
Kimyasal Formülü: (C₆H₁₀O₅)ₙ
Moleküler Ağırlık: 285.303 g/mol (temel birim)
Kimyasal Sınıfı: Doğal polisakkarit, depo karbonhidratı, prebiyotik diyet lifi
BÖLÜM 1: ÜRÜN TANIMI VE TANIMLAMA
| Parametre |
Bilgi |
| Ürün Adı |
İnülin |
| Diğer Adları |
Alantin, Alant Nişastası, Yıldız Çiçeği, Chicory Inulin, Dahlin, Synantherin, Raftiline, Raftilose |
| Kaynak |
36.000'den fazla bitki türünde doğal olarak bulunur; endüstriyel üretimde genellikle hindiba kökleri (Cichorium intybus) kullanılır |
| CAS Numarası |
9005-80-5 (ana), 39289-43-5 |
| Kimyasal Formülü |
(C₆H₁₀O₅)ₙ |
| Moleküler Ağırlık |
285.303 g/mol (temel birim); polimer zincir uzunluğu değişir (DP 2-60) |
| Kimyasal Sınıfı |
Doğal polisakkarit, depo karbonhidratı, prebiyotik diyet lifi |
| Görünüm |
Amorf, beyaz ila krem renkli, kokusuz, kuru toz |
| Tat |
Nötr ila hafif tatlı |
| Erime Noktası |
176 – 181°C |
| Yoğunluk |
1.31 g/cm³ |
| Çözünürlük |
Sıcak suda ve seyreltik asit/alkali çözeltilerde çözünür; soğuk suda ve organik çözücülerde düşük çözünürlük gösterir |
| Alerjen Durumu |
Alerjen içermez; vegan ve glütensiz diyetlere uygundur |
BÖLÜM 2: KİMYASAL YAPI VE TARİHÇE
2.1. Kimyasal Yapı
| Parametre |
Bilgi |
| Kimyasal Adı |
β-(2→1) bağlı fruktofuranozil zincirleri; terminal glukoz birimi içerir |
| Yapı Tipi |
Lineer veya hafif dallı fruktan polimeri |
| Polimerizasyon Derecesi (PD) |
2 – 60 birim (kaynağa bağlı olarak değişir) |
| Glisidik Bağ |
Fruktoz birimleri arasında β-(2→1) bağı |
| Şeker Bileşimi |
Fruktoz ve terminal glukoz |
| Uç Grup |
Terminal α-D-glukoz |
2.2. Tarihçe
| Tarih |
Olay |
| 1804 |
Rose tarafından ilk kez izole edilmiştir |
| 1818 |
Thomson tarafından "inülin" adı verilmiştir |
| Günümüz |
Endüstriyel olarak hindiba köklerinden üretilmektedir |
BÖLÜM 3: FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLER
| Özellik |
Değer |
| Görünüm |
Amorf, beyaz ila krem renkli, kokusuz kuru toz |
| Tat |
Nötr ila hafif tatlı |
| Erime Noktası |
176 – 181°C |
| Yoğunluk |
1.31 g/cm³ |
| Çözünürlük |
Sıcak suda ve seyreltik asit/alkali çözeltilerde çözünür; soğuk suda ve organik çözücülerde düşük çözünürlük |
| pH (çözelti) |
Nötr ila hafif asidik |
| Stabilite |
Kararlı; güçlü oksitleyicilerle uyumsuz |
| Higroskopisite |
Hafif higroskopik |
| Tatlılık |
Sakkarozun ~%10-15'i oranında |
BÖLÜM 4: ÜRETİM SÜRECİ
| Parametre |
Bilgi |
| Hammadde |
Hindiba kökleri (Cichorium intybus) |
| Ekstraksiyon Yöntemi |
Sıcak su ekstraksiyonu |
| Ekstraksiyon Sıcaklığı |
70 – 80°C |
| Ekstraksiyon Süresi |
1 – 2 saat |
| Saflaştırma |
Filtrasyon, iyon değişimi, renk giderme |
