İş inovasyonunu en üst düzeye çıkararak iş potansiyelinizi ortaya çıkarıyoruz.
Eposta GönderYumurta Akı Tozu, Albümin Tozu, Egg White Powder, Albumen Powder, Spray-Dried Egg White, 9006-50-2
Yumurta Akı Tozu (Egg White Powder, CAS No: 9006-50-2) için kapsamlı teknik bilgiler, üretim süreci, kullanım alanları ve diğer detaylar:
Teknik Bilgiler
| Özellik | Değer / Açıklama |
|---|---|
| Protein İçeriği | %80–90 (yüksek biyolojik değer) |
| Nem | ≤ %6 |
| Çözünürlük | Suda tamamen çözünebilir |
| Raf Ömrü | 18–24 ay (serin ve kuru ortamda) |
| Görünüm | Beyaz, serbest akışlı toz |
| Üretim Standardı | Pastörize edilmiş, gıda ve farmasötik kalite |
Üretim Süreci
-
Yumurta akılarının ayrılması – sarıdan ayrıştırılır.
-
Pastörizasyon – mikrobiyal güvenlik için ısıtma uygulanır.
-
Sprey kurutma – sıvı yumurta akı, sıcak hava ile toz haline getirilir.
-
Eleme ve paketleme – homojen partikül boyutu sağlanır, nem kontrollü ambalaj yapılır.
Bu yöntem sayesinde ürün hem mikrobiyolojik güvenli hem de uzun raf ömrüne sahip olur.
Kullanım Alanları
-
Gıda Sektörü:
-
Pastacılık ve fırıncılıkta köpük oluşturucu (ör. beze, mereng)
-
Sporcu gıdaları ve protein takviyeleri
-
Bebek mamaları ve medikal beslenme ürünleri
-
-
İlaç Sektörü:
-
Tablet ve kapsül formülasyonlarında bağlayıcı/taşıyıcı
-
Protein bazlı medikal beslenme çözümleri
-
-
Endüstriyel Kullanımlar:
-
Diyet ürünlerinde düşük yağlı protein kaynağı
-
Fonksiyonel gıda katkısı
-
Diğer Detaylar
-
Avantajları:
-
Kolay taşınabilir ve depolanabilir
-
Raf ömrünü uzatan toz form
-
Yüksek çözünürlük ve fonksiyonel performans
-
Hayvansal protein ihtiyacını karşılayan doğal kaynak
-
-
Regülasyonlar:
-
Gıda kodeksi ve farmasötik standartlara uygun üretim
-
ISO 9001:2015 ve HACCP uyumlu prosesler
-
Yumurta Akı Tozu (Egg White Powder, CAS No: 9006-50-2) için sektörel uygunluk, alternatif hammaddeler ve kullanım alanlarını gösteren Türkçe tablo:
Sektörel Uygunluk ve Alternatifler
| Sektör | Uygunluk | Tipik Kullanım Alanları | Alternatif Hammaddeler |
|---|---|---|---|
| Gıda Endüstrisi | ✔️ Çok uygun | Pastacılık (beze, pandispanya), şekerleme, sporcu gıdaları, bebek mamaları | Peynir altı suyu proteini (whey), soya proteini izolatı, bezelye proteini |
| İlaç Endüstrisi | ✔️ Uygun | Tablet ve kapsüllerde bağlayıcı, protein bazlı medikal beslenme ürünleri | Jelatin, kazein hidrolizatları |
| Takviye Gıdalar (Nutraceuticals) | ✔️ Yüksek talep | Protein tozları, diyet ürünleri, fonksiyonel gıdalar | Whey protein konsantresi, pirinç proteini |
| Kozmetik | ⚪ Sınırlı kullanım | Protein bazlı cilt bakım formülasyonları | Kolajen, hidrolize keratin |
| Endüstriyel Uygulamalar | ⚪ Nadir | Özel köpük oluşturucu veya bağlayıcı formülasyonlar | Bitkisel köpük ajanları |
Notlar
-
Gıda sektörü: Köpük oluşturma ve bağlama özellikleri nedeniyle vazgeçilmezdir.
-
İlaç/Nutraceuticals: Yüksek biyolojik değerli protein kaynağı olarak medikal beslenme ve takviye formülasyonlarında kullanılır.
-
Alternatifler: Vegan/bitkisel protein trendi nedeniyle soya, bezelye ve pirinç proteini öne çıkıyor. Sporcu gıdalarında whey proteini en yakın rakip.
-
Kısıtlar: Alerjen riski ve maliyet nedeniyle kozmetik ve endüstriyel kullanımı sınırlıdır.
Diğer İsimler / Synonyms
-
Türkçe:
-
Yumurta Beyazı Tozu
-
Yumurta Akı Proteini
-
Albümin Tozu
-
Kurutulmuş Yumurta Akı
-
-
İngilizce:
-
Egg White Powder
-
Dried Egg Albumen
-
Spray-Dried Egg White
-
Egg Albumin Powder
-
White Egg Powder
-
-
Kimyasal Tanım:
-
CAS No: 9006-50-2
-
Ana Protein: Ovalbumin (yumurta akının %54’ünü oluşturan başlıca protein)
-
