E482, Kalsiyum Stearoyl-2-Laktilat, Calcium Stearoyl-2-Lactylate, Calcium Stearoyl Lactylate, Calcium Stearoyl-2-Lactylate, Calcium Stearate Lactate, CSL, 5793-94-2

E482, Kalsiyum Stearoyl Laktilat, Calcium Stearoyl-2-Lactylate, Calcium Stearoyl Lactylate, Calcium Stearoyl-2-Lactylate, Calcium Stearate Lactate, CSL, 5793-94-2

E482, yani Kalsiyum Stearoyl-2-Laktilat, Türkçe'de şu şekilde açıklanabilir:

E482 Nedir?

• Fonksiyonu: Gıda ürünlerinde emülgatör ve stabilizatör olarak kullanılır. Yağ ve su gibi maddelerin homojen bir karışım oluşturmasını sağlar ve bu karışımı stabil hale getirir.

• Görünüm: Krem renginde toz formunda olup hafif bir karamel kokusuna sahiptir.

• Çözünürlük: Suda sınırlı çözünürlüğe sahiptir ancak sıcak suda daha iyi çözünür.

Kullanım Alanları:

• Fırıncılık Ürünleri: Hamurun elastikiyetini artırır ve ekmek, kek gibi ürünlerin hacmini ve dokusunu iyileştirir.

• Soslar ve Margarin: Karışımın ayrışmasını önler ve homojen bir yapı oluşturur.

• Hazır Gıdalar: Ürünlerin raf ömrünü uzatır ve lezzet ile dokunun daha uzun süre korunmasını sağlar.

Güvenlik:

E482, önerilen sınırlar içinde kullanıldığında genellikle güvenli olarak kabul edilir.

E482, yani Kalsiyum Stearoyl-2-Laktilat, Türkçe ve İngilizce'de şu isimlerle bilinir:

Türkçe Diğer İsimleri:

• Stearoil Laktilik Kalsiyum

• Kalsiyum Stearoil Laktilat

• Laktilik Asit Kalsiyum Stearat

English Other Names:

• Calcium Stearoyl Lactylate

• Calcium Stearoyl-2-Lactylate

• Calcium Stearate Lactate

• The CAS (Chemical Abstracts Service) number for E482, also known as Calcium Stearoyl-2-Lactylate, is 5793-94-2.