We unleash your business potential by maximize the business innovation.
Send EmailXylitol, Xylite, Xylit, Birch Sugar, Meso Xylitol, Kannit, Eutrit, Pentitol, E967, 16277-71-7, 87-99-0
KSİLİTOL - XYLITOL
E967 - Huş Şekeri - Birch Sugar
CAS: 87-99-0 / 16277-71-7
| Ürün Adı | Ksilitol (Xylitol) |
| CAS Numarası | 87-99-0 (birincil) / 16277-71-7 |
| EC Numarası | 201-788-0 |
| E Numarası | E967 |
| Kimyasal Sınıf | Şeker Alkolü (Polyol) |
| Eşanlamlılar | Xylitol, Xylite, Birch Sugar, Meso-Xylitol, Sucre de Bouleau, Xilitol, Xylit, Kannit, Eutrit, Pentitol, Exilitol, E967 |
| Parametre | Açıklama |
|---|---|
| IUPAC Adı | (2R,3R,4S)-Pentane-1,2,3,4,5-pentol |
| Kimyasal Formül | C₅H₁₂O₅ |
| Molekül Ağırlığı | 152,15 g/mol |
| CAS Numarası | 87-99-0 (birincil) / 16277-71-7 |
| EC Numarası | 201-788-0 |
| E Numarası | E967 |
| Eşanlamlılar | Xylitol, Xylite, Birch Sugar, Meso-Xylitol, Sucre de Bouleau, Xilitol, Xylit, Kannit, Eutrit, Pentitol, Exilitol |
| GTİP / HS Kodu | 2905.49.00.00.00 |
| REACH Durumu | Kayıtlı ve uyumlu |
Açıklama: Ksilitol, doğal olarak huş ağacı kabuğu, meyveler ve sebzelerde (erik, çilek, karnabahar, balkabağı) bulunan bir şeker alkolüdür (polyol). Avrupa Birliği tarafından E967 gıda katkı maddesi olarak onaylanmıştır. Sakaroz ile benzer tatlılık seviyesine sahiptir ancak %40 daha az kalori içerir. Diş çürümesini önleme özelliği nedeniyle şekersiz sakız, diş macunu ve ağız bakım ürünlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
| Parametre | Açıklama |
|---|---|
| Kimyasal Aile | Şeker Alkolü (Polyol) |
| Yapı | Beş karbonlu şeker alkolü (pentitol) |
| Fonksiyonel Gruplar | Beş hidroksil (-OH) grubu |
| Stereokimya | Mezo-form (optik olarak inaktif) |
| SMILES | C(C(C(C(CO)O)O)O)O |
| InChI Key | HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N |
| Tatlılık | Sakaroz ile eşdeğer |
| Kalori | 2,4 kcal/g (sakaroz: 4 kcal/g) |
Yapısal Formül:
text
CH₂OH
|
H-C-OH
|
HO-C-H
|
H-C-OH
|
CH₂OH
Açıklama: Ksilitol, beş karbonlu bir şeker alkolüdür ve beş hidroksil grubu içerir. Mezo-formda olduğu için optik olarak inaktiftir. Yapısı, sakaroz ile benzer tatlılık sağlar ancak metabolik yolu farklıdır. Ksilitol, vücutta insülin salınımını uyarmadan yavaşça metabolize edilir.
| Parametre | Spesifikasyon | Test Metodu |
|---|---|---|
| Görünüm | Beyaz kristal toz veya granül | Görsel Kontrol |
| Fiziksel Form | Katı (kristal) | Görsel Kontrol |
| Renk | Beyaz | Görsel Kontrol |
| Koku | Kokusuz | Organoleptik |
| Tat | Tatlı, serinletici (negatif çözünme ısısı) | Organoleptik |
| Kristal Yapı | Ortorombik | Mikroskopik |
Açıklama: Ksilitol, beyaz renkli, kokusuz, tatlı ve serinletici bir tada sahip kristal toz veya granül formunda tedarik edilir. Ağızda serinletici his veren negatif çözünme ısısına sahiptir. Bu özellik, sakız ve nane ürünlerinde tercih edilmesinin nedenlerinden biridir.
