İş inovasyonunu en üst düzeye çıkararak iş potansiyelinizi ortaya çıkarıyoruz.
Eposta GönderEritorbik Asit, D-İzomer Askorbik Asit, D-izoaskorbik Asit, Erythorbic Acid, D-Isomer Ascorbic Acid, Isoascorbic Acid, D-Arabo Ascorbic Acid, 89-65-6
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Ürün Adı | Eritorbik Asit |
| Kimyasal Adı | D-izoaskorbik asit, D-eritorbik asit |
| CAS Numarası | 89-65-6 |
| EINECS Numarası | 201-766-0 |
| Moleküler Formül | C₆H₈O₆ |
| Moleküler Ağırlık | 176.12 g/mol |
| Diğer İsimler | D-İzomer Askorbik Asit, Isoascorbic Acid, Eritorbat, D-Araboaskorbik asit |
| Kimyasal Sınıf | Organik asit (Karbonil grubu içeren lakton) |
| Görünüm | Beyaz veya açık sarı kristal toz |
| Koku | Karakteristik, hafif asidik koku |
| Fiziksel Hal (20°C) | Katı (kristal toz) |
Eritorbik asit, L-askorbik asidin (C vitamini) bir stereoizomeridir. Her iki molekül de aynı kimyasal formüle (C₆H₈O₆) sahiptir ancak moleküldeki karbon atomlarının uzaysal düzenlenişi farklıdır. Eritorbik asit, askorbik asidin D-izomeridir ve bu nedenle D-izoaskorbik asit olarak da adlandırılır.
Yapısal Formül:
O
||
C
/ \
C C
/ \
C C
\ /
C - C
| |
OH OH
SMILES: OC1C(O)C(O)C(=O)C1=O
InChI Key: CIWBSHSKHKDKBQ-UHFFFAOYSA-N
| Fonksiyonel Grup | Konum | Özellikler |
|---|---|---|
| Lakton Halkası (C=O) | Molekül içinde | Asidik özellik; antioksidan aktivite |
| Hidroksil Grupları (-OH) | Molekül içinde | Suda çözünürlük sağlar; hidrojen bağları |
| Karbonil Grubu (C=O) | Molekül içinde | Redoks reaksiyonlarına katılır |
| Özellik | Eritorbik Asit | Askorbik Asit (C Vitamini) |
|---|---|---|
| Kimyasal İsim | D-İzoaskorbik Asit | L-Askorbik Asit |
| Moleküler Formül | C₆H₈O₆ | C₆H₈O₆ |
| Moleküler Ağırlık | 176.12 g/mol | 176.12 g/mol |
| Optik Aktivite | D-izomer (sağa döndürücü) | L-izomer (sola döndürücü) |
| Antioksidan Aktivite | Yaklaşık %5 daha düşük | Referans |
| C Vitamini Aktivitesi | Yaklaşık %5 | %100 |
| Tat | Daha asidik | Daha az asidik |
| Maliyet | Daha düşük | Daha yüksek |
| Gıda Kullanımı | Yaygın | Yaygın |
| Özellik | Değer | Açıklama |
|---|---|---|
| Görünüm | Beyaz veya açık sarı kristal toz | - |
| Koku | Karakteristik, hafif asidik | - |
| Moleküler Ağırlık | 176.12 g/mol | - |
| Erime Noktası | ~164 °C (bozunarak) | |
| Yoğunluk | ~1.65 g/cm³ | |
| pH (1% çözelti) | 2.5 – 3.0 | Asidik |
| Suda Çözünürlük (25°C) | ~330 g/L | Yüksek; kolayca çözünür |
| Etanolde Çözünürlük | Çözünür | |
| Asetonda Çözünürlük | Az çözünür | |
| Eterde Çözünürlük | Çözünmez | |
| Oksidasyon | Oksijene ve ışığa karşı hassas | Hava ve ışıkta hızla oksitlenir |
| Optik Rotasyon [α]²⁰D | +15° ile +19° arası | |
| Kül İçeriği | ≤ %0.1 | |
| Ağır Metaller (Pb) | ≤ 10 ppm | |
| Arsenik (As) | ≤ 3 ppm |
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Kimyasal Kararlılık | Normal koşullarda kararlı |
| Kararsız Koşullar | Işık, hava (oksijen), nem, yüksek sıcaklık |
| Kaçınılması Gereken Maddeler | Güçlü oksitleyici ajanlar, ağır metaller (Fe, Cu), alkali çözeltiler |
| Tehlikeli Bozunma Ürünleri | Karbon monoksit, karbon dioksit |
| Tehlikeli Polimerizasyon | Gerçekleşmez |
| Oksidasyon Ürünleri | Dehidroeritorbik asit, furan türevleri |
Eritorbik asit, oksijen ve serbest radikalleri bağlayarak (tutarak) gıdaların oksidasyonunu önleyen güçlü bir antioksidandır. Redoks reaksiyonlarında elektron verici olarak görev yapar.
