E472e, Mono ve Digliseritlerin Yağ Asitleri Di-asetil Tartarik Asit Esterleri, Diacetyl Tartaric Acid Mono and Diglyceride Esters, Tartaric Acid Diacetyl Esters, Diasetil Tartarik Gliseritleri, DATEM, 308068-42-0

E472e, Mono ve Digliseritlerin Yağ Asitleri Di-asetil Tartarik Asit Esterleri, Diacetyl Tartaric Acid Mono and Diglyceride Esters, Tartaric Acid Diacetyl Esters, Diasetil Tartarik Gliseritleri, DATEM, 308068-42-0

E472e, yani Mono ve Digliseritlerin Yağ Asitleri Di-asetil Tartarik Asit Esterleri (DATEM), Türkçe'de şu şekilde açıklanabilir:

E472e Nedir?

• Fonksiyonu: Gıda ürünlerinde emülgatör ve stabilizatör olarak kullanılır. Yağ ve suyun karışmasını sağlar ve bu karışımı uzun süre stabil tutar.

• Kullanım Alanları:

  • Fırıncılık Ürünleri: Ekmeğin elastikiyetini artırır ve kabarma kalitesini iyileştirir.

  • Hazır Gıdalar ve Soslar: Karışımın ayrışmasını önler ve homojen bir yapı oluşturur.

  • Dondurulmuş Ürünler: Tekstürü iyileştirir ve ürün stabilitesini artırır.

Halk Arasında Adlandırma

Halk arasında "hamur katkısı" veya "emülgatör" olarak genel bir şekilde anılabilir.

E472e, or Diacetyl Tartaric Acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty Acids (DATEM), has several alternative names in both Turkish and English:

Türkçe Diğer İsimleri:

• Di-asetil Tartarik Asit Esterleri

• Yağ Asidi Di-asetil Tartarik Asit Mono ve Digliserit Esterleri

• Di-asetil Tartarik Gliseritleri

English Other Names:

• Diacetyl Tartaric Acid Mono- and Diglyceride Esters

• DATEM (common abbreviation)

• Tartaric Acid Diacetyl Esters

• The CAS (Chemical Abstracts Service) number for E472e, also known as Diacetyl Tartaric Acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty Acids (DATEM), is 308068-42-0

E472, yani Mono ve Digliseritlerin Yağ Asitleri Esterleri, gıda katkı maddesi olarak kullanılan bir grup emülgatörün genel tanımıdır. Bu grup, farklı asitlerle esterlenmiş mono ve digliseritleri içerir. İşte bu grubun alt sınıfları:

Türkçe Alt Sınıfları:

• E472a: Asetik Asit Esterleri

• E472b: Laktik Asit Esterleri

• E472c: Sitrik Asit Esterleri

• E472d: Tartarik Asit Esterleri

• E472e: Di-asetil Tartarik Asit Esterleri (DATEM)

• E472f: Karışık Tartarik ve Asetik Asit Esterleri

English Subcategories:

• E472a: Acetic Acid Esters

• E472b: Lactic Acid Esters

• E472c: Citric Acid Esters

• E472d: Tartaric Acid Esters

• E472e: Diacetyl Tartaric Acid Esters (DATEM)

• E472f: Mixed Tartaric and Acetic Acid Esters