| Özellik | Spesifikasyon / Değer | Test Metodu |
|---|---|---|
| Erime Noktası | 92 – 96 °C | DSC |
| Kaynama Noktası | ~215 °C (bozunur) | – |
| Negatif Çözünme Isısı | ~36 cal/g | – |
| Parlama Noktası | > 100 °C | ASTM D93 |
Açıklama: Ksilitol, 92-96°C'de eriyen kristal bir katıdır. Kaynama noktasında bozunur. Negatif çözünme ısısı (çözünürken ısı emer) ağızda serinletici bir his oluşturur, bu da onu nane ve sakız ürünleri için ideal kılar.
| Özellik | Spesifikasyon | Tipik Değer | Test Metodu |
|---|---|---|---|
| Yoğunluk (20°C) | 1,52 g/cm³ | 1,52 g/cm³ | ASTM D792 |
| Kütle Yoğunluğu | 0,45 – 0,65 g/cm³ | 0,55 g/cm³ | ASTM D1895 |
| Suda Çözünürlük (25°C) | Yüksek | ~1,5 g/mL | – |
| Suda Çözünürlük (20°C) | Yüksek | ~1,6 g/mL | – |
| Etanolde Çözünürlük | Kısmen çözünür | – | – |
| pH (%10 Sulu Çözelti) | 5,0 – 7,0 | 6,0 | pH Metre |
| Tatlılık (Sakaroz = 1) | ~1,0 | 0,9 – 1,0 | – |
| Kalori | 2,4 kcal/g | – | – |
| Glisemik İndeks | 7 | – | – |
Açıklama: Ksilitol, suda yüksek çözünürlüğe sahiptir. Sulu çözeltisi nötr ila hafif asidiktir (pH 5,0-7,0). Sakaroz ile eşdeğer tatlılığa sahiptir ancak %40 daha az kalori içerir (2,4 kcal/g). Glisemik indeksi çok düşüktür (7), bu da kan şekeri üzerinde minimal etkiye sahip olduğunu gösterir.
| Parametre | Spesifikasyon | Tipik Değer | Test Metodu |
|---|---|---|---|
| Saflık | ≥ %99,0 | %99,5 | HPLC |
| Erime Noktası | 92 – 96 °C | 94 °C | DSC |
| Nem İçeriği | ≤ %0,5 | %0,1 | Karl Fischer |
| pH (%10 Çözelti) | 5,0 – 7,0 | 6,0 | pH Metre |
| Kül İçeriği | ≤ %0,1 | %0,02 | – |
| Ağır Metaller (Pb) | ≤ 1 ppm | <0,5 ppm | ICP-MS |
| Arsenik (As) | ≤ 1 ppm | <0,5 ppm | ICP-MS |
| Kurşun (Pb) | ≤ 1 ppm | <0,5 ppm | ICP-MS |
| Glikoz | ≤ %0,1 | %0,01 | HPLC |
| Arabinoz | ≤ %0,1 | %0,01 | HPLC |
| Mannitol | ≤ %0,1 | %0,01 | HPLC |
| Sorbitol | ≤ %0,1 | %0,01 | HPLC |
| Redükleyici Şekerler | ≤ %0,1 | %0,02 | – |
| Mikrobiyal Limit | Toplam < 1000 KOB/g | – | USP <61> |
| Maya ve Küf | < 100 KOB/g | – | USP <61> |
Açıklama: Ksilitol, yüksek saflıkta (>%99,0) tedarik edilir. Diğer şeker alkolleri (sorbitol, mannitol, arabinoz) ve glikoz içeriği sıkı bir şekilde kontrol edilir. Ağır metal limitleri, gıda ve farmasötik uygulamalar için güvenliği sağlar. Mikrobiyal limitler, gıda katkı maddesi olarak kullanım için uygunluğu garanti eder.
