E301, Sodyum Askorbat, 134-03-2, Sodium Ascorbate

E 301, Sodyum Askorbat, 134-03-2

Molekül Formülü (Sodyum Askorbat): C₄H₇NaO₆
Molekül Ağırlığı: 198.11 g/mol
Kimyasal Adı: Sodyum Askorbat
CAS Numarası: 134-03-2

Askorbik asidin 3-hidroksi grubunda bulunan hidrojen protonunu yerine sodyum bağlanması ile elde edilen sodyum tuzudur. Su içerisindeki çözünürlüğü yüksek olan C Vitaminidir.Askorbik asit ile karıştırılmaktadır. Oysa Askorbik asit basit yapıya sahip organik asit olmakla birlikte L-askorbat bu asidin tuz formudur. Düşük asitliğe sahip olmasından kaynaklı ilaç sektöründe gastrointestinal sorunları olan kişilere askorbik asit kaynaklı çözümlerde bu kimyasal madde ile üretilen ilaçlar kullanılmaktadır.

Diğer İsimleri :

• L-Askorbik Asit sodyum tuzu
• 134-03-2
• C Vitamini, Sodyum Tuzu
• Na-L-Askorbat
• Mono Na-L Askorbat
• Tablet Sınıfı Askorbat
• E 301

Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri :

Fiziksel görünüm olarak ufak kristal formunda veya beyaz toz olarak bulunmaktadır.

Kokusuz bir kimyasal maddedir.

Doğrudan Güneş ışığı görmeyen alanlarda depolanmalıdır.

Erime noktası 218 °C dir.

Su içerisindeki çözünürlüğü 25 °C de yaklaşık 62 g/100 mlt su’dur.

Alkollerde az çözünür(Etil Alkol, Metil Alkol, İzopropil Alkol).

Askorbat kararlılık olarak su içerisinde çözelti formunda ise havaya maruz kaldıklarında oksidasyona uğraşmaktadır.

Bu nedenle ilaçlar hava almamalı, ışık almamalıdır.

Sodyum Askorbat Kullanım Alanları :

• İntravenöz infüzyon hastalıklarının tedavisi için kullanılan ilaçların üretiminde etken maddedir.
• İleri seviyede olan kanser hastalarının tedavisinde, tıbbi olarak izlenen hastalara intravenöz yöntem ile yani kan dolaşımına doğrudan verilen ilaçların imalatında kullanılır.
• Sosis, jambon ve et işleme sektöründe kürleme ajanı olarak Sodyum Tripolifosfat ve Tetra Sodyum Pirofosfat (TSPP) ile birlikte kullanılır.
• C vitamini eksikliği yaşayan insanların tedavisinde kullanılan ilaçların başlıca hammaddesidir.
• Gastrointestinal rahatsızlıkları olan insanların tedavisinde askorbik asit yerine alternatif olarak kullanılır.
• İskorbüt hastalığı oluşmaması için üretilen ilaçlarda kullanılır.
• Askorbik asitten daha az asidik olmasından kaynaklı mide için elverişli bir C vitamini formudur. Bu nedenle efervesan tablet ve kapsüllerin imalatında kullanılır.
• Bazı gıda ürünlerinin imalatında antioksidan ve antimikrobiyal madde olarak kullanılır. Bu neden antimikrobiyal kimyasallar kategorisinde yer almaktadır.