Reaksiyon Mekanizması:
text
Eritorbik Asit (C₆H₈O₆) + [O] → Dehidroeritorbik Asit (C₆H₆O₆) + H₂O
(İndirgenmiş) (Yükseltgenmiş)
| Aşama | Açıklama |
|---|---|
| 1. Oksijen Tüketimi | Eritorbik asit, ortamdaki serbest oksijeni tüketir |
| 2. Radikal Nötralizasyonu | Serbest radikalleri nötralize eder (radikal süpürücü) |
| 3. Metal İyonu Şelasyonu | Fe³⁺ ve Cu²⁺ gibi pro-oksidan metal iyonlarını şelatlar |
| 4. Rejenerasyon | Oksitlenmiş form, diğer antioksidanlar (tokoferol) tarafından rejenere edilebilir |
| Uygulama | Fonksiyon | Detaylar |
|---|---|---|
| Antioksidan | Oksidasyonu önleme | Gıdalarda renk, tat ve aroma kaybını önler; E300 ile benzer |
| Koruyucu | Raf ömrü uzatma | Gıdaların bozulmasını geciktirir |
| Renk Stabilizatörü | Renk koruma | Meyve suları, şaraplar, meyve konserveleri |
| Tat Stabilizatörü | Lezzet koruma | İçeceklerde tat bozulmasını önler |
| Et ve Balık Ürünleri | Raf ömrü uzatıcı | Sosis, salam, pastırma, füme balık; nitrozamin oluşumunu azaltır |
| Meyve Suyu ve İçecekler | Renk ve tat stabilizasyonu | Portakal suyu, elma suyu, meyveli içecekler |
| Şarap Üretimi | Oksidasyon önleme | Şarabın rengini ve aromasını korur |
| Meyve Konserveleri | Renk koruma | Meyve reçelleri, marmelatlar, kompostolar |
| Dondurulmuş Gıdalar | Renk koruma | Dondurulmuş meyve ve sebzeler |
| Süt Ürünleri | Oksidasyon önleme | Peynir, yoğurt gibi ürünlerde |
| Uygulama | Fonksiyon | Detaylar |
|---|---|---|
| Yardımcı Madde | Formülasyon bileşeni | Tablet, kapsül, sıvı formülasyonlarda |
| Antioksidan Yardımcı | Stabilizasyon | İlaçların oksidatif bozunmasını önler |
| Demir Absorpsiyon Artırıcı | Biyoyararlanım | Demir içeren preparatlarda emilimi artırır |
| Enjeksiyon Çözeltileri | Stabilizasyon | Parenteral formülasyonlarda |
| Uygulama | Fonksiyon | Detaylar |
|---|---|---|
| Antioksidan | Cilt koruma | Serbest radikallere karşı koruma |
| Cilt Beyazlatıcı | Melanin sentezini azaltma | Cilt aydınlatıcı ürünler |
| Formülasyon Stabilizatörü | Raf ömrü uzatma | Krem, losyon, serum formülasyonları |
| Uygulama | Fonksiyon | Detaylar |
|---|---|---|
| Antioksidan Katkı | Yem stabilizasyonu | Yemlerin oksidatif bozunmasını önler |
| Vitamin Stabilizatörü | Vitamin koruma | Vitaminlerin aktivitesini korur |
| Uygulama | Önerilen Dozaj | Açıklama |
|---|---|---|
| Meyve Suyu | 100 – 500 ppm (mg/kg) | |
| Şarap | 50 – 200 mg/L | |
| Et Ürünleri | 500 – 1000 mg/kg | |
| Şekerlemeler | 200 – 1000 ppm | |
| Yağlı Gıdalar | 50 – 200 ppm | |
| İlaç Formülasyonları | 0.1 – 1.0% |
| Özellik | Eritorbik Asit | Askorbik Asit |
|---|---|---|
| CAS No | 89-65-6 | 50-81-7 |
| Moleküler Formül | C₆H₈O₆ | C₆H₈O₆ |
| Moleküler Ağırlık | 176.12 g/mol | 176.12 g/mol |
| Stereoizomer | D-izomer | L-izomer |
| Antioksidan Aktivite | Yaklaşık %95 | Referans |
| C Vitamini Aktivitesi | Yaklaşık %5 | %100 |
| Optik Rotasyon | Sağa döndürücü (+16° ila +18°) | Sola döndürücü (+20° ila +22°) |
| Tat | Daha asidik, acı | Daha az asidik |
| Fiyat | Daha ucuz | Daha pahalı |
| Gıda Kullanımı | Yaygın (et, içecek) | Yaygın (meyve, içecek) |
| Farmasötik Kullanım | Sınırlı | Yaygın |
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Parlama Noktası | > 200 °C |
| Kendiliğinden Tutuşma | Uygulanamaz (yanıcı değil) |
