E481, Sodyum Stearil laktat , Sodyum Stearoyl Laktilat, Sodyum Laktilat, Stearoyl Laktilat Sodyum, Sodium Stearoyl Lactylate, SSL, 25383-99-7

E481, Sodyum Stearil laktat , Sodyum Stearoyl Laktilat, Sodyum Laktilat, Stearoyl Laktilat Sodyum, Sodium Stearoyl Lactylate, SSL, 25383-99-7

E481, Sodyum Stearoyl Laktilat (SSL), gıda sektöründe yaygın olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir. İşte Türkçe bir açıklama:

Sodyum Stearoyl Laktilat Nedir?

• Fonksiyonu: Emülgatör ve stabilizatör olarak görev yapar. Yağ ve su gibi karışması zor olan maddelerin homojen bir karışım oluşturmasına yardımcı olur.

• Kullanım Alanları:

  • Fırıncılık Ürünleri: Hamurun kuvvetini ve esnekliğini artırır, hacmi büyütür ve ürünün raf ömrünü uzatır.

  • Diğer Gıdalar: Soslar, süt ürünleri ve çırpılmış krema gibi ürünlerde pürüzsüz ve kararlı bir doku sağlamak için kullanılır.

• Görünümü: Genellikle beyaz veya açık renkli bir toz formundadır.

• Çözünürlük: Suda çözünmez ancak sıcak suda kolayca dağılır. Yağ ve yağ türevlerinde çözünür.

• Güvenlik: Uluslararası standartlara göre belirlenen limitler dahilinde kullanıldığında güvenlidir.

E481, Sodyum Stearoyl Laktilat (SSL) Türkçe'de aşağıdaki isimlerle de bilinir:

• Sodyum Stearoyl-2-Laktilat

• Sodyum Laktilat

• Stearoyl Laktilat Sodyum

• Sodyum 2-(2-Hidroksipropanoiloksistearat)