Disodyum Fosfat, Disodyum Hidrojen Fosfat, Sodyum Fosfat, Sodyum Mono hidrojen fosfat, Disodyum Monohidrojen Fosfat, DSP, DI SODIUM PHOSPHATE, 7558-79-4, Di Sodyum Fosfat (Anhidrat)

Disodyum Fosfat, Disodyum Hidrojen Fosfat, Sodyum Fosfat, Sodyum Mono hidrojen fosfat, Disodyum Monohidrojen Fosfat, DSP, DI SODIUM PHOSPHATE, 7558-79-4

Görünümü : Şeffaf kristal halde
Kimyasal Adı : Disodium hydrogen phosphate
Kimyasal Formülü : Na2HPO4
Ambalaj Şekli : 25 kg. lık torbalarda

Tanımı ve Kullanım Alanları :

Disodyum fosfatın kimyasal adı disodyum hidrojen fosfattır. Öncelikle iki biçimde oluşur. Birincisi kristalimsi bir form, ikincisi susuz bir formdur. Susuz şekli su içermez.

Disodyum fosfat bir asit düzenleyici ve bir kenetleme maddesidir. Fosforik asitin sodyum tuzundan (ABD'de mayalanmış fosfatlardan) sentezlenir. Disodyum fosfat, çoğu donma ve krema sırasında sistemi dengelemek için bir emülgatör olarak işlev görür.

Kullanım Alanları

• Di sodyum fosfat Krem Buğday da yemek zamanı hızlandırmak için, gibi ürün paketinin maddeler panelinde açıklanan kullanılabilir.
• Di sodyum fosfat çok buhar kazanı uygulamalarında tri sodyum fosfat ile birlikte kullanılır. Kalsiyum ölçekli oluşumunu geciktirir ücretsiz fosfat döküm malzemeleridir.
• Tek bazlı ve di bazik sodyum fosfat veya kabızlık tedavisi için bir kolonoskopi öncesi bağırsak temizlemek için bir tuzlu müshil olarak kullanılır.
• Sanayide de inceltici olarak görev yapar. Tütün endüstrisinde bir nem tutucu olarak kullanılır.
• Disodyum sülfat olarak bilinen disodyum hidrojen fosfat, hem doğal hem de yapay reaksiyonlarda her gün kullanılır.
• Disodyum fosfat tıbben karaciğer yıkamada kullanılır. Yıkama zararlı toksinlerin ve hastalığın karaciğerini temizler. Hasar görmüş veya zayıflamış karaciğerleri olanlar, yıkamayla birlikte karaciğerlerinin sağlığını güçlendirebilir veya hatta onarabilirler.
• Disodyum fosfat, vücudun dışında süt gıdaları üretimi de dahil olmak üzere birçok kullanım alanı bulur. Pastörize peynirin imalatında önemli bir bileşen olup sertleştirmek için süte eklenir.

Molekül Formülü (Disodyum Fosfat);  Susuz = Na ₂ HPO ₄ , hidrat = Na2HPO ₄ .nH ₂ O (n = 2,7 YA da 12)

Molekül Ağırlığı; 141.957 gr / mol
CAS Numarası; 7558-79-4
Kimyasal Adı; Disodyum Hidrojen Fosfat

Disodyum Fosfat, Sodyum, Fosfor veya mineral fosfat grubunu birleştiren gıda maddeleri maddesidir.

2 tane Sodyum bir tane hidrojen kimyasal kimyasal maddedir.

E Kodu: E 339 (ii) dır.

Diğer İsimleri altında Gibidir;

• Disodyum Hidrojen Fosfat
• DSP Susuz
• Sodyum Fosfat
• Sodyum Asit Fosfat, Susuz
• Sodyum Orto Fosfat, Susuz
• Sodyum Mono hidrojen fosfat
• Soda fosfatı
• Fosforik Asit , disodyum tuzu
• sec-Sodyum Fosfat
• Sodyum Fosfat, Dibazik
• Dibazik, sodyum fosfat
• Tampon Tuzu
• Disodyum Monohidrojen Fosfat

Nasıl Üretilir?

Bir kaç yöntem bulunmaktadır. Bunları yazmaya göre sıralayabiliriz.

Üretimi fosforik asit ve Sodyum Karbonattan üretilir.

Kalsiyum Karbonatın bir Dikalsiyun Fosfat çözeltisinden soda külü ile çökertilmesiyle elde edilebilir.

Üretiminde, fosforik asit için biraz fazla içerir soda külü ile işlenerek, dodekahidrat’ın kristalimsi yapı kazanmasını sağlamak için, karbondioksiti uzaklaştırmak ve soğutmak için çözelti ısıtılır.

Buradaki reaksiyonda sodyum monofosfatlar, Bazı fosforik asidin soda külü veya kostik soda ile nötrleştirilmesi amacıyla elde edilir.

Almanya’da disodyum Fosfat üretimi daha maliyetli bir yöntemdir. Amerika’daki üretimi ise daha ucuz soda külü kullandığından maliyeti düşüktür. Üretiminde sodyum karbonat’ın bazik özelliği trisodyum fosfat üretimi için yetersizdir. Bundan dolayı kostik soda bu aşamada kullanılmaktadır.

Bu reaksiyonda fosfatlar, hidratlar şeklinde kristalleşir ve santrifüjleme yöntemi ile çözeltilerden ayrışmaktadır.