| Patlama Özellikleri | Patlayıcı değil |
| Oksitleyici Özellikler | Oksitleyici değil |
| Yangın Söndürme | Toz, köpük, CO₂, su sisi |
| Parametre | Değer |
|---|---|
| Akut Oral Toksisite (LD50, Sıçan) | > 5,000 mg/kg (düşük toksisite) |
| Akut Dermal Toksisite | > 2,000 mg/kg |
| Cilt Tahrişi | Hafif tahriş edici |
| Göz Tahrişi | Hafif tahriş edici |
| Soluma | Toz solunması tahrişe neden olabilir |
| Karsinojenisite | Karsinojen olarak sınıflandırılmamıştır |
| Mutajenisite | Mutajenik değil |
| ADI (Kabul Edilebilir Günlük Alım) | 0 – 5 mg/kg vücut ağırlığı (JECFA) |
| FDA Durumu | GRAS (Genel Olarak Güvenli Kabul Edilir) |
| E Numarası | E315 |
| Tehlike Sınıfı | Kategori | H-İfadesi |
|---|---|---|
| Göz Tahrişi | Kategori 2 | H319: Ciddi göz tahrişine neden olur |
Sinyal Kelimesi: UYARI
Tehlike Piktogramları: GHS07 (Ünlem İşareti)
Tehlike İfadeleri (H-Kodları):
| Kod | İfade |
|---|---|
| H319 | Ciddi göz tahrişine neden olur |
| Kod | İfade |
|---|---|
| P261 | Tozu solumaktan kaçının |
| P264 | Elle muameleden sonra iyice yıkayın |
| P280 | Koruyucu eldiven/koruyucu giysi/göz koruması/yüz koruması kullanın |
| P305+P351+P338 | GÖZE TEMAS EDERSE: Su ile birkaç dakika dikkatlice durulayın. Varsa kontakt lensleri çıkarın |
| P337+P313 | Göz tahrişi devam ederse: Tıbbi yardım alın |
| P501 | İçeriği/kabı yerel yönetmeliklere uygun olarak bertaraf edin |
| Maruziyet Yolu | Yapılacak İşlem |
|---|---|
| Solunum | Temiz havaya çıkarın. Semptomlar devam ederse tıbbi yardım alın |
| Cilt Teması | Bol sabun ve su ile yıkayın. Kirlenmiş giysileri çıkarın |
| Göz Teması | En az 15 dakika boyunca bol su ile durulayın. Göz kapaklarını açık tutun. Tahriş devam ederse tıbbi yardım alın |
| Yutma | Ağzı çalkalayın. Bol su için. Kusturmayın. Tıbbi yardım alın |
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Depolama Koşulları | Serin, kuru ve iyi havalandırılmış ortamda saklayın |
| Işık Koruması | Direkt güneş ışığından koruyun; ışık geçirmez ambalajda saklayın |
| Nem Koruması | Nemden uzak tutun; neme dayanıklı ambalaj |
| Oksijen Koruması | Hava ile temasını azaltın; inert gaz altında saklayın (önerilir) |
| Ambalaj | Orijinal ambalajında saklayın; açıldıktan sonra sıkıca kapatın |
| Raf Ömrü | Uygun koşullarda 2 yıl |
| Stabilite Notu | Işık, oksijen, nem ve yüksek sıcaklık aktivite kaybını hızlandırır |
| Ambalaj Türü | Miktar | Malzeme |
|---|---|---|
| Kraft Torba | 25 kg | PE iç astarlı kraft kağıt torba |
| Fiber Drum | 25 kg, 50 kg | PE iç astarlı fiber varil |
| Plastik Varil | 25 kg, 50 kg | PE/HDPE varil |
| Alüminyum Folyo Torba | 1 kg, 5 kg, 10 kg | Alüminyum folyo lamine torba |
| Big-Bag | 500 kg, 1000 kg | PE astarlı PP dokuma torba |
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| UN Numarası | Uygulanamaz (tehlikeli değil) |
| Tehlike Sınıfı | Uygulanamaz |
| Ambalaj Grubu | Uygulanamaz |
| ADR/RID | Düzenlenmemiştir |
| IMDG | Düzenlenmemiştir |
| IATA | Düzenlenmemiştir |
| Taşıma Sıcaklığı | Ortam sıcaklığı; nem, ısı ve ışıktan koruyun |
| Bölge / Otorite | Durum |
|---|---|
| ABD (FDA) | GRAS (Genel Olarak Güvenli Kabul Edilir); 21 CFR 182.3041 |
| Avrupa Birliği (EFSA) | Gıda katkı maddesi olarak onaylanmıştır (E315) |
| Türkiye | Gıda katkı maddesi olarak onaylanmıştır |
