Kapsikum Ekstraktı, Kırmızı Biber Ekstraktı, Oleoresin Capsicum, Kapsaisin Oleoresin, Paprika Oleoresin, Capsicum Extract, Capsicum Frutescens Extract, E165C, 8023-77-6

Kapsikum Ekstraktı, Kırmızı Biber Ekstraktı, Oleoresin Capsicum, Kapsaisin Oleoresin, Paprika Oleoresin, Capsicum Extract, Capsicum Frutescens Extract, E165C, 8023-77-6

Kapsikum Oleoresin (Capsicum Oleoresin) 

Kimyasal Kimlik

• Kimyasal Adı: Kapsikum Oleoresin

• CAS Numarası: 8023-77-6

• Molekül Formülü: C18H27NO3 / C18H29NO3

• Molekül Ağırlığı: 305–307 g/mol

• E Kodu: E165C

• INCI Adı: Capsicum Frutescens Extract / Capsicum Annuum Extract

• Diğer İsimler: Oleoresin Capsicum, Capsaicin Oleoresin, Dihydrocapsaicin, Paprika Oleoresin, Cayenne Extract

Fiziksel ve Kimyasal Özellikler

• Görünüm: Berrak kırmızı, koyu kırmızı veya kahverengi viskoz sıvı

• Tat: Çok yüksek düzeyde acı

• Çözünürlük: Su ve yağda çözünebilir

• Yoğunluk: 0.92–0.95 g/cm³

• Erime Noktası: Uygulanabilir değil (viskoz sıvı)

• Kaynama Noktası: Uygulanabilir değil

• Aroma: Çok güçlü, düşük konsantrasyonlarda bile algılanabilir (11 milyon’da 1 oranında tespit edilebilir)

• Kimyasal Yapı: Fenolik bileşikler arasında yer alır, kapsaisin familyasına dahildir

Kaynak ve Üretim

• Bitkisel Kaynaklar:

  • Capsicum frutescens L.

  • Capsicum annuum L.

• Üretim Yöntemi:

  • Olgun meyvelerin buhar yardımıyla uçucu olmayan sıvı faz ekstraksiyonu

  • Çözücü olarak etil alkol kullanılır

• İçerik: 100’den fazla bileşik tanımlanmıştır (kapsaisin, dihidrokapsaisin vb.)

Kullanım Alanları

• Gıda Endüstrisi:

  • Baharat ve aroma verici

  • Restaurantlarda acı aroma katkısı

  • Acı şalgam üretiminde acı tat verici

• İlaç Endüstrisi:

  • Topikal analjezik ve inflamatuvar ajan

• Savunma Sanayi:

  • Biber gazı üretiminde aktif bileşen

• Diğer:

  • Kozmetik ürünlerde sınırlı kullanım (aroma ve ısınma etkisi)

Tarihçe ve Notlar

• İlk olarak 1400’lü yılların sonunda Batı Hint Adaları’nda bir doktor tarafından tanımlanmıştır.

• Kırmızı biberin yağ reçinesi olarak bilinir.

• Yağlı organik reçine formundadır.

Kapsikum Oleoresin için Türkçe olarak diğer isimler (eşanlamlılar) listesini detaylı şekilde hazırladım. Bu liste ERP entegrasyonu ve tedarikçi karşılaştırması için kullanılabilir:

Diğer İsimler / Eşanlamlılar

• Oleoresin Capsicum

• Kapsikum Ekstraktı

• Kapsaisin Oleoresin

• Dihidro Kapsaisin

• Paprika Oleoresin

• Acı Biber Ekstraktı

• Kırmızı Biber Ekstraktı

• Acı Biber Oleoresin

• Kapsikum Reçinesi

• Kapsikum Yağ Reçinesi

• Kapsikum Tentürü

• Kapsikum Çözeltisi

• Kapsikum Konsantresi

• Capsicum Frutescens Ekstraktı

• Capsicum Annuum Ekstraktı

• E165C (Gıda Katkı Kodu)

Notlar

• Gıda sektöründe genellikle Paprika Oleoresin veya Acı Biber Ekstraktı olarak geçer.

• İlaç sektöründe daha çok Kapsaisin Oleoresin ve Dihidro Kapsaisin isimleri kullanılır.

• Savunma sanayinde standart isim Oleoresin Capsicum (OC) olup biber gazı formülasyonlarında bu şekilde yer alır.

• CAS numarası (8023-77-6) tüm sektörlerde evrensel kimlik olarak kullanılır.