Üretim sürecinde, susuz tuzlar, döner kurutucuların yardımı ile dehidrasyon yönteminden yararlanılarak (yani su çıkışı) veya doğrudan çözeltilerden spreyle kurutma yolu ile veya fırınlarda elde edilir.

Hem termal fosforik asit hem de daha ucuz ıslak fosforik asit üretimdeki başlangıç kimyasalı olarak kullanılmaktadır.

Disodyum fosfat üretiminde ki çok saf olan termal fosforik asit gıda sınıfı ürünlerin imalatı için kullanılmaktadır.

Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Nelerdir?

Beyaz görünümlü higroskopik ve kokusuz bir tozdur. Toz kristal formu da bulunmaktadır.

Yoğunluğu 0.5 gr/cm³– 1.2 gr/cm³ aralığında bulunmaktadır.

Bu bileşiğin %1 lik çözeltide pH 8.4 ile pH 9.6 arasında kimyasal özellik göstermektedir. 25 °C de %1 lik su çözeltisinde pH 9.1 dir.

Çözünürlük olarak su içinde serbestçe çözünmektedir. Etanol içinde çözünmez.

25 °C de 11.8 gr/ 100 gr Su olarak çözünürlüğe sahiptir.

Susuz DSP hava ve neme maruz kaldığında sıcaklığa da bağlı olarak 2-7 mol su emer.

Heptahidrat formu havada kararlıdır.

Dodekahidrat formu normal sıcaklık şartlarında 5 mol suyu kolayca kaybetmektedir.

Isıtılması durumunda zehirli duman, fosfor ve sodyum oksit meydana çıkarır bu nedenle tehlikeli bir kimyasal işlemdir.

Mono sodyum fosfattan daha bazik özelliklere sahiptir.

Disodyum Fosfat Kullanım Alanları Nerelerdir?

• Genel olarak gıda katkı maddesi olarak kullanılmaktadır.
• Disodyum Fosfat kullanım alanı olarak gıdalarda, besin asitliğini düzenlemek amacıyla kullanılmaktadır. Kalınlaştırmaya yardımcı olur. Dengeleyici özellik gösterir ve uygun nem seviyesinde tutmasına yardımcı olur.
• Bileşiğin eklenmesi ile bir birine karışacak olan yağ bazlı ve su bazlı bileşenlerin korunmasına yardımcı olmaktadır. Yani bu uygulamada koruyucu etki göstermektedir.
• İçerdiği su sayesinde, balıklar ve deniz ürünlerinin nemli kalmasını sağlamak amacıyla kullanılmaktadır. Deniz mahsullerinin işlenmesi ve taşınması sırasında DSP kullanılmaması durumunda çok yoğun su kaybeder.
• Sosis ve pişmiş etlerin korunmasında, meşrubat ve peynirlerin pürüzsüzleştirilmesine yardımcı olmaktadır.
• Korozyon inhibitörleri ve kireç önleyici maddelerin imalatında kullanılmaktadır.
• Sanayide birçok kimyasalın üretiminde kullanılmaktadır.
• Boya katkı maddeleri ve kaplama katkılarının imalatında kullanılmaktadır. Disodyum fosfatın kaplama katkısı olarak kullanımı sonucunda, kaplama ve boyama yapılmadan uygulandığı yüzeyde korozyona karşı etkili bir koruma sağlamaktadır. Aynı zamanda kaygan bir zemin oluşturarak sürtünme kabiliyeti üzerine farklı özellikler katmaktadır.
• Sanayide ara ürünlerin imalatında kullanılmaktadır. Bazı üretim süreçlerinde nihai kimyasal maddeye ulaşabilmek için bu fosfat kimyasalının etkisinden yararlanılmaktadır.
• Laboratuvar kimyasalı olarak kullanılmaktadır.
• Temizlik ve döşeme bakım ürünlerinin imalatında kullanılmaktadır. Disodyum fosfat kullanılmasının amacı diğer fosfat türlerine göre daha az zararlıdır. Aynı zamanda zeminde parlaklık sağlaması amacıyla kullanılmaktadır.
• Tekstil, deri ve kumaş ürünlerinin imalatında kullanılmaktadır. Bazı kumaşlar ve bu kumaşların lifleri yüksek pH özellikteki ağartıcı maddelere karşı duyarlıdır. Bu tür yüksek pH duyarlılığına sahip kumaşların ağartılması sırasında çözeltinin alkali bir özelliğe çekilerek tamponlanması gerekmektedir. Alkali özellik kazandırmak için kullanılır.
• Disodyum Fosfat unlu mamullerin ve zenginleştirilmiş farinanın korunmasına yardımcı olur. Bunun yanında dondurmanın ve yapay olarak tatlandırılmış olan jölenin yumuşaklığını korumaya yardımcı olmaktadır.
• Su arıtma sektöründe ve alev geciktirici olarak kullanılabilir. Bunun yanında tıpta yüksek kandaki kalsiyum seviyesinin artması durumunda hiperkalsemi hastalığı meydana gelir. Kemikte bulunan kalsiyumun kan içerisine sızarak kalbe zarar verdiği tespit edilmiştir. DSP içeren ilaçlar, kandaki kalsiyum değerini düşürmeye veya düşük kanda bulunan fosfat seviyelerini artırmaya yardımcı olmaktadır.
• Burun açıcı spreylerin imalatında yardımcı madde olarak kullanılmaktadır.