| Uygulama | Fonksiyon / Açıklama |
|---|---|
| Şeker İkamesi | Düşük kalorili tatlandırıcı |
| Şekersiz Sakız | Tatlandırıcı, serinletici etki, diş çürüğü önleyici |
| Şekersiz Şekerlemeler | Lolipop, nane, draje |
| Dondurma | Düşük kalorili tatlandırıcı |
| Unlu Mamüller | Kek, kurabiye, tatlılar |
| Reçel ve Jöle | Düşük kalorili tatlandırıcı |
| Çikolata | Şekersiz çikolata formülasyonları |
| Toz Şeker İkameleri | Sofra tatlandırıcısı |
| Fındık Ezmesi | Tatlandırıcı, nem koruyucu |
| Diyet Ürünler | Düşük karbonhidrat, düşük kalorili formülasyonlar |
| E967 | Avrupa Birliği gıda katkı kodu |
Açıklama: Gıda endüstrisinde ksilitol, şeker ikamesi ve düşük kalorili tatlandırıcı olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır. Sakaroz ile eşdeğer tatlılığa sahiptir ve %40 daha az kalori içerir. Diş çürümesini önleme özelliği nedeniyle şekersiz sakız ve şekerlemelerde özellikle tercih edilir. Avrupa Birliği'nde E967 kodu ile tanımlanmıştır.
| Uygulama | Fonksiyon / Fayda |
|---|---|
| Diş Macunları | Tatlandırıcı, çürük önleyici |
| Ağız Gargaraları | Tatlandırıcı, çürük önleyici |
| Şekersiz Sakız | Plak oluşumunu azaltır, çürük önler |
| Şekersiz Naneler | Ağız kokusunu giderir, çürük önler |
| Ağız Spreyleri | Tatlandırıcı, nemlendirici |
| Profilaktik Ürünler | Diş hekimliğinde koruyucu uygulamalar |
Çürük Önleme Mekanizması:
| Parametre | Açıklama |
|---|---|
| Etki Mekanizması | Ağız bakterileri (Streptococcus mutans) ksilitolü enerji kaynağı olarak kullanamaz |
| Plak Önleme | Asit üretimini azaltır, plak oluşumunu engeller |
| Mine Yeniden Mineralizasyonu | Tükürük akışını uyarır, mineralleri destekler |
| Etki Süresi | Düzenli kullanım ile kalıcı koruma |
Açıklama: Ksilitol, ağız bakterileri (özellikle Streptococcus mutans) tarafından metabolize edilemez. Bu nedenle asit üretimini ve plak oluşumunu azaltır, diş çürümesini önler. Ayrıca tükürük akışını uyararak diş minesinin yeniden mineralizasyonuna yardımcı olur. Diş hekimleri tarafından çürük önlemede önemli bir destek olarak kabul edilir.
| Uygulama | Fonksiyon / Açıklama |
|---|---|
| Öksürük Şurupları | Tatlandırıcı, nemlendirici |
| Vitamin Takviyeleri | Tatlandırıcı, dolgu maddesi |
| Ağız Bakım Ürünleri | Nemlendirici, tatlandırıcı |
| Burun Spreyleri | Tatlandırıcı, nemlendirici |
| Tablet Formülasyonları | Yardımcı madde, tatlandırıcı |
| Pediatrik Formülasyonlar | Çocuk dostu tatlandırıcı |
| Solüsyonlar | Ozmotik ajan |
Açıklama: Farmasötik uygulamalarda ksilitol, tatlandırıcı ve yardımcı madde olarak kullanılır. Öksürük şurupları, vitamin takviyeleri, burun spreyleri ve ağız bakım ürünlerinde yaygın olarak bulunur. Pediatrik formülasyonlarda çocuk dostu tatlandırıcı olarak tercih edilir.
