E153, KARBON SİYAHI, KARBON BLACK, SİYAH GIDA BOYASI, Karbon Siyah, Carbon Black, Vegetable Carbon, Bitkisel Karbon, Charcoal Black, Kömür Siyahı, 1333-86-4

E153, KARBON SİYAHI, KARBON BLACK, SİYAH GIDA BOYASI, Karbon Siyah, Carbon Black, Vegetable Carbon, Bitkisel Karbon, Charcoal Black, Kömür Siyahı, 1333-86-4

🍴 Gıda İçin Kullanılan Karbon Siyahı – E153

📌 Temel Bilgiler

• Ürün Adı: E153 – Gıda Siyahı 2 / Food Black 2

• CAS No: 1333-86-4

• Kimyasal Formül: C

• Görünüm: İnce siyah toz

• Yoğunluk: 1.8–2.1 g/cm³

• Çözünürlük: Suda çözünmez

• Alternatif İsimler: ▸ Vegetable Carbon ▸ Charcoal Black ▸ Lamp Black ▸ Channel Black ▸ Acetylene Black ▸ Active Carbon Black

🍬 Kullanım Alanları

• Şekerlemeler (jelibon, draje, dekoratif kaplamalar)

• Fırın ürünleri (kurabiye, kek, ekmek)

• Dondurma ve krema

• Gıda süsleme ve renklendirme

🌿 Kaynak ve Üretim

• Bitkisel karbon siyahı, sebze liflerinin buhar aktivasyonu (kavurma) ile elde edilir.

• Genellikle glikoz veya gliserin ile stabilize edilir.

• Pigmentler ısı, ışık ve pH değişimlerine karşı oldukça dayanıklıdır.

⚠️ Notlar

• Gıda sınıfı karbon siyahı, endüstriyel karbon siyahlarından farklıdır.

• E153, yalnızca gıda güvenliği onaylı üreticilerden temin edilmelidir.

• Avrupa Birliği ve bazı ülkelerde kullanım sınırları ve etiketleme zorunluluğu vardır.

🍴 Gıda Karbon Siyahı Kodları ve İsimleri

• E153 → Avrupa gıda katkı kodu (Food Black 2 olarak da bilinir)

• CAS No: 1333-86-4 → Uluslararası kimyasal tanımlama numarası

• C.I. Pigment: C.I. 77266 → Renk indeks numarası (Pigment Black 6/7)

🏷 Alternatif İsimler

Bu kodlar ve isimler, ürünün farklı kaynaklarda veya tedarikçi kataloglarında şu şekilde geçebilir:

• Carbon Black

• Karbon Siyahı

• Siyah Gıda Boyası

• Food Black 2

• Vegetable Carbon

• Bitkisel Karbon

• Charcoal Black

• Kömür Siyahı

• Lamp Black

• Channel Black

• Acetylene Black

• Active Carbon Black

• Black Food Coloring

The CAS number for Carbon Black (E153) is 1333-86-4.

İşte E153, Karbon Siyahı hakkında detaylı bilgiler:

Genel Bilgiler

• Açıklama: Karbon Siyahı, E153 olarak da bilinir, ağır petrol ürünlerinin eksik yanmasından elde edilen siyah bir pigmenttir. Gıda boyası olarak kullanılır ve Gıda Siyahı 2 olarak bilinir.

• CAS Numarası: 1333-86-4.

Fiziksel ve Kimyasal Özellikler

• Görünüm: İnce siyah toz.

• Yoğunluk: 1.8 - 2.1 g/cm³.

• Erime Noktası: Yüksek sıcaklıklarda süblimleşir.

• Çözünürlük: Suda çözünmez.

• Kimyasal Formül: C.

Diğer İsimler

• Gıda Siyahı 2: Gıda boyası bağlamında kullanılır.

• Bitkisel Karbon: Kaynağını vurgulayan bir isim.

• Kömür Siyahı: Yaygın bir diğer isim.

• Lamba Karası: Üretim yöntemine atıfta bulunur.

• Kanal Karası: Üretim sürecine dayalı başka bir terim.

• Asetilen Karası: Asetilen gazından üretilir.

Karbon Siyahı, günlük dilde genellikle "siyah gıda boyası" veya "bitkisel karbon" olarak adlandırılır. Bu isimler, Karbon Siyahı'nın gıda ürünlerinde bir renklendirici olarak kullanımını vurgular.

Kullanım Alanları

• Gıda Endüstrisi: Şekerlemeler, fırın ürünleri ve dondurma gibi gıda ürünlerinde renklendirici olarak kullanılır.

• Kauçuk Endüstrisi: Lastikler ve diğer kauçuk ürünlerde güçlendirici dolgu maddesi olarak kullanılır.

• Plastikler: Plastiklerde pigment olarak kullanılır.

• Boya ve Kaplamalar: Boya ve kaplamalarda pigment olarak kullanılır.

• Baskı Mürekkepleri: Baskı mürekkeplerinde pigment olarak kullanılır.

Bitkisel karbon, bitkisel siyah, karbon karası veya karbon black olarak bilinir. Şekerleme ürünleri, krema, pişmiş ürünler ve dondurmada kullanılan doğal siyah gıda boyasıdır.

Bitkisel karbon, bitkisel liflerin buhar aktivasyonu (kavurma) yoluyla üretilir. Üreticiler, yiyeceklerde kullanım kolaylığı için aktif sebze kaynağını glikoz veya gliserin eklemeden önce çok küçük partiküller halinde öğütürler.

Siyah pigmentler ısı, ışık ve pH aralığında çok dengelidir.