E472b, Mono ve Digliseritlerin Yağ Asitleri Laktik Asit Esterleri, Laktik Asit Gliseritleri, Yağ Asidi Laktik Asit Esterleri, Mono ve Digliserit Laktat Esterleri, Lactoglycerides, Lactic Acid Mono and Diglyceride Esters, 977051-31-2

E472b, Mono ve Digliseritlerin Yağ Asitleri Laktik Asit Esterleri, Laktik Asit Gliseritleri, Yağ Asidi Laktik Asit Esterleri, Mono ve Digliserit Laktat Esterleri, Lactoglycerides, Lactic Acid Mono and Diglyceride Esters, 977051-31-2

E472b, yani Mono ve Digliseritlerin Yağ Asitleri Laktik Asit Esterleri, Türkçe'de aşağıdaki şekilde açıklanabilir:

E472b Nedir?

• Fonksiyonu: Gıda ürünlerinde emülgatör olarak kullanılır. Yağ ve suyu karıştırarak homojen bir yapı oluşturur ve bu yapıyı stabil tutar.

• Kullanım Alanları:

  • Fırıncılık Ürünleri: Kek ve ekmek gibi ürünlerin dokusunu iyileştirir, hacmini artırır ve raf ömrünü uzatır.

  • Süt Ürünleri ve Tatlılar: Çırpılmış krema, dondurma ve tatlılarda stabilizatör olarak görev yapar.

  • Soslar ve Çeşniler: Ürünün ayrışmasını önler ve pürüzsüz bir yapı sağlar.

• Görünüm: Kremsi beyaz veya açık renkli bir toz şeklindedir.

• Çözünürlük: Soğuk suda çözünmez ancak sıcak suda veya yağlarda kolayca çözünür.

Halk Arasında Adlandırma

Halk arasında genellikle “gıda emülgatörü” veya “karışımı stabilize eden katkı maddesi” olarak adlandırılabilir.

E472b, yani Mono ve Digliseritlerin Yağ Asitleri Laktik Asit Esterleri, Türkçe'de farklı isimlerle anılabilir. İşte bazı diğer Türkçe isimleri:

• Laktik Asit Gliseritleri

• Yağ Asidi Laktik Asit Esterleri

• Mono ve Digliserit Laktat Esterleri

The CAS (Chemical Abstracts Service) number for E472b, also known as Lactic Acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty Acids, is 977051-31-2

E472, yani Mono ve Digliseritlerin Yağ Asitleri Esterleri, gıda katkı maddesi olarak kullanılan bir grup emülgatörün genel tanımıdır. Bu grup, farklı asitlerle esterlenmiş mono ve digliseritleri içerir. İşte bu grubun alt sınıfları:

Türkçe Alt Sınıfları:

• E472a: Asetik Asit Esterleri

• E472b: Laktik Asit Esterleri

• E472c: Sitrik Asit Esterleri

• E472d: Tartarik Asit Esterleri

• E472e: Di-asetil Tartarik Asit Esterleri (DATEM)

• E472f: Karışık Tartarik ve Asetik Asit Esterleri

English Subcategories:

• E472a: Acetic Acid Esters

• E472b: Lactic Acid Esters

• E472c: Citric Acid Esters

• E472d: Tartaric Acid Esters

• E472e: Diacetyl Tartaric Acid Esters (DATEM)

• E472f: Mixed Tartaric and Acetic Acid Esters