| Kurutma |
Sprey kurutma veya vakum kurutma |
BÖLÜM 5: BESLENME VE FONKSİYONEL ÖZELLİKLER
5.1. Beslenme Profili (100g başına)
| Parametre |
Değer |
| Enerji |
~150-200 kcal (1.5-2.0 kcal/g) |
| Toplam Karbonhidrat |
~95-98 g |
| Diyet Lifi (Çözünür) |
~85-95 g |
| Şekerler |
Minimal |
| Yağ |
0 g |
| Protein |
0 g |
5.2. Fonksiyonel Özellikler
| Özellik |
Açıklama |
| Prebiyotik Etki |
Bifidobakteriler ve laktobasiller gibi faydalı bağırsak bakterilerini seçici olarak besler |
| Yağ İkamesi |
Kremsi doku sağlayarak yağ oranını azaltır |
| Şeker İkamesi |
Düşük kalorili tatlandırıcı olarak kullanılır |
| Koyulaştırıcı |
Suda çözünerek viskozite sağlar |
| Su Tutucu |
Ürünlerde nem dengesi sağlar |
| Jel Oluşumu |
Suda jel oluşturarak tokluk hissi sağlar |
| Dondurma |
Buz kristali oluşumunu önler; yağ miktarını azaltır |
BÖLÜM 6: SAĞLIK FAYDALARI
| Fayda |
Açıklama |
| Prebiyotik Etki |
Bağırsak florasındaki faydalı bakterileri (bifidobakteri, laktobasil) destekler; zararlı bakterilerin üremesini engeller |
| Kabızlık Giderici |
Günde 12 g inülin tüketimi ile kabızlıkta rahatlama sağlanabilir |
| Mineral Emilimi |
Özellikle kalsiyum ve magnezyum emilimini artırır |
| Vitamin Emilimi |
B vitaminlerinin emilimini destekler |
| Bağışıklık Güçlendirme |
Bağırsak florası yoluyla bağışıklık sistemini destekler |
| Tokluk Hissi |
Suda jele dönüşerek mide boşalmasını yavaşlatır; kilo kontrolüne yardımcı olur |
| Kan Şekeri Düzenlemesi |
Düşük glisemik indeks; kan şekerini dengelemeye yardımcı olur |
| Diyet Uygunluğu |
Vegan, vejetaryen ve glütensiz diyetler için uygundur |
BÖLÜM 7: DOĞAL KAYNAKLAR
| Bitki |
İçeriği (yaklaşık) |
| Hindiba (Kara Hindiba) |
Yüksek (ana endüstriyel kaynak) |
| Yer Elması |
Yüksek |
| Enginar |
Orta-Yüksek |
| Soğan |
Düşük-Orta |
| Sarımsak |
Düşük-Orta |
| Pırasa |
Düşük-Orta |
| Muz |
Düşük |
BÖLÜM 8: UYGULAMA ALANLARI
8.1. Gıda Endüstrisi
| Uygulama |
Fonksiyonu |
| Fonksiyonel Gıdalar |
Prebiyotik lif zenginleştirme |
| Dondurma |
Buz kristallerini önler; yağ miktarını azaltır |
| Süt Ürünleri |
Yağ ikamesi; prebiyotik etki; doku iyileştirme |
| Fırıncılık Ürünleri |
Nem tutma; yağ ve şeker azaltımı |
| Smoothie ve İçecekler |
Çözünür lif kaynağı; prebiyotik |
| Yulaf Ezmesi |
Lif zenginleştirme; tokluk hissi |
| Meyve Suları |
Prebiyotik lif ilavesi |
| Diyet Ürünler |
Düşük kalorili lif kaynağı; yağ ikamesi |
| Şekerleme Ürünleri |
Şeker azaltımı; doku iyileştirme |
8.2. Eczacılık
| Uygulama |
Fonksiyonu |
| Stabilizatör |
İlaç formülasyonlarında denge sağlar |
| İlaç Taşıyıcı |
