İş inovasyonunu en üst düzeye çıkararak iş potansiyelinizi ortaya çıkarıyoruz.
Eposta GönderTetrapotasyum Pirofosfat, Tetra Potassium Pyrophosphate, Potassium Pyrophosphate, TKPP, KTPP, E450, 7320-34-5
| Özellik | Bilgi |
|---|---|
| Ürün Adı | Tetra Potasyum Pirofosfat (TKPP) |
| Kısaltmalar | TKPP, KTPP (aynı bileşik için kullanılır) |
| Kimyasal Adı | Potasyum Pirofosfat |
| Diğer İsimleri | Tetra Potasyum Difosfat, Difosforik Asit Potasyum Tuzu, Tetra Potasyum Difosfor, Pirofosforik Asit Tetra Potasyum Tuzu, Tetra Potasyum Fosfonato Fosfat, Potasyum Difosfat Tetrabazik, Susuz Potasyum Pirofosfat, Tetra Potasyum İyon Difosfat, Tetrakal |
| Kimyasal Formülü | K₄P₂O₇ |
| Molekül Ağırlığı | 330.34 g/mol |
| CAS Numarası | 7320-34-5 |
| EINECS Numarası | 230-785-7 |
| Gıda Katkı Kodu | E450 |
| Görünüm | Beyaz kristal toz veya granül |
| Koku | Kokusuz |
Tetra Potasyum Pirofosfat (TKPP), polimerik pirofosfat grubundan bir kimyasaldır. Tetrasodyum Pirofosfat (TSPP) ile benzer özelliklere sahip olmakla birlikte, daha yüksek çözünürlük gösterir. Alkali toprak ve ağır metal iyonları ile şelasyon reaksiyonuna girme kabiliyetine sahiptir.
Temel Özellikler:
| Özellik | Açıklama |
|---|---|
| Su Yumuşatma | Sert suda bulunan Mg⁺² ve Ca⁺² iyonları ile kompleks oluşturarak su yumuşatma sağlar |
| Dağılma Kabiliyeti | Pirofosfat iyonu (P₂O₇⁻⁴) sayesinde ince ve dağınık katı moleküller üzerinde güçlü dağılma kabiliyeti |
| Homojen Karışım | Eser ve ince maddelerin homojen karışmasını sağlar |
| Yüksek Çözünürlük | Suda çok yüksek çözünürlük |
| Higroskopik | Güçlü nem çekme özelliği |
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Görünüm | Beyaz kristal toz veya granül |
| Koku | Kokusuz |
| Yoğunluk | Yaklaşık 2.33 g/cm³ |
| Erime Noktası | 1,090 °C |
| pH (%1 sulu çözelti) | Yaklaşık 10.5 (alkali) |
| Suda Çözünürlük (25°C) | 100 g suda 187 g (çok yüksek çözünürlük) |
| Etanolde Çözünürlük | Çözünmez |
| Higroskopisite | Çok güçlü nem tutma/emme özelliği (çok higroskopik) |
| Sulu Çözelti Özelliği | Alkali karakterli |
Tetra Potasyum Pirofosfat (TKPP), nötrleştirme ve kalsinasyon yöntemi ile üretilir.
Kullanılan Hammaddeler:
1 mol Gıda sınıfı %85'lik Fosforik Asit (H₃PO₄)
2 mol Gıda sınıfı Potasyum Hidroksit (KOH)
Üretim Süreci:
| Aşama | İşlem | Koşullar |
|---|---|---|
| 1. Asit Hazırlama | %30 gıda sınıfı fosforik asit hazırlanır ve yavaşça karıştırılır | - |
| 2. Nötrleştirme | Potasyum hidroksit eklenir, pH 8.4'te sabit tutulur | pH 8.4 |
| 3. Renk Giderme | Aktif karbon eklenir | - |
| 4. Filtrasyon | Çözünmeyen maddeler uzaklaştırılır | - |
| 5. Konsantrasyon | Çözelti 100-125°C'ye ısıtılır | 100-125 °C |
| 6. Çökeltme ve Soğutma | Çökeltme sonrası 20°C altına soğutulur | <20 °C |
| 7. Kurutma | Trihidrat-di-potasyum fosfat oluşumu için santrifüj, kristal suyunu uzaklaştırmak için 120-130°C'ye ısıtma | 120-130 °C |
| 8. Polimerizasyon (Kalsinasyon) | Kalsinatörde 500-600°C'ye kadar kalsine edilir | 500-600 °C |
| 9. Soğutma | Soğutma sonrası nihai ürün elde edilir | - |
Reaksiyonlar:
| Aşama | Reaksiyon |
|---|---|
| Nötrleştirme | H₃PO₄ + 2KOH → K₂HPO₄ + 2H₂O |
| Polimerizasyon | 2K₂HPO₄ → K₄P₂O₇ + H₂O (Δ ısı) |
Tetra Potasyum Pirofosfat (TKPP), çok geniş bir kullanım yelpazesine sahip çok yönlü bir kimyasaldır.
