E472c, Mono ve Digliseritlerin Yağ Asitleri Sitrik Asit Esterleri, Sitrik Asit Esterleri, Yağ Asidi Sitrik Asit Mono ve Digliserit Esterleri, Sitrik Asit Gliseritleri, Citric Acid Esters, Mono and Diglyceride Citrate Esters, 36291-32-4

E472c, Mono ve Digliseritlerin Yağ Asitleri Sitrik Asit Esterleri, Sitrik Asit Esterleri, Yağ Asidi Sitrik Asit Mono ve Digliserit Esterleri, Sitrik Asit Gliseritleri, Citric Acid Esters, Mono and Diglyceride Citrate Esters, 36291-32-4

E472c, yani Mono ve Digliseritlerin Yağ Asitleri Sitrik Asit Esterleri, Türkçe'de şu şekilde açıklanabilir:

E472c Nedir?

• Fonksiyonu: Emülgatör ve stabilizatör olarak görev yapar. Yağ ve suyun karışmasını sağlar ve bu karışımı stabil hale getirir.

• Kullanım Alanları:

  • Fırıncılık Ürünleri: Kek, ekmek gibi ürünlerin dokusunu iyileştirir ve hacmini artırır.

  • Süt Ürünleri ve Tatlılar: Dondurma, çırpılmış krema gibi ürünlerde daha iyi bir kıvam ve stabilite sağlar.

  • Soslar ve Çeşniler: Karışımın ayrışmasını önler ve homojen bir yapı oluşturur.

• Görünüm: Kremsi beyaz renkte bir toz veya granül şeklindedir.

• Çözünürlük: Soğuk suda çözünmez ancak sıcak su veya yağlarda kolayca çözünür.

Halk Arasında Adlandırma

Halk arasında genellikle "gıda katkı maddesi" veya "karıştırıcı" gibi daha genel terimlerle ifade edilebilir.

E472c, yani Mono ve Digliseritlerin Yağ Asitleri Sitrik Asit Esterleri, Türkçe ve İngilizce'de şu isimlerle bilinir:

Türkçe Diğer İsimleri:

• Sitrik Asit Esterleri

• Yağ Asidi Sitrik Asit Mono ve Digliserit Esterleri

• Sitrik Asit Gliseritleri

İngilizce Diğer İsimleri:

• Citric Acid Esters

• Mono- and Diglyceride Citrate Esters

• CitroGlycerides

• The CAS (Chemical Abstracts Service) number for E472c, also known as Citric Acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty Acids, is 36291-32-4

E472, yani Mono ve Digliseritlerin Yağ Asitleri Esterleri, gıda katkı maddesi olarak kullanılan bir grup emülgatörün genel tanımıdır. Bu grup, farklı asitlerle esterlenmiş mono ve digliseritleri içerir. İşte bu grubun alt sınıfları:

Türkçe Alt Sınıfları:

• E472a: Asetik Asit Esterleri

• E472b: Laktik Asit Esterleri

• E472c: Sitrik Asit Esterleri

• E472d: Tartarik Asit Esterleri

• E472e: Di-asetil Tartarik Asit Esterleri (DATEM)

• E472f: Karışık Tartarik ve Asetik Asit Esterleri

English Subcategories:

• E472a: Acetic Acid Esters

• E472b: Lactic Acid Esters

• E472c: Citric Acid Esters

• E472d: Tartaric Acid Esters

• E472e: Diacetyl Tartaric Acid Esters (DATEM)

• E472f: Mixed Tartaric and Acetic Acid Esters