İş inovasyonunu en üst düzeye çıkararak iş potansiyelinizi ortaya çıkarıyoruz.
Eposta GönderASETİL PİRAZİN, Asetil Pirazin, Acetylpyrazine, Acetyl Pyrazine, 22047-25-2
Acetylpyrazine (CAS 22047-25-2)
Gıda aroması, farmasötik ara madde ve parfümeri gibi alanlarda kullanılan bu bileşik, özellikle “popcorn aroması” ile tanınır.
⚗️ Fiziksel ve Kimyasal Özellikler
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Molekül Formülü | C₆H₆N₂O |
| Molekül Ağırlığı | 122.12 g/mol |
| Görünüm | Açık sarıdan kahverengimsi toz |
| Yoğunluk | 1.1075–1.136 g/cm³ |
| Erime Noktası | 75–78 °C |
| Kaynama Noktası | 212.9 °C @ 760 mmHg |
| Kırılma İndeksi | 1.518–1.535 |
| Buhar Basıncı | ~0.5 mmHg @ 25 °C |
| Flash Point | 84.4 °C |
| LogP | 0.20–0.68 |
| PSA | 42.85 |
| Stabilite | Karanlık, kuru, serin ortamda 2 yıl raf ömrü |
🧪 Kullanım Alanları
-
Gıda aroması: Çikolata, fındık, ekmek kabuğu, mısır cipsi, barbekü sosları
-
Tütün ürünleri: Kavrulmuş aroma artırıcı
-
Kozmetik: Sabun ve parfümlerde sıcak, doğal baz nota
-
Farmasötik: Antikanser ilaç sentezinde ara madde
-
Organik sentez: Folik asit ve polisiklik bileşik üretimi
-
Antimikrobiyal: Bazı türevleri Pseudomonas aeruginosa’ya karşı etkilidir2
🏭 Üretim Yöntemleri
-
Ester kondensasyonu: EtO₂C-pyrazine ile
-
Dehidrasyon + Grignard reaksiyonu: Pyrazinamide → 2-cyano-pyrazine → metil magnezyum bromür ile reaksiyon
🧾 Alternatif İsimler
| Sistematik ve Yaygın İsimler |
|---|
| 2-Acetylpyrazine |
| Ethanone, 1-pyrazinyl- |
| Ketone, methyl pyrazinyl |
| Pyrazin-1-ylethan-1-one |
| FEMA No: 3126 |
| UNII: GR391IBU5C1 |
🧪 Alternatif Kimyasallar
| Kimyasal | CAS No | Aroma Profili |
|---|---|---|
| 2-Acetylthiazole | 24295-03-2 | Kavrulmuş, mısır benzeri |
| 2-Acetylpyrroline | 1006-41-5 | Aromatik pirinç, ekmek kabuğu |
| 2-Acetylfuran | 1192-62-7 | Tatlı, kavrulmuş fındık |
| 2-Acetylpyridine | 1122-62-9 | Hafif ekşi, kavrulmuş1 |
🗣️ Halk Dilindeki İsimler
-
Popcorn aroması
-
Mısır kabuğu kokusu
-
Kavrulmuş fındık esansı
-
Çikolata üst notası
-
Barbekü aroması