Aktif bileşenler için taşıyıcı olarak |
| Terapötik Destek |
Prebiyotik tedavi destekleyicisi |
8.3. Tıbbi Tanı
| Uygulama |
Fonksiyonu |
| Böbrek Testleri |
Glomerüler filtrasyon hızı (GFR) ölçümünde kullanılır |
8.4. Endüstriyel Uygulamalar
| Uygulama |
Fonksiyonu |
| Biyoetanol Üretimi |
Doğrudan fermantasyonla biyoetanol elde edilir |
BÖLÜM 9: KALİTE ÖZELLİKLERİ (GIDA SINIFI)
| Parametre |
Özellik |
| Görünüm |
Beyaz ila krem renkli, serbest akışlı toz |
| İnülin İçeriği |
≥ 90% (toz) |
| Nem |
≤ 5.0% |
| pH (10% çözelti) |
5.0 – 7.0 |
| Kül İçeriği |
≤ 0.5% |
| Ağır Metaller (Pb cinsinden) |
≤ 5 ppm |
| Kurşun (Pb) |
≤ 1 ppm |
| Arsenik (As) |
≤ 1 ppm |
| Toplam Plaka Sayısı |
≤ 1.000 KOB/g |
| Maya ve Küf |
≤ 50 KOB/g |
| Salmonella spp. |
25g'de negatif |
| Escherichia coli |
10g'de negatif |
BÖLÜM 10: TİPİK DOZAJ
| Uygulama |
Önerilen Dozaj |
| Günlük Prebiyotik Takviyesi |
5-15 g/gün |
| Kabızlık Giderme |
12 g/gün |
| Mineral Emilimi (Kalsiyum) |
5-10 g/gün |
| Dondurma |
Formülasyonun %2-10'u |
| Süt Ürünleri |
Formülasyonun %1-5'i |
| Fırıncılık Ürünleri |
Formülasyonun %2-10'u |
| Fonksiyonel Gıdalar |
Formülasyonun %2-10'u |
BÖLÜM 11: YAN ETKİLER VE TOLERANS
| Etki |
Açıklama |
| Aşırı Tüketim |
Gaz, şişkinlik, karın ağrısı görülebilir |
| Tolerans |
Kademeli başlangıç ile tolerans gelişir |
| Hassas Gruplar |
Hassas bağırsak yapısına sahip bireylerde dikkatli olunmalıdır |
| Doktor Danışmanlığı |
Gıda takviyesi kullanmadan önce doktora danışılmalıdır |
BÖLÜM 12: DEPOLAMA VE RAF ÖMRÜ
| Parametre |
Bilgi |
| Depolama Koşulları |
Serin (15-25°C), kuru, iyi havalandırılmış alan |
| Kap Gereksinimleri |
Hava ve su geçirmeyen kaplar |
| Korunması Gerekenler |
Nem, ısı, doğrudan güneş ışığı |
| Raf Ömrü |
24-36 ay (açılmamış orijinal ambalaj) |
| Stabilite Notu |
Hafif higroskopiktir; hava geçirmez kaplarda saklayın |
BÖLÜM 13: AMBALAJ SEÇENEKLERİ
| Ambalaj Türü |
Miktar |
Malzeme |
| Alüminyum folyo torba |
1-5 kg |
Lamine alüminyum |
| PE astarlı kraft kağıt torba |
10-25 kg |
Kraft kağıt + PE |
| Plastik kova |
20-25 kg |
HDPE |
| Fiber varil |
25-50 kg |
HDPE + PE astar |
| Büyük çuval (Big-Bag) |
500-1000 kg |
Polipropilen (PE astarlı) |
BÖLÜM 14: GÜVENLİK VE SAĞLIK BİLGİLERİ
GHS Sınıflandırması
| Tehlike Sınıfı |
Kategori |
| Tehlikeli olarak sınıflandırılmamıştır |
– |
Tehlike İfadeleri
| Kod |
İfade |
| Yok |
Tehlikeli olarak sınıflandırılmamıştır |
Önlem İfadeleri
| Kod |
İfade |
| P261 |
Tozunu solumaktan kaçının |
| P280 |
Koruyucu eldiven/göz koruyucu kullanın |
BÖLÜM 15: MEVZUAT DURUMU
| Bölge / Otorite |
Durum |
