İş inovasyonunu en üst düzeye çıkararak iş potansiyelinizi ortaya çıkarıyoruz.
Eposta GönderSorbitan Monopalmitat, Sorbitan Monopalmitate, Sorbitan Mono Palmitate, Palmitic Acid Ester of Sorbitan, Sorbitan Palmitate, SMP, Span40, E495, 26266-57-9
E495, yani Sorbitan Monopalmitat
E495 Nedir?
-
Fonksiyonu: Gıda emülgatörü olarak kullanılır ve yağ ile su gibi karışmayan bileşenlerin homojen bir şekilde karışmasını sağlar.
-
Görünüm: Krem renginde, karakteristik bir kokusu olan katı veya boncuk formunda bir maddedir.
-
Çözünürlük: Suda çözünmez, ancak yağlarla iyi karışır.
Kullanım Alanları:
-
Fırın Ürünleri: Kek, pasta gibi ürünlerde doku ve stabiliteyi iyileştirir.
-
Dondurma ve Tatlılar: Pürüzsüz bir yapı sağlar ve ayrışmayı önler.
-
Soslar ve Margarin: Karışımın daha uzun süre stabil kalmasını sağlar.
Güvenlik:
E495, önerilen kullanım limitleri dahilinde güvenli kabul edilir ve genellikle gıda, kozmetik, ilaç sanayinde de kullanılır.
E495, yani Sorbitan Monopalmitat, şu alternatif isimlerle bilinir:
Türkçe Diğer İsimleri:
-
Sorbitan Yağ Asidi Esterleri
-
Sorbitan Monopalmitat Esteri
-
Yağ Asidi Sorbitan Esterleri
English Other Names:
-
Sorbitan Monopalmitate
-
Palmitic Acid Ester of Sorbitan
-
Sorbitan Palmitate
-
The CAS (Chemical Abstracts Service) number for E495, also known as Sorbitan Monopalmitate, is 26266-57-9
Span serisi ürünler (Span 20, 40, 60, 80, 85) gıda, ilaç ve kozmetik sektörlerinde kullanılan sorbitan yağ asidi esterleridir. Her biri farklı yağ asidi zincirine bağlıdır ve bu farklılık onların HLB değerini, çözünürlüğünü ve kullanım alanlarını belirler. İşte tüm Span tiplerinin karşılaştırması:
Span Serisi Karşılaştırma Tablosu
| Ürün | Kimyasal Adı | Yağ Asidi | E Kodu | HLB Değeri | Görünüm | Tipik Kullanım Alanları |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Span 20 | Sorbitan monolaurate | Laurik asit (C12) | E432 | ~8.6 | Sarımsı sıvı | Gıda emülgatörü, farmasötik taşıyıcı, kozmetik kremler |
| Span 40 | Sorbitan monopalmitate | Palmitik asit (C16) | E494 | ~6.7 | Sarımsı balmumu benzeri katı | Margarin, süt tozu, farmasötik emülsiyonlar |
| Span 60 | Sorbitan monostearate | Stearik asit (C18) | E491 | ~4.7 | Beyaz/krem katı | Çikolata, margarin, tablet bağlayıcı, kozmetik |
| Span 80 | Sorbitan monooleate | Oleik asit (C18:1, doymamış) | E493 | ~4.3 | Koyu sarı sıvı | Yağ içinde su emülsiyonları, veteriner ilaçları, kozmetik |
| Span 85 | Sorbitan trioleate | Üç oleik asit zinciri | E476 | ~1.8 | Koyu sarı sıvı | Çok düşük HLB, yağ fazlı sistemlerde stabilizatör |
Teknik Notlar
-
HLB Değeri: Span serisi düşük HLB değerleriyle yağ fazlı emülsiyonlarda kullanılır. Tween serisi (Polysorbate) ile kombin edilerek istenen emülsiyon dengesi sağlanır.
-
Kullanım Alanları:
-
Gıda: margarin, süt tozu, çikolata, kahve kreması
-
İlaç: tablet bağlayıcı, emülsiyon taşıyıcı
-
Kozmetik: kremler, losyonlar, makyaj ürünleri
-
