E472a, Mono ve Digliseritlerin Yağ Asitleri Asetik Asit Esterleri, Asetik Asit Esterleri, Yağ Asidi Esterleri, Gliserit Esterleri, Acetylated Monoglycerides, 97593-30-1

E472a, Mono ve Digliseritlerin Yağ Asitleri Asetik Asit Esterleri, Asetik Asit Esterleri, Yağ Asidi Esterleri, Gliserit Esterleri, Acetylated Monoglycerides, 97593-30-1

E472a, yani Mono ve Digliseritlerin Yağ Asitleri Asetik Asit Esterleri, gıda katkı maddesi olarak kullanılan bir emülgatördür. İşte Türkçe bir açıklama:

E472a Nedir?

• Fonksiyonu: Gıda ürünlerinde yağ ve suyun karışmasını sağlar ve karışımı stabilize eder.

• Kullanım Alanları:

  • Fırıncılık Ürünleri: Kek, ekmek gibi ürünlerin dokusunu iyileştirir ve raf ömrünü uzatır.

  • Süt Ürünleri: Çırpılmış krema, dondurma gibi ürünlerde stabilizatör olarak görev yapar.

  • Soslar ve Çeşniler: Karışımın ayrışmasını önler ve homojen bir yapı sağlar.

• Görünümü: Kremsi beyaz renkte bir toz veya granül formundadır.

• Çözünürlük: Soğuk suda çözünmez ancak etanol ve yağlarda çözünür.

Güvenlik:

E472a, uluslararası gıda güvenliği standartlarına uygun olarak kullanıldığında güvenli kabul edilir.

E472a, yani Mono ve Digliseritlerin Yağ Asitleri Asetik Asit Esterleri, Türkçe’de şu isimlerle de bilinir:

• Asetik Asit Esterleri

• Yağ Asidi Esterleri

• Gliserit Esterleri

Halk arasında, daha teknik olmayan bir şekilde, genellikle "hamur katkısı" ya da "gıda emülgatörü" gibi ifadelerle anılabilir. Kullanım yerine bağlı olarak bu tarz açıklamalar daha yaygın olabilir.

E472, yani Mono ve Digliseritlerin Yağ Asitleri Esterleri, gıda katkı maddesi olarak kullanılan bir grup emülgatörün genel tanımıdır. Bu grup, farklı asitlerle esterlenmiş mono ve digliseritleri içerir. İşte bu grubun alt sınıfları:

Türkçe Alt Sınıfları:

• E472a: Asetik Asit Esterleri

• E472b: Laktik Asit Esterleri

• E472c: Sitrik Asit Esterleri

• E472d: Tartarik Asit Esterleri

• E472e: Di-asetil Tartarik Asit Esterleri (DATEM)

• E472f: Karışık Tartarik ve Asetik Asit Esterleri

English Subcategories:

• E472a: Acetic Acid Esters

• E472b: Lactic Acid Esters

• E472c: Citric Acid Esters

• E472d: Tartaric Acid Esters

• E472e: Diacetyl Tartaric Acid Esters (DATEM)

• E472f: Mixed Tartaric and Acetic Acid Esters