E954, SAKKARİN, SAKARİN, Sakarin, Saccharin, Sodyum Sakkarin, Sodium Saccharin, Kristaloz, Crystallose, Sodyum Sakarinat, Sodium Saccharinate, 128-44-9, 6155-57-3

E954, SAKKARİN, SAKARİN, Sakarin, Saccharin, Sodyum Sakkarin, Sodium Saccharin, Kristaloz, Crystallose, Sodyum Sakarinat, Sodium Saccharinate, 128-44-9, 6155-57-3

Sakkarin için ise CAS numaraları şunlardır:

• 128-44-9: Sakkarinin genel CAS numarası.

• 6155-57-3: Sodyum sakkarin için kullanılan CAS numarası.

Sakarin, kimyasal olarak E954 olarak bilinen, yapay bir tatlandırıcıdır. Şekerden yaklaşık 300-400 kat daha tatlıdır ve genellikle düşük kalorili veya şekersiz ürünlerde kullanılır. İşte bazı temel özellikleri:

Fiziksel ve Kimyasal Özellikler:

• Moleküler Formül: C₇H₅NO₃S

• Moleküler Ağırlık: 183.18 g/mol

• Görünüm: Beyaz, kristalize bir katı

• Çözünürlük: Suda çözünür, ancak alkolde çözünürlüğü düşüktür

• Erime Noktası: 228-229 °C

Kullanım Alanları:

• Diyet içecekler, reçeller, jöleler, sakızlar ve tatlı soslar gibi gıda ürünlerinde yaygın olarak kullanılır.

• Ayrıca diş macunları ve ağız bakım ürünleri gibi kozmetik ürünlerinde de bulunabilir.

Sağlık ve Güvenlik:

• Sakarin, düşük kalorili bir tatlandırıcı olduğu için şeker hastaları ve kilo kontrolü yapan bireyler tarafından tercih edilir.

• 1970'lerde bazı çalışmalar sakarinin kanserojen olabileceğini öne sürse de, daha sonraki araştırmalar bu iddiaları desteklememiştir. Günümüzde Dünya Sağlık Örgütü (WHO) ve ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) gibi kuruluşlar sakarini güvenli olarak kabul etmektedir.

Sakkarin, farklı bağlamlarda ve dillerde çeşitli isimlerle anılabilir. İşte bazı örnekler:

Diğer İsimleri:

• E954: Avrupa'da kullanılan gıda katkı maddesi kodu.

• Sodyum Sakkarin (Sodium Saccharin)

• Kristaloz (Crystallose)

• Sodyum O-Benzosülfimid (Sodium O-benzosulfimide)

• O-Sülfobenzoik Asit İmid (O-Sulfobenzoic Acid Imide)

• Sodyum Sakarinat (Sodium Saccharinate)

• 1,1-Dioksit Sodyum Tuzu (1,1-Dioxide Sodium Salt)

Halk Arasında Anılan İsimler:

Halk arasında sakkarin genellikle basitçe "yapay tatlandırıcı" veya "şeker yerine kullanılan tatlandırıcı" olarak bilinir. Özellikle diyet ürünlerinde yaygın olarak kullanıldığı için, bazı kişiler sadece "diyet tatlandırıcı" ya da "şekersiz tatlandırıcı" ifadelerini tercih eder.

Molekül Formülü (Sodyum Sakarin (Sodium Saccharin)): C₇H₅NNaO₃S+
Molekül Ağırlığı: 206.18 g/mol
Kimyasal Adı: Sodyum Sakarin
CAS Numarası: 128-44-9, 6155-57-3

Besleyici özelliği bulunmayan yapay tatlandırıcılar arasındadır.

İnsan metabolizması sakarini parçalayamaz. Bu sebeple doğrudan dışarı atılır. Sükroza (Sakkaroz) göre yaklaşık 200-700 kat daha yüksek tatlılığa sahiptir.

Bazı durumlarda Aspartam ile birlikte miks yapılarak kullanılır. Bunun neden ağızda acı bir tat bırakmasıdır.

1880’li yıllardan bu yana kullanılmaya başlanmıştır. Ama en yaygın olarak 1960 yılından itibaren kabul görmüştür.

Organik tuzlar sınıfında yer alır.

Sakarin E Kodu E954 tür.

Diğer İsimleri :

• Sakarin
• Sodyum Sakarit
• Kristaloz
• Sodyum O-benzosülfimid
• 1,1-Dioksit Sodyum tuzu
• 128-44-9
• Sodyum Sakarinat
• E954
• O-Sülfobenzoik asit imid Sodyum tuzu

Fiziksel Ve Kimyasal Özellikleri :

Sodyum Sakarin fiziksel görünüm olarak beyaz kristal bir forma sahiptir. Kokusu bulunmamaktadır.

Erime noktası 300 °C den yüksektir.

Yoğunluk olarak 20 °C de 1.69 g/cm³ tür.

Çözünürlük olarak su içerisinde 20 °C de 10 g/100 mlt su dur. Etil Alkol içerisinde az çözünür.

Son derece kararlı bir bileşiktir. Fakat oksitleyici ajanlarla uyumlu değildir. Raf ömrü uzun bir maddedir.

pH için Nötr ve alkali özelliğe sahip olabilir.

Sodyum Sakarin (Sodium Saccharin) Kullanım Alanları :

• Kaplama sektöründe galvanik banyo parlatıcısı olarak kullanılır.
• Kötü ve acı tatlara sahip maddelerin bu tadı maskelenmesi için kullanılır.
• Kozmetik sektöründe ağız bakım ürünlerinin imalatı için koku giderme maddesi olarak önemli bir bileşendir. Ağız gargara suları bu uygulamalara örnek gösterilebilir.
• Dış macunu üretiminde yapay tatlandırıcı maddedir.
• Kozmetik sektöründe dudak parlatıcıların imalatında tatlandırıcı özelliğinden faydalanılır.
• Gıda sektöründe ki bazı alkolsüz içeceklerde yapay tatlandırıcı olarak kullanılır.
• Dondurma, tatlı, yiyecek ve bazı içeceklerde tatlandırıcı maddedir.
• Kaplama sektöründe Altın ve Nikel kaplama yapılırken bu uygulamanın en önemli bileşikleri arasında yer alır.
• Herbisit gibi böcek ilaçlarının imalatında yardımcı madde olarak kullanılır.