AYÇİÇEK YAĞI TOZU, Ayçiçek Yağı Tozu, Sunflower Oil Powder, Helianthus Annuus Seed Oil, 8001-21-6

AYÇİÇEK YAĞI TOZU, Ayçiçek Yağı Tozu, Sunflower Oil Powder, Helianthus Annuus Seed Oil, 8001-21-6

Ayçiçek yağı tozu, ayçiçek yağının toz formuna dönüştürülmüş halidir ve genellikle gıda, kozmetik ve sağlık ürünlerinde kullanılır. Ayçiçek yağı, ayçiçeği bitkisinin tohumlarından elde edilir ve toz formu, özellikle katı içecekler, milkshake'ler ve yemek değiştirme tozları gibi ürünlerde tercih edilir.

Bu toz, yüksek miktarda linoleik asit ve oleik asit içerir, bu da onu sağlıklı bir yağ kaynağı yapar. Linoleik asit, hücrelerin temel bileşenlerinden biridir ve metabolizmayı düzenleme, kan basıncını dengeleme ve kolesterolü düşürme gibi faydalara sahiptir. Ayrıca, bağışıklık sistemini güçlendirme ve cilt sağlığını destekleme gibi avantajları da vardır2.

Ayçiçek yağı tozu, emülsifikasyon ve düşük sıcaklık sprey kurutma teknolojisi ile üretilir, bu da onun su çözünürlüğünü ve yağ stabilitesini artırır. Bu özellikleri sayesinde beslenme sağlığı ürünlerinde, süt ürünlerinde ve evcil hayvan mamalarında yaygın olarak kullanılır.

Ayçiçek yağı tozunun fiziksel ve kimyasal özellikleri, üretim sürecine ve kullanılan hammaddelere bağlı olarak değişebilir. Ancak genel olarak şu özelliklere sahiptir:

Fiziksel Özellikler

• Renk: Açık sarıdan krem rengine kadar değişebilir.

• Yoğunluk: Yaklaşık 0.93 kg/L.

• Erime Noktası: -16°C ile -18°C arasında.

• Dumanlanma Sıcaklığı: 209°C - 213°C.

• Tutuşma Sıcaklığı: 316°C.

• Çözünürlük: Suda çözünmez, ancak yağ bazlı çözücülerde çözünür.

• Akmazlık: 68.9 mm²/s.

Kimyasal Özellikler

• Yağ Asitleri İçeriği:

  • Linoleik Asit: %48 - 74 arasında.

  • Oleik Asit: %14 - 39 arasında.

  • Palmitik Asit: %3 - 6 arasında.

• İyot Değeri: 118 - 144.

• Sabunlaşma İndisi: 188 - 194.

• Kırılma İndisi (40°C): 1.467 – 1.469.

• Asidite (Oleik Asit Cinsinden): Maksimum %1.

• E Vitamini İçeriği: Yüksek seviyede bulunur, bu da oksidasyona karşı dayanıklılığını artırır.

Bu özellikler, ayçiçek yağı tozunun gıda, kozmetik ve ilaç sanayinde yaygın olarak kullanılmasını sağlar. Özellikle yüksek oleik asit içeriği, sıcaklığa karşı dayanıklılığını artırarak raf ömrünü uzatır.

Ayçiçek yağı tozunun CAS numarası genellikle 8001-21-6 olarak belirtilir2. Bu numara, kimyasal bileşenlerin uluslararası tanımlayıcısıdır ve ayçiçek yağı için yaygın olarak kullanılır.

Diğer İsimleri

• Latince Adı: Helianthus annuus seed oil

• İngilizce Adı: Sunflower Oil Powder

• Kimyasal Tanımı: Ayçiçek yağı tozu, ayçiçek yağının kapsüllenmiş veya kurutulmuş formudur.

• Ticari Kullanım Adları: Farklı üreticiler tarafından değişiklik gösterebilir.

Ayçiçek yağı tozu, gıda endüstrisinde hem fonksiyonel hem de teknolojik avantajlar sunan bir bileşendir. İşte gıdalarda kullanımına dair başlıca faydalar:
🌿 Besinsel ve Fonksiyonel Faydalar
✅ Doymamış yağ asitleri bakımından zengindir (linoleik ve oleik asit), kalp dostudur
✅ E vitamini içeriği yüksektir, antioksidan etki sağlar ve hücreleri korur
✅ Enerji verici özelliği ile sporcu gıdalarında ve fonksiyonel içeceklerde tercih edilir
✅ Bağışıklık sistemini destekler, özellikle premiks ürünlerde katkı sağlar
✅ Cilt ve sinir sistemi sağlığına katkı sunar, nutrasötik ürünlerde kullanılır
⚙ Teknolojik ve Formülasyon Faydaları
✅ Toz formu sayesinde kolay dozajlanır ve taşınır, sıvı yağın lojistik zorluklarını ortadan kaldırır
✅ Emülsiyon stabilitesi yüksektir, milkshake ve beslenme tozlarında homojen yapı sağlar
✅ Raf ömrü uzundur, oksidasyona karşı dayanıklıdır
✅ Rutubet itici özelliği sayesinde topaklanma yapmaz, akışkanlığı korur
✅ Kapsülleme teknolojisiyle aroma taşıyıcılığı sağlar, özellikle aromalı içecek bazlarında etkilidir
✅ Sıvı yağ yerine kullanılabilir, düşük yağlı formülasyonlarda yağ hissi verir
🍽 Kullanım Alanları
*Katı içecek bazları (milkshake, frappe, smoothie)
*Beslenme tozları (sporcu gıdaları, öğün yerine geçen ürünler)
*Fonksiyonel gıdalar (vitamin/mineral premiksli ürünler)
*Hazır çorba ve soslar (yağ katkısı ve kıvam artırıcı olarak)
*Fırın ürünleri (yağ katkısı ve aroma taşıyıcısı)

🧴 Raf Ömrü Uzatma Özellikleri:
✅ Mikrokapsülleme teknolojisi ile yağ oksidasyona karşı korunur
✅ Maltodekstrin, gum arabic gibi taşıyıcılar stabilite sağlar
✅ E vitamini ve antioksidan katkılar ile bozulma geciktirilir
✅ Toz form, sıvı yağa göre hava ve ışıkla daha az temas eder
✅ Tipik raf ömrü: 12–24 ay (ambalaj ve ortam koşullarına bağlı)
✅ Oksidatif stabilite yüksek, özellikle fonksiyonel gıdalarda avantajlı
💨 Rutubet İtici (Nem Bariyeri) Özellikleri:
✅ Hidrofobik yapı sayesinde suyu iter, nem çekmez
✅ Taşıyıcı matriks (örneğin modifiye nişasta) nem bariyeri oluşturur
✅ Topaklanma önleyici etki: Tozun akışkanlığı korunur
✅ Ambalaj uyumu: Alüminyum laminatlı ambalajlarla nem geçişi minimize edilir
✅ Katı içecek ve beslenme tozlarında stabiliteyi artırır
✅ Sıvı formdaki yağlara göre rutubetli ortamlarda daha güvenlidir