POTASYUM PİRUVAT, Potasyum Piruvat, Potassium Pyruvate, Potassium Oxopropanoate, Kalium Oxopropanoat, 4151-33-1

POTASYUM PİRUVAT, Potasyum Piruvat, Potassium Pyruvate, Potassium Oxopropanoate, Kalium Oxopropanoat, 4151-33-1

A) Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

• Kimyasal Adı: Potasyum 2-oksopropanoat

• Moleküler Formül: C₃H₃KO₃

• Moleküler Ağırlık: 126.15 g/mol

• Fiziksel Hâli: Beyaz veya kirli beyaz kristal toz

• Erime Noktası: >175 °C (bozunarak)

• Çözünürlük: Suda hafif çözünür, metanolde çok az çözünür

• Stabilite: Higroskopiktir, inert atmosferde saklanmalıdır

• LogP: Yaklaşık -1.24 (yüksek polarite)

• Depolama: Oda sıcaklığında, kuru ve inert atmosferde

B) Detaylı Kullanım Alanları

• Hücre Kültürü: Enerji kaynağı olarak kullanılır, hücre canlılığını artırır

• Antioksidan: Serbest radikalleri temizleyerek hücreleri oksidatif strese karşı korur

• Farmasötik: Nöroprotektif ve metabolik destekleyici etkileri araştırılmaktadır

• Kozmetik: UV kaynaklı cilt hasarını önlemeye yardımcı formüllerde kullanılır

• Gıda ve Takviye: Enerji metabolizmasını destekleyen besin takviyelerinde

• Biyokimya: Glikoliz ve TCA döngüsü çalışmalarında substrat olarak

C) Diğer İsimleri

• Potasyum 2-oksopropanoat

• Pirüvik Asit Potasyum Tuzu

• Propanoik asit, 2-oxo-, potasyum tuzu

• Kalium-2-oxopropanoat (Almanca)

• Potassiumpyruvate

• Pyruvic Acid Potassium Salt

D) Üretim Şekli

1. Pirüvik Asit + Potasyum Hidroksit reaksiyonu ile:

CH3COCOOH+KOH→CH3COCOOK+H2OCH₃COCOOH + KOH → CH₃COCOOK + H₂O

2. Kristalizasyon ve vakum altında kurutma ile saflaştırılır

3. Alternatif olarak mikrobiyal fermantasyonla elde edilen pirüvik asit kullanılabilir

E) Alternatif Ürünler

• Sodyum Piruvat: Daha yaygın, ancak potasyum katkısı istenmeyen durumlarda tercih edilmez

• Kalsiyum Piruvat: Sporcu takviyelerinde kullanılır

• Laktik Asit Türevleri: Alternatif karbon kaynakları

• Asetik Asit Türevleri: Daha basit yapılı, ancak biyolojik etkisi sınırlı

F) Halk Dilindeki İsmi

• Potasyum Tuzu Pirüvat

• Enerji Tuzu (besin takviyesi sektöründe)

• Kas Desteği Tuzu (sporcu ürünlerinde pazarlama adı olarak)

G) Reaksiyonları

• Asidik ortamda: Pirüvik aside dönüşebilir

• Redüksiyon: Laktik aside indirgenebilir

• Transaminasyon: Alanin gibi amino asitlerin sentezinde görev alır

• Oksidatif Dekarboksilasyon: Asetil-CoA’ya dönüşerek TCA döngüsüne girer

• UV Koruma: Kozmetik formüllerde serbest radikal temizleyici olarak etki gösterir