PİRÜVİK ASİT, Pirüvik Asit, Pyruvic Acid, Piruvat, Ketopropanoik Asit, Ketopropanoic Acid, Pirüvik Asit Monohidrat, Pyruvate, Oxopropanoic Acid, Acetyl Formic Acid, 127-17-3

PİRÜVİK ASİT, Pirüvik Asit, Pyruvic Acid, Piruvat, Ketopropanoik Asit, Ketopropanoic Acid, Pirüvik Asit Monohidrat, Pyruvate, Oxopropanoic Acid, Acetyl Formic Acid, 127-17-3

🧪 Kimyasal ve Ticari Tanım

⚙️ Üretim Yöntemleri

1. Kimyasal Sentez

• Yöntem: Tartarik asit veya laaktik asit türevlerinden oksidatif reaksiyonlar

• Zorluklar: Yüksek sıcaklıkta bozunma, polimerleşme eğilimi, düşük verim

• Endüstriyel sınırlama: Kristalize edilemez, tuz formuna çevrilemez

2. Biyoteknolojik Üretim (Fermentasyon)

• Mikroorganizmalar: E. coli, Saccharomyces cerevisiae, Torulopsis glabrata

• Verim: 94–135 g/L arası; glikoz substratlı yüksek verimli suşlar geliştirilmiştir

• Avantajlar: Çevre dostu, ekonomik, seçici üretim mümkün

🧴 Kullanım Alanları

🔄 Alternatif Ürünler ve İkame Maddeler

🧠 Kritik Teknik Notlar

• Polimerleşme Riski: Yüksek konsantrasyonda kendi kendine reaksiyona girerek verimi düşürür

• Distilasyon Zorluğu: Yüksek sıcaklıkta bozunur, bu nedenle ayırma işlemleri pahalıdır

• Tuz Formu Üretilemez: Alkali ile tuzlaştırılamaz, bu da bazı uygulamalarda sınırlayıcıdır

🚚 Nakliye Şartları

🧊 Stoklama Şartları

⚠️ Riskler ve Önlemler

• Cilt Teması: Şiddetli yanıklara neden olabilir

• Göz Teması: Kalıcı hasar riski; gözlük zorunlu

• Yanıcılık: Kategori 4 – Düşük derecede yanıcı

• Polimerleşme Riski: Yüksek sıcaklıkta kendi kendine reaksiyona girer

• Bozunma Ürünleri: CO₂, CO, akrilik benzeri bileşikler

⚠️ Bozulma Şartları ve Mekanizmaları

1. Polimerleşme ve Oksidatif Bozulma

• Sebep: Açık hava, ışık ve yüksek sıcaklık

• Mekanizma: Keto grubu, karboksil ile reaksiyona girerek oligomerik yapılar oluşturur

• Sonuç: Renk koyulaşması, viskozite artışı, saflık kaybı

2. Gaz Fazında Termal Bozulma

• Sıcaklık Aralığı: 400–1000 K (127–727°C)

• Bozunma Ürünleri:

  • Asetaldehit (dominant ürün)

  • Asetik Asit

  • Vinil Alkol

  • CO₂ ve su

• Enerji Bariyerleri:

  • Asetik aside dönüşüm: 54.2 kcal/mol

  • Methylhydroxycarbene → Asetaldehit: 30.8 kcal/mol

  • Methylhydroxycarbene → Vinil Alkol: 23.8 kcal/mol

3. Aqueous (Sulu) Ortamda Hidratasyon ve Bozulma

• Formlar: %54–71 oranında gem-diol (hidratlı form)

• Stabil olmayan form: Enol formu bulunmaz

• Bozulma: Hidratlı form zamanla kararsız hale gelir, pH ve sıcaklıkla hızlanır

4. Anaerobik Bozulma (Biyolojik Ortamda)

• Reaksiyon:

CH3COCOOH+H2O→CH3COOH+HCOOHCH_3COCOOH + H_2O → CH_3COOH + HCOOH

• Ara Ürün: Asetil fosfat

• Sonuç: Asetik asit, formik asit ve ATP üretimi (biyolojik sistemlerde)

📦 Stabiliteyi Koruma Önerileri

🧴 Kullanım Alanları – Sektörel Bazda

🔬 Biyokimyasal Rolü

• Enerji Metabolizması: Glikozdan glikoliz yoluyla oluşur; oksijen varsa Krebs döngüsüne girer, yoksa laktik aside dönüşür

• Amino Asit Sentezi: Alanin üretiminde transaminasyonla kullanılır

• Yağ Asidi ve Glikoz Dönüşümü: Asetil-CoA ile reaksiyona girerek yağ asidi sentezine katkı sağlar

⚗️ Reaksiyonları ve Türevlendirme

🧠 Özel Uygulamalar

• Kan Transfüzyonu: Rejuvesol gibi çözeltilerde eritrosit yenileyici olarak

• Kanser Araştırmaları: Pyruvat türevleri, kanser hücrelerinin enerji metabolizmasını inhibe edebilir

• Obezite Yönetimi: Yağ birikimini azaltıcı etkiler gözlemlenmiştir (destekleyici takviye olarak)

Pirüvik asit (Pyruvic acid), kimyasal formülü CH₃COCOOH olan bir alfa-keto asittir. Metabolizmada önemli bir rol oynar ve glikoliz, hücresel solunum ve amino asit metabolizması gibi biyokimyasal süreçlerde yer alır.

Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

• Kimyasal Formül: CH₃COCOOH

• CAS Numarası: 127-17-3

• Moleküler Ağırlık: 88.06 g/mol

• Yoğunluk: 1.25 g/cm³

• Erime Noktası: 11.8°C

• Kaynama Noktası: 165°C

• Çözünürlük: Suda ve birçok organik çözücüde çözünür

Biyolojik Rolü

• Glikoliz Ürünü: Glikozun parçalanması sonucu oluşur.

• Enerji Metabolizması: Krebs döngüsüne girerek hücresel enerji üretimine katkı sağlar.

• Amino Asit Metabolizması: Alanin, lösin ve valin gibi amino asitlerin sentezinde rol oynar.

• Laktik Asit Üretimi: Oksijen eksikliğinde laktik aside dönüşerek anaerobik solunumu destekler.

Kullanım Alanları

• Gıda ve Takviyeler: Enerji artırıcı ve yağ yakıcı olarak bazı takviyelerde bulunur.

• Kozmetik: Cilt yenileyici ve eksfoliyan olarak kullanılır.

• Kimya Endüstrisi: Organik sentezlerde ara madde olarak görev yapar.

Pirüvik asit, hücrelerin enerji üretiminde kritik bir bileşen olup, biyokimyasal süreçlerde merkezi bir rol oynar.

alanlarda çeşitli isimlerle anılabilir. İşte bazı alternatif isimleri:

• 2-Oksopropanoik asit (IUPAC adı)

• Piruvat (tuz ve ester formu)

• Alfa-keto propiyonik asit

• Ketopropanoik asit

• Pirüvik asit monohidrat (hidratlı formu)

Bu isimler, kimyasal bileşimi ve kullanım alanına göre değişiklik gösterebilir