| JECFA | Değerlendirilmiştir; ADI = 0-5 mg/kg |
| FDA 21 CFR 117 | Uyumlu |
| EU 1333/2008 | Uyumlu |
| Koşer/Halal | Mevcuttur (kaliteye bağlı) |
| IARC | Karsinojen olarak sınıflandırılmamıştır |
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Sucul Toksisite | Düşük toksisite |
| Biyobozunurluk | Kolayca biyobozunur |
| Biyobirikim | Beklenmez |
| Çevresel Önlemler | Büyük miktarlarda su ortamına salmaktan kaçının |
D-İzoaskorbik Asit
Isoascorbic Acid
D-Araboaskorbik asit
Eritorbat
2,3-Didehidro-1,4-lakton
D-Askorbik asit
E315 (Gıda katkı kodu)
| Özellik | Değer |
|---|---|
| CAS Numarası | 89-65-6 |
| EINECS Numarası | 201-766-0 |
| Moleküler Formül | C₆H₈O₆ |
| Moleküler Ağırlık | 176.12 g/mol |
| Görünüm | Beyaz veya açık sarı kristal toz |
| Erime Noktası | ~164 °C |
| pH (1% çözelti) | 2.5 – 3.0 |
| Suda Çözünürlük | ~330 g/L (25°C) |
| E Numarası | E315 |
| ADI | 0-5 mg/kg (JECFA) |
| FDA Durumu | GRAS |
| GHS Sinyal Kelimesi | UYARI |
| UN Numarası | Uygulanamaz |
| Raf Ömrü | 2 yıl (uygun depolamada) |
Işık ve Oksijen Hassasiyeti: Eritorbik asit ışığa ve oksijene karşı hassastır. Ambalajı açıldıktan sonra hava ile teması azaltılmalı ve ışık geçirmez kaplarda saklanmalıdır.
Nem Hassasiyeti: Nemli ortamda topaklanma ve bozunma olabilir. Neme dayanıklı ambalajda saklanmalıdır.
Metal İyonları: Demir (Fe) ve bakır (Cu) iyonları, eritorbik asidin oksidasyonunu katalize eder. Metal kaplarla temasından kaçınılmalıdır.
Doza Dikkat: Yüksek dozlarda istenmeyen tat bozulmasına ve asidite artışına neden olabilir. Uygulama dozajı ürün bazında optimize edilmelidir.
Yüksek Sıcaklık: Yüksek sıcaklıklar eritorbik asidin bozunmasını hızlandırır. İşleme ve depolama sıcaklıklarına dikkat edilmelidir.
Askorbik Asit ile Karıştırma: Eritorbik asit, askorbik asit ile aynı moleküler formüle sahiptir ancak farklı stereoizomerlerdir. C vitamini aktivitesi düşüktür; bu nedenle vitamin takviyesi olarak kullanılmamalıdır.EN İYİ UYGULAMA TAVSİYELERİ:
Gıda Uygulamaları:
Kullanım öncesi çözünürlüğü kontrol edin
Su veya uygun çözücü içinde çözün
İşleme sıcaklığını mümkün olduğunca düşük tutun
Oksijen varlığını azaltın (vakum, inert gaz)
Depolama:
Serin, kuru ve iyi havalandırılmış ortamda saklayın
Direkt güneş ışığından koruyun
Nemden uzak tutun; neme dayanıklı ambalaj kullanın
Orijinal ambalajında saklayın
Açılmış ambalajları sıkıca kapatarak muhafaza edin
Kullanım:
Toz maskesi, koruyucu gözlük ve eldiven kullanın
Toz oluşumundan kaçının
İyi havalandırılmış alanlarda kullanın
Elleçleme sonrası ellerinizi yıkayın
Test:
Uygulama öncesinde deneme çalışmaları yapın
Optimum dozajı belirleyin
Ürün kalitesini ve raf ömrünü izleyin
Bu Teknik Veri Formu (TDS) yalnızca bilgilendirme amaçlıdır ve mevcut teknik verilere dayanarak hazırlanmıştır. Kullanıcı, ürünün kendi spesifik uygulamaları için uygunluğunu belirleme ve tüm yerel, ulusal ve uluslararası düzenlemelere uyma konusunda tek başına sorumludur. Tam güvenlik, depolama, kullanım, nakliye, atık ve düzenleyici uyumluluk bilgileri için üretici/tedarikçi tarafından sağlanan resmi Güvenlik Bilgi Formu'na (SDS/MSDS) başvurulmalıdır. Bu belge profesyonel tavsiyenin yerini tutmaz. Dozaj ve uygulama koşulları, ürüne özel denemelerle optimize edilmelidir.