| Ürün Kategorisi | Örnekler |
|---|---|
| Şekersiz Sakız | Sakız çiğneme ürünleri |
| Şekersiz Naneler | Nane şekerleri, drajeler |
| Dondurma | Düşük kalorili dondurmalar |
| Lolipop Şekerler | Şekersiz lolipoplar |
| Çikolata | Şekersiz çikolatalar |
| Unlu Mamuller | Kekler, kurabiyeler, tatlılar |
| Sofra Şekeri | Toz veya granül formunda |
| Reçeller ve Jöleler | Düşük şekerli reçeller |
| Öksürük Şurubu | Pediatrik ve yetişkin formülasyonları |
| Vitamin Takviyeleri | Çiğnenebilir vitaminler |
| Fındık Ezmesi | Düşük şekerli ezmeler |
| Toz Şeker İkameleri | Paketli tatlandırıcılar |
| Diş Macunları | Çürük önleyici diş macunları |
| Ağız Gargaraları | Koruyucu gargaralar |
| Burun Spreyleri | Nemlendirici spreyler |
Açıklama: Ksilitol, gıda, kozmetik ve farmasötik ürünlerde yaygın olarak kullanılmaktadır. "Şekersiz" etiketli ürünlerin çoğunda ksilitol veya diğer şeker alkolleri bulunur.
| Tatlandırıcı | Tatlılık (Sakaroz=1) | Kalori (kcal/g) | Glisemik İndeks | Notlar |
|---|---|---|---|---|
| Ksilitol | 0,9 – 1,0 | 2,4 | 7 | Diş çürüğü önleyici |
| Eritritol | 0,7 | 0,2 | 0 | Hemen hemen kalorisiz |
| Sorbitol | 0,6 | 2,6 | 4 | Laksatif etki |
| Mannitol | 0,5 | 1,6 | 0 | Laksatif etki |
| Maltitol | 0,9 | 2,1 | 35 | Daha yüksek GI |
| İzomalt | 0,5 | 2,0 | 2 | – |
| Laktitol | 0,4 | 2,0 | 3 | – |
| Stevia | 200-300 | 0 | 0 | Doğal bitkisel |
| Sakaroz | 1,0 | 4,0 | 65 | Standart şeker |
| Fruktoz | 1,7 | 4,0 | 20 | Yüksek tatlılık |
Açıklama: Ksilitol, sakaroz ile eşdeğer tatlılığa sahiptir ancak %40 daha az kalori içerir. Diğer şeker alkollerine kıyasla en yüksek tatlılığa sahiptir. Glisemik indeksi çok düşüktür (7). Eritritol, ksilitole kıyasla daha az kaloriye sahiptir (0,2 kcal/g) ancak tatlılığı daha düşüktür.
| Uygulama | Fonksiyon / Fayda |
|---|---|
| Düşük Kalorili Diyetler | Şeker ikamesi, düşük kalori |
| Düşük Karbonhidrat Diyetleri | Karbonhidrat alımını azaltır |
| Ketojenik Diyetler | Ketozisi bozmaz (düşük GI) |
| Diyabet Diyetleri | Kan şekerini minimal etkiler |
| Kilo Kontrolü | Düşük kalorili tatlandırıcı |
| Glütensiz Diyetler | Glütensiz ürünlerde kullanılabilir |
Açıklama: Ksilitol, fruktoz içermez ve pankreastan insülin salınımını uyarmaz. Kan şekeri ve insülin seviyeleri üzerinde önemli bir etkisi yoktur. Düşük kalorili (2,4 kcal/g) ve düşük glisemik indeksli (7) bir tatlandırıcıdır. Ketojenik diyetlerde, çok miktarda tüketilmediği sürece ketozisi bozmaz. Düşük karbonhidrat içeren diyetlerde şeker ikamesi olarak tercih edilebilir.
| Kullanım Kategorisi | Öneri |
|---|---|
| Genel Günlük Alım | 30 – 40 g'ı aşmayın |
| Sakız Formülasyonları | Genellikle güvenli |
| Diş Macunları | Zararsız miktarlarda |
| Yüksek Doz Uyarısı | > 40-50 g/gün yan etkilere neden olabilir |
| Çocuklar | Daha düşük dozlar önerilir |
| Köpekler | Son derece toksik – kesinlikle yasak |
Açıklama: Ksilitol tüketimi için optimal bir dozaj belirlenmemiştir ancak günlük 30-40 gramdan fazla alınması önerilmez. Bu miktarın üzerinde tüketim gastrointestinal yan etkilere (gaz, şişkinlik, ishal) neden olabilir. Sakız ve diş macunlarında kullanılan miktarlar genellikle güvenlidir. Ksilitol, köpekler için son derece toksiktir ve kesinlikle tüketilmemelidir.
