Süt Tozu, Yağsız Süt Tozu, Tam Yağlı Süt Tozu, Milk Powder, 68514-61-4

Süt Tozu, Yağsız Süt Tozu, Tam Yağlı Süt Tozu, Milk Powder, 68514-61-4

Süt tozu, taze sütün içindeki suyun buharlaştırılmasıyla elde edilen, uzun raf ömrüne sahip bir süt ürünüdür. Endüstride farklı tipleri bulunur: yağsız süt tozu (skim milk powder), tam yağlı süt tozu (full cream milk powder) ve çok yağlı süt tozu gibi çeşitler. Ayrıca hidrolize süt tozu gibi özel formlar da mevcuttur.

Temel Özellikleri

• Besin içeriği: Protein, laktoz, mineral ve vitaminler açısından zengindir. Yağ oranı ürün tipine göre değişir.

• Kullanım alanları: Bebek mamaları, çikolata, dondurma, fırıncılık ürünleri, kahve kreması, hazır çorba ve soslarda yaygın olarak kullanılır.

• Avantajları:

  • Uzun süre bozulmadan saklanabilir.

  • Taşınması ve depolanması kolaydır.

  • Su ile karıştırıldığında süte yakın bir ürün elde edilir.

Üretim Süreci

1. Taze süt pastörize edilir.

2. Buharlaştırma yöntemiyle suyun büyük kısmı uzaklaştırılır.

3. Sprey kurutma veya tambur kurutma ile ince toz haline getirilir.

Sektörel Önemi

• Gıda: Çeşitli ürünlerde süt yerine kullanılır.

• Tarım ve ilaç: Hayvan yemlerinde ve bazı farmasötik formülasyonlarda katkı maddesi olarak değerlendirilebilir.

• Uluslararası ticaret: Raf ömrü uzun olduğu için global pazarda süt ürünleri ticaretinde kritik bir rol oynar.

Süt tozunu daha kapsamlı şekilde ele alalım:

Çeşitleri

• Yağsız süt tozu (Skim Milk Powder): Düşük yağ, yüksek protein.

• Tam yağlı süt tozu (Whole Milk Powder): Daha kremamsı tat, yüksek enerji.

• Çok yağlı süt tozu: Özel formülasyonlarda kullanılır.

• Fonksiyonel süt tozları: Hidrolize, zenginleştirilmiş veya mineral/vitamin takviyeli.

Kullanım Yerleri

• Gıda: Bebek mamaları, çikolata, dondurma, kahve kreması, fırıncılık ürünleri, hazır çorba ve soslar.

• İlaç ve beslenme: Diyet ürünleri, medikal beslenme çözümleri.

• Hayvancılık: Yem katkısı.

• Endüstri: Bazı farmasötik ve teknik uygulamalarda dolgu veya bağlayıcı.

Kullanım Oranları (örnek uygulamalar)

• Bebek maması: Formülasyonda %40–60 oranında süt tozu bazlı içerik.

• Çikolata: %10–20 arası süt tozu.

• Dondurma: %5–10 arası süt tozu.

• Fırıncılık: %2–5 arası süt tozu katkısı. (Not: Oranlar ürün tipine ve reçeteye göre değişir.)

Üretim Süreci

1. Pastörizasyon: Çiğ süt ısıl işlemden geçirilir.

2. Buharlaştırma: Suyun büyük kısmı uzaklaştırılır.

3. Sprey kurutma: İnce toz partikülleri elde edilir.

4. Paketleme: Nemden korunacak şekilde ambalajlanır.

Sektörel Kullanım

• Gıda sanayi: Raf ömrünü uzatır, taşımayı kolaylaştırır.

• Uluslararası ticaret: Süt ürünleri ihracatında stratejik ürün.

• Tekstil/kimya gibi dolaylı sektörler:Bazı özel formülasyonlarda bağlayıcı veya katkı maddesi olarak kullanılabilir.

Süt tozunun farklı adlarını ve sektörlerdeki karşılıklarını şöyle toparlayabiliriz:

Yaygın İsimler

• Süt tozu

• Toz süt

• Kuru süt

• Süt katıları (özellikle etiketlerde)

Teknik / Endüstriyel Terimler

• Yağsız süt tozu (Skim Milk Powder – SMP)

• Tam yağlı süt tozu (Whole Milk Powder – WMP)

• Yağsız kuru süt (Non-Fat Dry Milk – NFDM) – ABD’de yaygın resmi terim

• Yağ ikame süt tozu (Fat-filled milk powder) – bitkisel yağ ile zenginleştirilmiş, özellikle gelişmekte olan pazarlarda kullanılır

• Anında çözünür süt tozu (Instant milk powder) – suyla kolay çözünen özel form

Bölgesel Kullanımlar

• Avrupa Birliği: SMP ve WMP olarak sınıflandırılır.

• ABD: NFDM resmi ticari ve regülasyon terimi.

• Asya / Orta Doğu: “Fat-filled milk powder” ticari olarak sıkça kullanılır.