| Uygulama Alanı | Fonksiyon |
|---|---|
| Et Ürünleri (Jambon, Sosis) | Yapıştırıcı özellik, ürün verimini artırma |
| Konserve Deniz Ürünleri | Somon, karides, uskumru gibi balıklarda struvit (magnezyum amonyum fosfat kristali) oluşumunu önleme |
| Meyve Konserveleri | Meyve renginin bozulmasını önleme |
| Dondurma Üretimi | Şişkin ve kabarık doku sağlama (higroskopik ve çözünürlük özellikleri sayesinde) |
| Kahve Üretimi | Ham madde miktarını artırma |
| Peynir Üretimi | Emülsifiye edici tuz olarak, pH tamponlama, emülsifikasyonu teşvik etme, süt proteini ile etkileşim |
| Gıda Katkı Maddesi | Emülsifiyer, dokulaştırıcı, kıvamlaştırıcı, sekestrant, mineral takviyesi |
| Uygulama Alanı | Fonksiyon |
|---|---|
| Elektro Kaplama | Siyanür içermeyen kaplama metotlarında kompleks oluşturucu madde; potasyum sodyum tartarat ile birlikte kullanım |
| Seramik Endüstrisi | Kil dağıtıcı ajan |
| Petrol Saha Uygulamaları | Arıtma sıvısı üretiminde yüksek sıcaklıkta stabilize edici tuz; hidrolik kırma özelliği |
| Sondaj Uygulamaları | Dispersant olarak sondaj sıvı katkılarının imalatında; tamamlama sıvıları olarak |
| Lateks Boyalar | Düşük ve kararlı yüksek viskoziteli çözeltiler oluşturarak dağıtıcı ajan; pigmentlerin ıslanmasına yardımcı |
| Metal Yüzey İşleme | Kaplama ve yüzey işlem maddesi; metal yüzeylerin fosfat kaplanması için güçlü fosfat etkileri |
| Yağlayıcılar | Yağlayıcı katkılar ve yağlayıcıların imalatında |
| Tekstil | Sodyum Lauril Sülfat ile birlikte kumaşlardaki leke ve kirlerin temizlenmesi |
| Endüstriyel Temizlik | Isı eşanjörleri, hava tahliye ekipmanları gibi gıda sanayi ekipmanlarının temizliğinde kurutucu madde |
| Uygulama Alanı | Fonksiyon |
|---|---|
| Fosfor Kaynağı | Bitkiler için önemli bir fosfor kaynağı (nükleik asitler, fosfolipitler, koenzimlerin üretiminde rol oynar) |
| Kireçli Topraklar | Kireçli topraklarda yetiştirilen bitkiler için fosfor kaynağı |
| Uygulama Alanı | Fonksiyon |
|---|---|
| Su Yumuşatma | Sert sudaki Mg⁺² ve Ca⁺² iyonları ile kompleks oluşturarak su yumuşatma |
| Yıkama Etkinliği | Suyun yıkama sırasında etki derecesini artırma, kir temizlemeye yardımcı |
| Uygulama Alanı | Fonksiyon |
|---|---|
| Biyoplastik Üretimi | Biyolojik olarak parçalanabilir, suda çözünebilen plastiklerin üretiminde fosfor kaynağı olarak |
| Uygulama Alanı | Fonksiyon |
|---|---|
| Lipit Oksidasyonu Önleme | Çok değerlikli katyonları tecrit ederek ürünlerin raf ömrünü uzatma (koruyucu olarak) |
| Tamponlama Maddesi | pH tamponlama |
| Dağıtıcı Madde | Dispersant olarak |
| Protein Değiştirici | Protein modifikasyonu |
| Pıhtılaştırıcı | Koagülan olarak |
| Sekestrant | Metal iyonlarını bağlama |
Tetra Potasyum Pirofosfat, diş macunlarında diş taşı (tartar) oluşumunu önlemek amacıyla kullanılır.