| Yan Etki | Açıklama |
|---|---|
| Gaz ve Şişkinlik | Bağırsak bakterileri tarafından fermente edilir |
| İshal | Ozmotik laksatif etki |
| Borborygmus | Bağırsakta guruldama sesleri |
| Kolik | Karın ağrısı, kramp |
| Mide Bulantısı | Yüksek dozlarda |
| Artan Bağırsak Hareketleri | Laksatif etki |
| Alerjik Reaksiyonlar | Nadir ancak mümkün |
Uyarılar:
| Parametre | Uyarı |
|---|---|
| Sindirim Hassasiyeti | Hassas kişilerde düşük dozlarda bile yan etkiler görülebilir |
| Köpekler | Son derece toksik – acil veteriner müdahalesi gerekir |
| Hamilelik | Sınırlı veri – doktora danışın |
| Emzirme | Sınırlı veri – doktora danışın |
| Diyabet | Kan şekerine minimal etki – ancak etiket okunmalı |
| İBS | Dikkatli kullanın, semptomları tetikleyebilir |
| Çocuklar | Daha düşük dozlar önerilir |
Açıklama: Ksilitol, yüksek dozlarda tüketildiğinde gastrointestinal rahatsızlıklara neden olabilir. Şeker alkolleri, mide suyunu bağırsağa çeker ve bağırsak bakterileri tarafından fermente edilir. Metabolize olmayan kısım fermente olur ve gaz, şişkinlik, ishal gibi sindirim sorunlarına yol açabilir. Ksilitol, köpekler için son derece toksiktir; pankreastan güçlü miktarda insülin salgılanmasına neden olarak hayatı tehdit eden hipoglisemiye yol açabilir.
| Potansiyel Etki | Açıklama |
|---|---|
| Kilo Alma | Tatlılık toleransı, sağlıklı gıdalardan kaçınma |
| İnsülin Direnci | Sürekli tatlılık tüketimi ile ilişkili |
| Bağırsak Mikrobiyomu | Fermente edilebilir karbonhidratlar |
| Karaciğer Fonksiyonu | Yüksek dozlarda yük |
| Böbrek Fonksiyonu | Yüksek dozlarda risk |
Açıklama: Ksilitolün uzun süreli kullanımı, aşırı tüketimde potansiyel sağlık riskleri oluşturabilir. Tatlandırıcı kullanan kişiler, tatlılığa karşı duyarsız hale gelebilir ve sağlıklı, şekersiz yiyecekleri iştah açıcı bulmayabilir. Bu durum dolaylı olarak kilo alımına yol açabilir. Uzun süreli yüksek doz tüketimin karaciğer ve böbrek fonksiyonları üzerindeki etkileri konusunda daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
| Parametre | Açıklama |
|---|---|
| Akut Oral Toksisite (LD50) | ~16.000 – 25.000 mg/kg (sıçan) |
| Akut Dermal Toksisite | Düşük |
| Cilt Tahrişi | Tahriş edici değil |
| Göz Tahrişi | Hafif tahriş mümkün |
| Cilt Hassasiyeti | Hassasiyet oluşturmaz |
| Kanserojenite | Sınıflandırılmamış |
| Mutajenite | Sınıflandırılmamış |
| Üreme Toksisitesi | Sınıflandırılmamış |
| FDA Durumu | GRAS (Genel Olarak Güvenli) |
| EFSA Durumu | Onaylı (E967) |
| JECFA Durumu | Kabul Edilebilir Günlük Alım |
Açıklama: Ksilitol, FDA tarafından GRAS (Genel Olarak Güvenli) olarak sınıflandırılmıştır. EFSA ve JECFA tarafından da onaylanmıştır. Toksisite seviyesi çok düşüktür (LD50 ~16.000-25.000 mg/kg). Kanserojen, mutajen veya üreme toksisitesi olarak sınıflandırılmamıştır.
