Kanola Yağı Tozu, Canola Extract Powder, Canola Oil Powder, Kanola Protein Tozu, Kanola Yağ Ekstraktı, Kanola Lipit Tozu, 120962-03-0

Kanola Yağı Tozu, Canola Extract Powder, Canola Oil Powder, Kanola Protein Tozu, Kanola Yağ Ekstraktı, Kanola Lipit Tozu, 120962-03-0

Kanola Yağı Tozu – Teknik Bilgiler

Üretim Teknolojisi

• Mikroenkapsülasyon: Kanola yağı, genellikle maltodekstrin veya süt proteinleri gibi taşıyıcılarla kaplanarak sprey kurutma yöntemiyle toz haline getirilir.

• Sprey Kurutma: Sıvı yağ emülsiyon halinde atomize edilir ve sıcak hava ile kurutularak serbest akışlı toz elde edilir.

• Taşıyıcı Materyaller: Maltodekstrin, nişasta, kazeinat veya gum arabic gibi maddeler yağın oksidasyona karşı korunmasını sağlar.

Fiziksel ve Kimyasal Özellikler

• Nem Oranı: Genellikle %3–5 aralığında tutulur, raf ömrünü uzatır.

• Yağ İçeriği: %40–70 arasında değişebilir (formülasyona bağlı).

• Serbest Akışlı Toz: Akışkanlık için anti-caking ajanlar (örn. silika) eklenebilir.

• Oksidatif Stabilite: Mikroenkapsülasyon sayesinde serbest yağ asidi oluşumu ve peroksit değeri düşük tutulur.

Fonksiyonel Özellikler

• Kolay Dağılım: Sıvı yağ gibi faz ayrımı yapmaz, homojen karışım sağlar.

• Isıl Stabilite: Fırınlanmış ürünlerde veya infant formula üretiminde ısıl işlem sırasında stabil kalır.

• Besin Değeri: Kanola yağı doğal olarak düşük doymuş yağ (%7 civarı) ve yüksek oleik asit (%60+) içerir; ayrıca omega-3 (alfa-linolenik asit) kaynağıdır.

Kullanım Alanları

• Bebek Formülleri: Enerji ve esansiyel yağ asidi kaynağı olarak.

• Fonksiyonel Gıdalar: Sporcu ürünleri, kahve kremaları, hazır çorba ve soslar.

• Endüstriyel Uygulamalar: Kozmetik ve farmasötik formülasyonlarda taşıyıcı yağ kaynağı.

Senin hedefin olan infant formula için uygun yağ tozları açısından kritik nokta:

• Oksidatif stabilite → Bebek mamalarında raf ömrü ve güvenlik için şart.

• Belgeli taşıyıcı sistem → Maltodekstrin + süt proteini kombinasyonu en yaygın.

• Regülasyon uyumu → Avrupa ve Türkiye’de bebek mamalarında kullanılan yağ tozlarının EFSA ve Türk Gıda Kodeksi’ne uygunluğu mutlaka kontrol edilmeli.

1. Bebek Beslenmesi ve Mama Üretimi

• Esansiyel Yağ Asitleri Kaynağı: Oleik asit ve alfa-linolenik asit (omega-3) içerir, bebeklerin beyin ve göz gelişimi için kritik.

• Enerji Sağlayıcı: Toz formda stabil enerji kaynağıdır, mamalara kolayca entegre edilir.

• Oksidatif Stabilite: Mikroenkapsülasyon sayesinde yağın bozulması önlenir, güvenlik ve raf ömrü artar.

• Regülasyon Uyumu: EFSA ve Türk Gıda Kodeksi’nde bebek mamalarında kullanılan yağ tozları için uygunluk belgeleriyle desteklenir.

2. Fonksiyonel Gıdalar ve Takviye Ürünleri

• Sporcu Ürünleri: Protein tozları ve enerji karışımlarında sağlıklı yağ kaynağı.

• Öğün Yerine Geçen Ürünler: Kalori ve yağ dengesi sağlar.

• Kahve Kremaları ve İçecekler: Kremamsı yapı verir, sıvı yağ gibi ayrışma yapmaz.

• Vitamin Takviyeleri: Yağda çözünen vitaminlerin (A, D, E, K) taşıyıcısı olarak kullanılır.

3. Fırıncılık ve Şekerleme

• Kek ve Kurabiye: Nem tutma ve doku iyileştirme sağlar.

• Çikolata ve Kaplamalar: Toz formda yağ kaynağı, erime ve kıvam kontrolü sağlar.

• Hazır Tatlılar: Puding, muhallebi gibi toz karışımlarda stabil yağ fazı sağlar.

4. Hazır Yemek ve Convenience Foods

• Çorba ve Soslar: Sıvı yağ yerine toz formda yağ fazı eklenir.

• Baharat Karışımları: Aromaların daha iyi açığa çıkmasını sağlar.

• Atıştırmalıklar: Cips ve kraker kaplamalarında lezzet ve enerji katkısı.

5. İlaç ve Diyet Takviyeleri

• Tablet ve Kapsüller: Yağ taşıyıcı olarak kullanılır.

• Tıbbi Beslenme Ürünleri: Kontrollü yağ alımı gereken hastalar için formülasyonlarda yer alır.

• Kontrollü Salım Sistemleri: Mikroenkapsülasyon sayesinde yağın yavaş salınımı sağlanabilir.

6. Hayvan Beslenmesi ve Yem Endüstrisi

• Evcil Hayvan Mamaları: Enerji ve lezzet katkısı sağlar.

• Büyükbaş ve Küçükbaş Yemleri: Stabil yağ kaynağı olarak premikslerde kullanılır.

• Balık Yemi: Omega-3 katkısı için akvakültürde tercih edilir.

7. Kozmetik ve Kişisel Bakım

• Toz Kozmetik Ürünleri: Yüz pudrası, maske gibi ürünlerde stabil lipid kaynağı.

• Cilt Bakımı: Yağda çözünen aktiflerin taşıyıcısı.

• Saç Ürünleri: Kuru şampuan ve toz saç bakım ürünlerinde kullanılabilir.

8. Endüstriyel ve Teknik Kullanımlar

• Encapsulation Araştırmaları: Sprey kurutma ve mikroenkapsülasyon verimliliğini test etmek için model sistem.

• Biyo-bazlı Malzemeler: Kompozitlerde lipid dolgu maddesi olarak potansiyel kullanım.

• Özel Teknik Formülasyonlar: Toz yağ bazlı katkılar, sınırlı endüstriyel uygulamalarda kullanılabilir.

Alternatif Yağ Tozları

• Kanola Yağı Tozu

• Palm Yağı Tozu

• Hindistan Cevizi Yağı Tozu

• Ayçiçek Yağı Tozu

Karşılaştırmalı Tablo – Kullanım Yerleri ve Sektörel Uygunluk

Özet

• Kanola Yağı Tozu: Bebek mamaları ve fonksiyonel gıdalar için en uygun; düşük doymuş yağ ve omega-3 avantajı.

• Palm Yağı Tozu: Ucuz ve enerji yoğun; fırıncılık ve hazır gıdalarda yaygın, infant formula için sınırlı.

• Hindistan Cevizi Yağı Tozu: Tat ve aroma avantajı; tropikal tatlılarda öne çıkar, infant formula için uygun değil.

• Ayçiçek Yağı Tozu: Linoleik asit (omega-6) kaynağı; infant formula ve fonksiyonel gıdalarda tamamlayıcı rol oynar, nötr tat profiliyle çok yönlü.

Dosyalar

•  
• Betakim Canola Oil Powder1.pdf
•