| Avrupa Birliği |
Gıda bileşeni olarak onaylanmıştır; prebiyotik |
| ABD (FDA) |
GRAS (Genel Olarak Güvenli Olarak Kabul Edilir) |
| EFSA |
Onaylanmıştır; prebiyotik sağlık iddiaları tanınmıştır |
| Türkiye |
Gıda bileşeni olarak onaylanmıştır |
| CODEX Alimentarius |
Diyet lifi olarak tanınmıştır |
| Helal Durumu |
Bitkisel kaynaklı; helal kabul edilir |
BÖLÜM 16: DİĞER ADLAR VE EŞANLAMLILAR
| Tür |
İsim |
| Türkçe İsimler |
İnülin, Alantin, Alant Nişastası, Yıldız Çiçeği |
| İngilizce İsimler |
Inulin, Alant Starch, Dahlin, Synantherin, Chicory Inulin |
| Bilimsel Adı |
β-(2→1) Fruktan |
| CAS Numarası |
9005-80-5 (ana), 39289-43-5 |
| Ticari İsimler |
Raftiline, Raftilose, Raftifeed, Raftiline HP |
BÖLÜM 17: ÖZET VE KRİTİK NOTLAR
Ürün Özeti
| Parametre |
Değer |
| Ürün |
İnülin |
| CAS Numarası |
9005-80-5 |
| Görünüm |
Amorf, beyaz ila krem renkli toz |
| Enerji Değeri |
1.5-2.0 kcal/g |
| Lif İçeriği |
~%85-95 çözünür lif |
| Birincil Fonksiyon |
Prebiyotik diyet lifi |
Kritik Notlar
-
Doğal Prebiyotik: İnülin, bifidobakteriler ve laktobasiller gibi faydalı bağırsak bakterilerini seçici olarak besleyen doğal bir prebiyotik lifidir.
-
Tarihçe: İlk kez 1804'te Rose tarafından izole edilmiş, 1818'de Thomson tarafından "inülin" adı verilmiştir.
-
Doğal Kaynaklar: 36.000'den fazla bitki türünde doğal olarak bulunur; endüstriyel üretimde hindiba kökleri kullanılır.
-
Düşük Kalorili: 1.5-2.0 kcal/g enerji sağlar; tipik karbonhidratların 4 kcal/g'ına kıyasla düşüktür.
-
Yüksek Lif İçeriği: ~%85-95 oranında çözünür diyet lifi içerir.
-
Yağ ve Şeker İkamesi: Kremsi doku sağlayarak yağ oranını azaltır; şeker yerine kullanılabilir.
-
Mineral Emilimi: Kalsiyum ve magnezyum emilimini artırır.
-
Tokluk Hissi: Suda jele dönüşerek mide boşalmasını yavaşlatır; kilo kontrolüne yardımcı olur.
-
Yan Etkiler: Aşırı tüketimde gaz, şişkinlik ve karın ağrısı görülebilir; kademeli başlangıç önerilir.
-
Uygulama Alanları: Fonksiyonel gıdalar, dondurma, süt ürünleri, fırıncılık, içecekler, eczacılık, biyoetanol üretimi, böbrek testleri.
-
Diyet Uygunluğu: Vegan, vejetaryen ve glütensiz diyetler için uygundur.
ÖNEMLİ BEYAN: Bu Teknik Veri Sayfası (TDS) yalnızca bilgilendirme amaçlıdır ve mevcut teknik verilere dayanarak hazırlanmıştır. Kullanıcı, ürünün kendi özel uygulamaları için uygunluğunu belirlemek ve tüm yerel, ulusal ve uluslararası düzenlemelere uymakla yükümlüdür. Tam güvenlik, depolama, kullanım, nakliye, atık ve mevzuat uyumluluğu bilgileri için lütfen üretici/tedarikçi tarafından sağlanan resmi Güvenlik Bilgi Formu'na (SDS/MSDS) başvurun.
