SODYUM PİRUVAT, Sodyum Piruvat, Sodium Pyruvate, Natrium Pyruvat, 113-24-6

SODYUM PİRUVAT, Sodyum Piruvat, Sodium Pyruvate, Natrium Pyruvat, 113-24-6

(CAS No. 113-24-6) 

Sodyum Piruvat

Diğer İsimler: Sodyum 2-oksopropanoat, Pirüvik asidin sodyum tuzu Kimyasal Formül: C₃H₃NaO₃ Moleküler Ağırlık: 110.04 g/mol Fiziksel Hâli: Beyazdan hafif sarıya kristalize toz Çözünürlük: Suda yüksek çözünürlük (tam çözünür), etanolle çok az çözünür pH (1% sulu çözeltide): ~7.0 Saklama Koşulları: 2–8 °C, kuru ve hava almayan kaplarda saklanmalıdır

Kullanım Alanları

• Hücre Kültürü: Hücre besiyerlerine eklenerek enerji kaynağı olarak görev yapar

• Antioksidan Özellik: Serbest radikalleri temizleyerek hücreleri oksidatif strese karşı korur

• Biyokimya: Glikoliz ve TCA döngüsü gibi metabolik yolların temel ara ürünü

• Mikrobiyoloji: Bakteri ve maya kültürlerinde karbon kaynağı olarak kullanılır

• İlaç & Nöroloji: Deneysel çalışmalarda nöroprotektif etkileri incelenmektedir

Güvenlik ve Etiketleme

• Tehlike Uyarıları:

  • H317: Alerjik cilt reaksiyonlarına neden olabilir

  • H319: Ciddi göz tahrişine neden olur

• WGK (Almanya): 1 (suya düşük derecede zararlı)

Sodyum Piruvat (CAS No. 113-24-6) hakkında üretim süreci, kullanım alanları, reaksiyonları, yerine kullanılabilecek maddeler ve alternatifleriyle birlikte kapsamlı bir teknik özet:

🏭 Üretim Yöntemi

Sodyum piruvat, genellikle pirüvik asit ile sodyum hidroksit'in nötralizasyon reaksiyonu ile elde edilir:

CH3COCOOH+NaOH→CH3COCOONa+H2O\text{CH}_3\text{COCOOH} + \text{NaOH} \rightarrow \text{CH}_3\text{COCOONa} + \text{H}_2\text{O}

Endüstriyel üretim süreci:

1. Tartarik asit → dehidrasyon → oksaloasetik asit

2. Oksaloasetik asit → dekarboksilasyon → pirüvik asit

3. Pirüvik asit + NaOH → sodyum piruvat

Bu süreçte dikkat edilmesi gerekenler:

• Reaksiyon ortamı inert atmosferde (azot) tutulmalı

• Ürün kristalize edilerek saflaştırılır

• Kurutma işlemi vakum altında yapılır

⚙️ Kullanım Alanları

• Hücre Kültürü: Enerji kaynağı olarak kullanılır, hücre büyümesini ve canlılığını artırır

• Antioksidan: H₂O₂ gibi reaktif oksijen türlerini nötralize eder

• Farmasötik: Nöroprotektif etkileri nedeniyle beyin hasarı, hipoksi ve AR (alerjik rinit) tedavilerinde araştırılmaktadır

• Kozmetik: Cilt yenileyici ve kolajen sentezini destekleyici etkileri nedeniyle anti-aging ürünlerde

• Gıda: Fermente ürünlerde doğal olarak bulunur, aroma katkısı sağlar

• Biyoteknoloji: Mikrobiyal üretim ortamlarında karbon kaynağı olarak kullanılır

🔬 Kimyasal Reaksiyonları

• Asidik ortamda: Pirüvik asit formuna dönüşebilir

• Redüksiyon: Laktik aside indirgenebilir (laktat dehidrojenaz ile)

• Transaminasyon: Alanin gibi amino asitlerin sentezinde görev alır

• Oksidatif dekarboksilasyon: Asetil-CoA’ya dönüşerek TCA döngüsüne girer

🔁 Yerine Kullanılabilecek Maddeler

• Laktik Asit: Daha ucuz, ancak enerji metabolizmasında farklı rol oynar

• Asetik Asit: Basit karbon kaynağı, ancak antioksidan etkisi yoktur

• Glukoz: Ana enerji kaynağı, ancak oksidatif stres tamponlamaz

• Glutamin: Hücre kültürlerinde alternatif enerji ve azot kaynağı

• Alanin: Transaminasyon yoluyla pirüvata dönüşebilir

🧪 Alternatif Ürünler ve Formlar

• Kalsiyum Piruvat: Sporcu takviyelerinde kullanılır, yağ yakımını desteklediği iddia edilir

• Pirüvik Asit (saf form): Daha reaktif, ancak daha az stabil

• Sodyum Laktat: Hücre kültürlerinde tamponlayıcı ve enerji kaynağı

• GlutaMAX™ (L-alanil-L-glutamin): Glutaminin stabil formu, hücre kültürlerinde tercih edilir

• Sodyum Asetat: Bazı biyolojik tampon sistemlerinde alternatif karbon kaynağı