İş inovasyonunu en üst düzeye çıkararak iş potansiyelinizi ortaya çıkarıyoruz.
Eposta GönderSorbitan Tristearat, Sorbitan Trioctadecanoate, Anhydrosorbitan Tristearate, STS, Span 65, E492, 26658-19-5
Sorbitan Tristearat (E492)
Kimyasal ve Fiziksel Özellikler
-
Kimyasal Adı: Sorbitan Tristearat (Sorbitan trioctadecanoate, Span 65)
-
CAS No: 26658-19-5
-
EC No: 247-891-4
-
Molekül Formülü: C₆₀H₁₁₄O₈
-
Molar Kütle: 963.55 g/mol
-
Yapısı: Sorbitolün kısmi esterleri ve mono/dianhidrid türevlerinin stearik asit ile esterleşmiş karışımıdır.
-
Fiziksel Görünüm: Açık kremden bronza kadar değişen renkte, mumsu kıvamda katı.
Fonksiyonel Özellikler
-
İyonik olmayan yüzey aktif madde → Yüzey gerilimini düşürerek yağ-su sistemlerinde kararlılık sağlar.
-
Emülgatör → Yağ ve su fazlarının homojen karışmasını sağlar.
-
Stabilizatör → Emülsiyonların bozulmasını önler.
-
Dispersiyon ajanı → Aerosol spreylerde ve gıda sistemlerinde partiküllerin eşit dağılmasına yardımcı olur.
Kullanım Alanları
-
Gıda sektörü:
-
Çikolata, margarin, şekerleme, fırın ürünleri
-
Köpük önleyici veya köpürtücü ajan olarak
-
Avrupa’da E492 kodu ile gıda katkı maddesi olarak onaylıdır.
-
-
Kozmetik ve kişisel bakım:
-
Krem ve losyonlarda emülgatör
-
-
Endüstriyel uygulamalar:
-
Aerosol spreylerde dispersiyon ajanı
-
Plastik ve kaplama endüstrisinde katkı maddesi
-
Ticari İsimler
-
Span 65 (yaygın ticari adı)
-
Diğer markalar: Alkest, Canarcel (polisorbat ailesi ile ilişkili)
Güvenlik ve Regülasyon
-
Gıda katkı maddesi olarak güvenli kabul edilir (EFSA ve FDA tarafından belirlenen limitler dahilinde).
-
Yüksek dozlarda tüketimi sindirim sistemi üzerinde hafif etkiler yaratabilir.
-
Kullanım miktarı, ürün tipine ve ülke mevzuatına göre sınırlandırılmıştır.
Özet: Sorbitan Tristearat (E492), sorbitol ve stearik asit türevlerinden elde edilen, iyonik olmayan bir emülgatör ve stabilizatördür. Gıda, kozmetik ve endüstriyel uygulamalarda yaygın olarak kullanılır. Özellikle çikolata ve margarin gibi yağlı gıdalarda ürünün yapısını ve raf ömrünü iyileştirir.
Span Serisi (Sorbitan Esterleri) – E Kodları ile Karşılaştırma Tablosu
| Ürün (Span) | Kimyasal Adı | HLB Değeri | Fiziksel Form | Fonksiyon | E Kodu (EU) | Sektörel Uygunluk |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Span 20 | Sorbitan monolaurate | ~8.6 | Amber sıvı | O/W emülgatör, dispersant | E493 | Gıda (şekerleme, fırın ürünleri), kozmetik (losyon, krem), farmasötik süspansiyonlar |
| Span 40 | Sorbitan monopalmitate | ~6.7 | Mum kıvamında katı | W/O emülgatör, stabilizatör | E494 | Gıda (margarin, yağlı ürünler), kozmetik |
| Span 60 | Sorbitan monostearate | ~4.7 | Mum kıvamında katı | Güçlü W/O emülgatör, stabilizatör | E491 | Gıda (çikolata, margarin), farmasötik merhemler, kozmetik |
| Span 65 | Sorbitan tristearate | ~2.1 | Mum kıvamında katı | W/O emülgatör, anti-bloom ajan | E492 | Gıda (çikolata, margarin), kozmetik |
| Span 80 | Sorbitan monooleate | ~4.3 | Viskoz sıvı | W/O emülgatör, dispersant | E495 | Gıda, farmasötik kapsüller, kozmetik (güneş kremi, losyon) |
| Span 85 | Sorbitan trioleate | ~1.8 | Viskoz sıvı | W/O emülgatör, dispersant | (E kodu yok, endüstriyel kullanım) | Endüstriyel (yağlayıcılar, kaplamalar), sınırlı kozmetik |
Öne Çıkan Noktalar
-
E Kodları: Span serisinin çoğu gıda katkı maddesi olarak AB’de onaylıdır (E491–E495).
-
HLB Değerleri: Hidrofilik-lipofilik dengeyi gösterir.
-
Yüksek HLB (Span 20) → O/W emülsiyonlar.
-
Düşük HLB (Span 65, Span 85) → W/O emülsiyonlar.
-
-
Sektörel Kullanım:
-
Gıda: Çikolata, margarin, şekerleme, fırın ürünleri.
-
Kozmetik: Krem, losyon, güneş koruyucu.
-
Farmasötik: Süspansiyonlar, merhemler, kapsüller.
-
Endüstriyel: Kaplama, plastik, aerosol.
-
Sonuç: Span serisi, farklı HLB değerleri sayesinde hem gıda hem kozmetik hem de endüstriyel uygulamalarda geniş kullanım alanı bulur. E kodları, gıda sektöründe regülasyon uyumluluğunu sağlar.
