E491, Sorbitan Monostearat, Sorbitan Monostearate, Sorbitan Fatty Acid Ester, Monostearate Ester of Sorbitan, 1338-41-6

E491, Sorbitan Monostearat, Sorbitan Monostearate, Sorbitan Fatty Acid Ester, Monostearate Ester of Sorbitan, 1338-41-6

E491, yani Sorbitan Monostearat, Türkçe'de şu şekilde açıklanabilir:

E491 Nedir?

• Fonksiyonu: Gıda emülgatörü olarak kullanılır. Su ve yağ gibi karışmayan bileşenlerin bir araya gelmesini sağlar.

• Görünüm: Beyazdan açık sarıya kadar değişen renkte, mumsu katı bir madde.

• Çözünürlük: Suda çözünmez, ancak yağlarla iyi karışır.

Kullanım Alanları:

• Fırın Ürünleri: Kek, bisküvi gibi ürünlerde doku ve raf ömrünü iyileştirir.

• Dondurma ve Margarin: Karışımın ayrışmasını önler ve homojen bir yapı oluşturur.

• Hazır Soslar ve Salata Sosları: Emülsiyon stabilitesini artırır.

Güvenlik:

E491, önerilen miktarlarda kullanıldığında genellikle güvenli kabul edilir.

E491, yani Sorbitan Monostearat, şu şekilde farklı isimlerle de bilinir:

Türkçe Diğer İsimleri:

• Sorbitan Yağ Asidi Esterleri

• Sorbitan Monostearat Esterleri

• Yağ Asidi Sorbitan Esterleri

English Other Names:

• Sorbitan Monostearate

• Sorbitan Fatty Acid Ester

• Monostearate Ester of Sorbitan

• The CAS (Chemical Abstracts Service) number for E491, also known as Sorbitan Monostearate, is 1338-41-6