KALSİYUM PİRUVAT, Kalsiyum Piruvat, Calcium Pyruvate, Calcium Oxopropanoate, 52009-14-0

KALSİYUM PİRUVAT, Kalsiyum Piruvat, Calcium Pyruvate, Calcium Oxopropanoate, 52009-14-0

A) Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

• Kimyasal Adı: Kalsiyum 2-oksopropanoat

• Moleküler Formül: C₆H₆CaO₆ (genellikle 2:1 oranında pirüvik asit tuzu)

• Moleküler Ağırlık: 214.19 g/mol

• Fiziksel Hâli: Beyaz kristal toz

• Erime Noktası: >245 °C (bozunarak)

• Çözünürlük: Suda hafif çözünür (ısıtıldığında daha iyi), alkolde çok az çözünür

• LogP: -1.24 (yüksek polarite)

• Depolama: Oda sıcaklığında, kuru ve inert atmosferde (azot altında)

• pH (1% çözeltide): ~6.5–7.5

B) Detaylı Kullanım Alanları

• Besin Takviyesi: Yağ metabolizmasını destekleyici, kilo kontrolü ve enerji artırıcı olarak

• Sporcu Ürünleri: Dayanıklılığı artırıcı ve kas performansını destekleyici içerik

• Farmasötik: Antioksidan ve kardiyoprotektif etkileri nedeniyle araştırmalarda

• Gıda Katkısı: Fermente ürünlerde doğal aroma bileşeni olarak

• Kozmetik: Hücre yenilenmesini destekleyici ve serbest radikal temizleyici formüllerde

• Veterinerlik ve Hayvan Besleme: Bağışıklık ve bağırsak sağlığını destekleyici katkı maddesi

C) Diğer İsimleri

• Kalsiyum 2-oksopropanoat

• Pirüvik Asit Kalsiyum Tuzu

• Propanoik asit, 2-oxo-, kalsiyum tuzu

• Calcium pyruvate anhydrous

• Calcium bis(2-oxopropanoate)

• Kalcium pyruvat (İsveççe)

• Kalziumpyruvat (Almanca)

D) Üretim Şekli

1. Pirüvik Asit + Kalsiyum Hidroksit reaksiyonu:

2CH3COCOOH+Ca(OH)2→(CH3COCOO)2Ca+2H2O2CH₃COCOOH + Ca(OH)₂ → (CH₃COCOO)₂Ca + 2H₂O

2. Kristalizasyon → Filtrasyon → Vakum altında kurutma

3. Alternatif olarak mikrobiyal fermantasyonla elde edilen L-pirüvik asit kullanılabilir

E) Alternatif Ürünler

• Sodyum Piruvat: Hücre kültürlerinde daha yaygın

• Kalsiyum Laktat: Kalsiyum takviyesi olarak daha ucuz ama metabolik etkisi farklı

• Kalsiyum Sitrat: Yüksek biyoyararlanım, ancak pirüvat etkisi yok

• Kalsiyum Glukonat: Gıda ve ilaç sektöründe alternatif kalsiyum kaynağı

• Kalsiyum Malat: Kemik sağlığı için tercih edilen form

F) Halk Dilindeki İsmi

• Enerji Tuzu

• Yağ Yakıcı Kalsiyum

• Kalsiyum Pirüvat Takviyesi

• Sporcu Kalsiyumu

G) Reaksiyonları

• Asidik ortamda: Pirüvik aside dönüşebilir

• Redüksiyon: Laktik aside indirgenebilir

• Oksidatif Dekarboksilasyon: Asetil-CoA’ya dönüşerek TCA döngüsüne girer

• Serbest Radikal Temizliği: Antioksidan etkisiyle ROS’ları nötralize eder

• Karbondioksit Salınımı: Zayıf oksidanlarla asetata dönüşüm sırasında CO₂ açığa çıkar