| Parametre | Açıklama |
|---|---|
| Depolama Sıcaklığı | 15 – 30°C |
| Depolama Koşulları | Serin, kuru, iyi havalandırılmış alan |
| Nem | Nemden uzak tutun; sıkıca kapalı kaplarda saklayın |
| Işık | Doğrudan güneş ışığından koruyun |
| Raf Ömrü | 36 ay (uygun depolama koşullarında) |
| Bozunma Belirtileri | Topaklanma, renk değişikliği, nem absorbsiyonu |
| Ambalaj | Kapalı torbalar veya kaplar |
Açıklama: Ksilitol, nem çekici özelliği nedeniyle sıkıca kapalı kaplarda, serin ve kuru yerde saklanmalıdır. Doğrudan güneş ışığından korunmalıdır. Uygun depolama koşullarında 36 ay boyunca stabil kalır.
| Parametre | Açıklama |
|---|---|
| Kuru Dökülmeler | Süpürün veya vakumlayın |
| Islak Dökülmeler | Su ile durulayın |
| Yapmayın | Kanalizasyona veya su kaynaklarına dökmeyin |
| Atık Bertarafı | Yerel mevzuata uygun şekilde bertaraf edin |
| Çevresel Sınıflandırma | Tehlikeli değil |
| Biyobozunurluk | Kolayca biyobozunur |
| Sertifika / Standart | Durum |
|---|---|
| REACH (EC 1907/2006) | Kayıtlı ve uyumlu |
| FDA 21 CFR | GRAS (Genel Olarak Güvenli) |
| EFSA | Onaylı (E967) |
| JECFA | Kabul Edilebilir Günlük Alım |
| ISO 9001:2015 | Sertifikalı üretim |
| FDA | Gıda katkısı olarak onaylı |
| Avrupa Birliği | E967 gıda katkı maddesi |
| Helal | Talep üzerine temin edilir |
| Koşer | Talep üzerine temin edilir |
| Vegan | Uygun |
| Glütensiz | Uygun |
| İsim | Açıklama |
|---|---|
| Ksilitol | Türkçe isim |
| Xylitol | En yaygın İngilizce isim |
| E967 | Avrupa Birliği gıda katkı kodu |
| Huş Şekeri | Birch Sugar |
| Xylite | Alternatif isim |
| Meso-Xylitol | Kimyasal isim |
| Sucre de Bouleau | Fransızca (Huş şekeri) |
| Xilitol | İspanyolca |
| Xylit | Almanca |
| Kannit | Ticari isim |
| Eutrit | Ticari isim |
| Pentitol | Kimyasal sınıf |
| Exilitol | Alternatif yazım |
| Xylo-pentane-1,2,3,4,5-pentol | IUPAC adı |
| Sertifika / Standart | Durum |
|---|---|
| ISO 9001:2015 | Sertifikalı üretim tesisleri |
| ISO 14001:2015 | Çevre Yönetim Sistemi |
| REACH (EC 1907/2006) | Kayıtlı ve uyumlu |
| FDA 21 CFR | GRAS (Genel Olarak Güvenli) |
| EFSA | Onaylı (E967) |
| Helal | Talep üzerine temin edilir |
| Koşer | Talep üzerine temin edilir |
| Vegan | Uygun |
| Glütensiz | Uygun |
Sorumluluk Reddi (Disclaimer): Bu Teknik Veri Sayfası, referans amaçlı tipik değerler sağlar. Tüm değerler standart laboratuvar ölçümlerine dayanmaktadır ve bağlayıcı bir spesifikasyon teşkil etmez. Bağlayıcı özellikler için her partinin Analiz Sertifikası (COA) talep edilmelidir. Kullanıcı, ürünün amaçlanan uygulama için uygunluğunu belirlemek ve tüm geçerli düzenlemelere uyumu sağlamakla tek başına yükümlüdür. Kullanımdan önce tedarikçiden Güvenlik Bilgi Formu (SDS) talep edilmelidir.