| Mekanizma | Açıklama |
|---|---|
| Pirofosfat Kaynağı | Diş macunlarında tetra sodyum pirofosfat, tetra potasyum pirofosfat ve disodyum pirofosfat olarak formüle eklenir |
| Hidroksiapatit Etkileşimi | Pirofosfat, hidroksiapatit yüzeylerindeki Ca⁺² iyonları ile yüksek çekicilik kuvvetiyle etkileşir |
| Emaye Koruma | Hidroksiapatit, Ca⁺² ile emaye yüzeylerini bağlayarak proteinlere bağlanma kapasitesini azaltır |
| Kalsiyum Fosfat Önleme | Dişlerde kalsiyum fosfat oluşumunu engelleyerek pelikül (film tabakası) oluşumunu önler |
| Florür Sinerjisi | Florür, pirofosfat içeren tetra sodyum pirofosfat kopolimerleri ile birlikte uygulandığında daha iyi koruma sağlar |
| Özellik | Avantaj |
|---|---|
| Yüksek Çözünürlük | Tetrasodyum Pirofosfata (TSPP) kıyasla daha yüksek çözünürlük |
| Düşük Sıcaklık Performansı | Diğer fosfat gruplarında görülen düşük sıcaklıklarda çökme sorunu TKPP'de görülmez |
| Şelasyon Kabiliyeti | Alkali toprak ve ağır metal iyonları ile şelasyon reaksiyonu |
| Dağılma Kabiliyeti | Pirofosfat iyonu sayesinde ince ve dağınık katı moleküller üzerinde güçlü dağılma |
| Higroskopik Özellik | Çok güçlü nem tutma/emme kapasitesi |
| Alkali Karakter | %1'lik çözeltide pH ~10.5 |
| Özellik | Tetra Potasyum Pirofosfat (TKPP) | Tetrasodyum Pirofosfat (TSPP) |
|---|---|---|
| Kimyasal Formül | K₄P₂O₇ | Na₄P₂O₇ |
| Çözünürlük | Daha yüksek | Daha düşük |
| Higroskopisite | Çok yüksek | Yüksek |
| pH (%1 çözelti) | ~10.5 | ~10.2 |
| Temel Özellikler | TSPP ile aynı temel özelliklere sahip | TKPP ile aynı temel özelliklere sahip |
| Parametre | Detaylar |
|---|---|
| Görünüm | Beyaz kristal toz veya granül |
| Higroskopisite | Çok güçlü nem çekme özelliği |
| Depolama Koşulları | Serin, kuru ortam; hava geçirmez kaplarda saklanmalı |
| Nem Koruma | Neme karşı korunmalı, kapalı ambalajlarda muhafaza edilmeli |
| Çözünürlük | Suda kolay çözünür, etanolde çözünmez |
| pH | %1'lik sulu çözeltisi alkalidir (yaklaşık pH 10.5) |
| Geçimsiz Maddeler | Kuvvetli asitler, kuvvetli oksitleyiciler |
| Raf Ömrü | Orijinal açılmamış ambalajında 24 ay |
| Bölge | Durum |
|---|---|
| Avrupa Birliği | (EC) 1333/2008 sayılı Yönetmelik kapsamında E450 olarak gıda katkı maddesi olarak onaylanmıştır; REACH kaydı yapılmıştır |
| ABD (FDA) | Belirli kullanımlar için GRAS (Genel Olarak Güvenli Kabul Edilir); 21 CFR §182.5434 |
| Türkiye | Türk Gıda Kodeksi (TGK) Katkı Maddeleri Yönetmeliği'ne uygundur |
| JECFA | Kabul Edilebilir Günlük Alım Miktarı (ADI): Tüm kaynaklardan fosfor için MTDI 70 mg/kg vücut ağırlığı |
| İsim | Açıklama |
|---|---|
| Tetra Potasyum Pirofosfat | Tam kimyasal adı |
| TKPP | En yaygın endüstriyel kısaltma |
| Potasyum Pirofosfat | Kısaltılmış ad |
| Tetra Potasyum Difosfat | Alternatif sistematik ad |
| Difosforik Asit Potasyum Tuzu | IUPAC sistematik adı |
| E450 | Avrupa gıda katkı kodu |
Tetra Potasyum Pirofosfat (TKPP, CAS: 7320-34-5, E450) , beyaz kristal toz veya granül formunda, yüksek çözünürlüğe sahip, çok higroskopik bir kimyasaldır. Suda kolayca çözünür ve %1'lik sulu çözeltisi alkali özellik gösterir (pH ~10.5). 1,090°C erime noktasına sahiptir.
Başlıca Özellikler:
Yüksek çözünürlük (25°C'de 100 g suda 187 g)
Güçlü şelasyon kabiliyeti (Mg⁺², Ca⁺² iyonları ile kompleks oluşturma)
Mükemmel dağılma kabiliyeti
Yüksek higroskopisite
Alkali karakter
Başlıca Kullanım Alanları:
Gıda Sanayii: Et ürünleri (jambon, sosis), konserve deniz ürünleri (struvit önleme), dondurma (şişkin doku), peynir (emülsifiye edici tuz), kahve, meyve konserveleri
Diş Macunları: Diş taşı (tartar) oluşumunu önleme, florür ile sinerjik etki
Endüstriyel Uygulamalar: Elektro kaplama, seramik, petrol sahası, sondaj, lateks boyalar, metal yüzey işleme, tekstil, endüstriyel temizlik
Tarım: Fosfor kaynağı olarak gübre
Su Arıtma: Su yumuşatma
Biyoplastikler: Fosfor kaynağı olarak
Koruyucu: Lipit oksidasyonunu önleme, raf ömrü uzatma
TKPP, çok yönlü kimyasal özellikleri sayesinde gıda, kozmetik, endüstriyel ve tarımsal uygulamalarda geniş bir kullanım yelpazesine sahiptir. Özellikle yüksek çözünürlüğü ve şelasyon kabiliyeti, onu diğer fosfat türevlerine göre birçok uygulamada avantajlı kılar.